พายหน้าแรกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในวงกลมของญาติ สูตรทดสอบสำหรับพายที่มีแยมกำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง
แป้งเค้กสำหรับพายที่มีแยม
ส่วนผสม:
- แป้งเกรดสูงสุด - 490 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 35 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนยธรรมชาติ - 190 กรัม;
- โซดาอบ - 5-7 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 2/3 ถ้วย;
- เกลือ - หยิก;
- แป้ง - 3 ถ้วย
การจัดเตรียม
เราแบ่งไข่เพิ่มน้ำตาลและเราถูมันทั้งหมดดีเทลงในเนยละลายเปรี้ยวครีมกับโซดาและเกลือเช่นเดียวกับร่อนแป้ง เรานวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนห่อไว้ในฟิล์มแล้วนำไปแช่แข็ง ครั้งแรกของพวกเขาสามารถทนต่อ 20 นาทีและที่สอง - ประมาณ 40 นาที แรกของพวกเขาจะรีดออกตามขนาดของแม่พิมพ์ ใส่แป้งและด้านบนของชิ้นที่สามที่สามของแป้งบนเครื่องขูด จะดีกว่าการถูชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งไม่มีเวลาอุ่นขึ้นจากความร้อนของมือ ที่ 190 องศาเราอบประมาณ 40 นาที
แป้งสำหรับพายแบบเปิดที่มีแยม
ส่วนผสม:
- แป้งเกรดสูง - 440 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 95 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 185 กรัม;
- โซดา - ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืชกลั่น - 95 มล.;
- แยมสำหรับการบรรจุ
การจัดเตรียม
ในชามเราเทครีมเพิ่มน้ำมันพืชเทลงในน้ำตาลและผสมจนละลายหลังเทลงในโซดา เทแป้งและนวดแป้งที่เรียบง่ายสำหรับพายที่มีแยม เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน - หนึ่งขนาดใหญ่และอื่น ๆ ที่มีขนาดเล็กลง ส่วนแรกจะถูกรีดออกไปเล็กน้อยกว่าขนาดของแม่พิมพ์ ค่อยๆถ่ายเทและทำให้ขอบ จากนั้นเราใส่การบรรจุและด้านบนเราวาง flagella ทำจากแป้งที่เหลืออยู่ อบเค้กนี้ลงในเตาอบอุ่นปานกลางจนสุก
แป้งยีสต์สำหรับพายหวานที่มีแยม
ส่วนผสม:
- แป้งชั้นสูงสุด 445 กรัม;
- น้ำมันกลั่น - 45 มล.
- เนยธรรมชาติ - 45 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
- นมอุ่น - 245 มล.;
- การจราจรติดขัด
การจัดเตรียม
ในนมอุ่น ๆ ให้โรยด้วยยีสต์และน้ำตาลที่ให้ความรวดเร็วในการทำแห้ง หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทียีสต์จะเริ่มเกิดฟอง เทน้ำตาลวานิลลาเนยละลายเกลือและเทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันดี ตอนนี้ร่อนแป้งและค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เรานวดแป้งที่ยืดหยุ่นบนพายหวานกับแยม เราครอบคลุมและใส่ในความร้อนเพื่อให้มันเป็นสองเท่า แบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน เราม้วนใหญ่ลงในชั้นและวางไว้ในแม่พิมพ์ จากด้านบนกระจายแยมหรือแยม ส่วนที่เหลือของแป้งยังรีดออกและตัดล้อเป็นลายเส้นหยิก เราตกแต่งพายให้สุกด้วยไข่และอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง