ปลาทะเลและสัตว์น้ำที่กินได้จากมหาสมุทรได้รับการพิจารณาว่าอร่อยเสมอไปซึ่งถูกจัดวางไว้บนโต๊ะเพื่อรักษาความหรูหราสำหรับแขกที่รัก พวกเขาถูกส่งไปเป็นของขวัญให้กับบรรดาผู้ปกครองของประเทศชายฝั่งทะเลถึงเพื่อนบ้านที่เป็นมิตรของพวกเขาห่างไกลจากทะเล พวกเขายังได้รับคำแนะนำจากนักโภชนาการเพื่อแลกกับเนื้อสัตว์แก่ผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพและรูปร่างไว้จนกว่าจะถึงวัยชรา และจะดีถ้าคุณเกิดและเติบโตขึ้นมาบนชายฝั่งและถ้าไม่? ไม่เป็นไรในวันของเราเพื่อหาอาหารทะเลอย่างน้อยกุ้งเดียวกันคุณสามารถเก็บในเมืองได้ ดังนั้นแม่บ้านสามัญจะไม่ยากที่จะซื้อและเตรียมความพร้อมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือแขกที่คาดหวัง ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการอย่างถูกต้องสดหรือแช่แข็งกุ้งดิบหรือต้มเพื่อทำความสะอาด คำแนะนำสำหรับบัญชีนี้และให้บทความนี้
วิธีการอย่างถูกต้องและรวดเร็วทำความสะอาดกุ้งคำแนะนำของพ่อครัว
หากต้องการเรียนรู้วิธีการทำความสะอาดกุ้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเรื่องนี้ และในวันนี้เรื่องนี้สำหรับสุภาพสตรีได้รับการส่องสว่างจากผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารในอิตาลีจีนและอินเดียซึ่งเป็นพ่อครัวชั้นนำของหนึ่งในภัตตาคารชั้นนำของโลก Francois Lurie นี่เป็นวิธีการตามหลักคุณควรทำความสะอาดสดกุ้งดิบหรือกุ้งเสือรวมทั้งกุ้งชนิดอื่น ๆ :
"เอากุ้งโดยช่องท้องในมือซ้ายในขวา - กรรไกรคมและตัดเปลือกด้านหลังแล้วย้ายจากหัวไปหางอย่างระมัดระวังเอาแผ่น chitinous ทุกทีหลังจากนั้นอย่างระมัดระวังย้ายซากจากด้านข้างของด้านหลังและเอาลำไส้ออก หลอดเลือดดำตัดออกจากทั้งสองด้านด้วยกรรไกรแม่บ้านจำนวนมากรีบไปลบและหัว แต่ Francois ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ประการแรกกุ้งดูน่าสนใจมากขึ้นด้วยหัวในสถานที่ที่สองก็สะสมอยู่ในหัวทั้งหมดที่อร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมสาร, ซึ่งเมื่อทำอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำเตรียมอาหารจานแรกและซอสแน่นอนไม่ควรละเลยขาพวกเขาจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากช่องท้องและใส่กันเพราะพวกเขาอาจจะคาเวียร์ - ประณีตอ่อนช้อย! "
ที่คุณสามารถดูการทำความสะอาดกุ้งตามวิธีการของ Francois Lurie ค่อนข้างง่ายและสามารถใช้ได้สำหรับทุกคนแม้เริ่มต้นผู้หญิง
วิธีการทำความสะอาดกุ้งแช่แข็งหรือปรุงสุก?
เทคนิคที่กล่าวมาข้างต้นเป็นสากล ใช้มันคุณสามารถทำความสะอาดและแช่แข็งกุ้งดิบ pre-thawed พวกเขาภายใต้กระแสของน้ำไหลและผลิตภัณฑ์ปรุงสุกแล้ว อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบที่จะตัดกุ้งไม่ได้อยู่ด้านหลัง แต่อยู่ที่บริเวณช่องท้อง ในความเป็นจริงมันไม่สำคัญมากนัก คุณสามารถทำทั้งสองวิธีโดย Francois Lurie และโดยวิธีการของแม่บ้านสามัญ สิ่งสำคัญคือผลสุดท้ายควรจะชื่นชมยินดีกับคนนั่งที่โต๊ะและพ่อครัว
อีกหนึ่งนาทีที่มีขนาดเล็ก แต่มีความสำคัญมากที่จานอาหารที่เปิดออกน่าอร่อยและน่ารับประทานมีความจำเป็นต้องเลือกส่วนประกอบพื้นฐานของกุ้งที่มีความชำนาญ แน่นอนว่าควรซื้อให้มีชีวิตรอดจากพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำเป็นพิเศษ แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่เป็นไปได้เสมอไปและไม่สามารถทำได้ ตัวเลือกที่สองคือกุ้งแช่แข็งและบรรจุ ซื้อพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญเพื่อตรวจสอบอย่างละเอียดลักษณะของผลิตภัณฑ์ กุ้งแปรรูปอย่างถูกต้องควรมีทั้งตัวและไม่ติดกัน ขาและหางถูกกดลงกับลูกวัวและหัวมีสีเขียวหรือสีน้ำตาล
และปลายอีกหนึ่งปลาย หลังจากทำความสะอาดกุ้งดิบแล้วอย่ารีบโยนกระเจี๊ยบแดง ของเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารน้ำซุปที่ดีสำหรับซุปแสงหรือซอสที่แปลกใหม่ พับไว้ในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยนำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากกองไฟร่อนเนื้อหาบรรจุหีบห่อและใช้ยาต้มตามจุดประสงค์ บูด appetit!