สิ่งพื้นฐานที่สุดในการจัดเตรียมอาหารจากไตหมูก็ไม่สำคัญว่าสูตรอะไร - มันถูกต้องในการประมวลผลเช่น เตรียมอาหาร หากทุกสิ่งทุกอย่างทำอย่างถูกต้องแล้วไม่มีกลิ่นแปลกปลอมจะยังคงอยู่และคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยแสนอร่อยและราคาไม่แพง หลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารหมูโดยใช้ตัวอย่างสูตรเฉพาะ
สูตรสำหรับไตหมูในครีมในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- แป้ง - 80 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไต - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
เพื่อทำความสะอาดและขจัดกลิ่นจากตาให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและปล่อยให้เดือด เมื่อการต้มโฟมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยฝาปิด เมื่อต้มน้ำหมดไตจะถูกล้างและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง หลังจากนี้เมื่อ subproduct เล็กน้อยเย็นลงตัดเป็นที่สะดวกสำหรับการใช้ชิ้น
ในขณะเดียวกันเราจะทำความสะอาดและบดแครอทและหัวหอมและทอดไว้ในโหมดอบเพิ่มไตเกลือและเครื่องเทศและทอดประมาณห้านาที ต่อไปครีมเปรี้ยวผสมให้ละเอียดด้วยแป้งเทลงในชามผสมและเปิดโหมด stewing เป็นเวลา 20 นาที ไตมีความสำคัญไม่ควรเตรียมมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็น บริษัท
สูตรสำหรับไตหมูคั่วในจีน
ความลับของอาหารจีนประเภทนี้อยู่ในการเตรียมตัวสั้น ๆ และการตัดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก ดังนั้นเราจึงเตรียมไตที่มีการแช่พิเศษ
ส่วนผสม:
- หมูไต - 0.5 กก.
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- คอนญัก - 50 มล.;
- ราก ผักชีฝรั่ง - 80 กรัม;
- แป้ง - 100 กรัม;
- เครื่องเทศเกลือน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเขียว
การจัดเตรียม
ไตตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองเท่าและถอดส่วนเกินทั้งหมดออกเป็นไขมันฟิล์มหลอดเลือดดำตอนนี้ดีกว่าที่จะทำเหมืองและเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยประมาณ 50 มล. ต่อ 1 ลิตร ดังนั้นให้ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงทำซ้ำขั้นตอนเพียงสามครั้งเท่านั้น แต่มีวิธีที่รวดเร็วคุณต้องทำให้ตาพร่าตื้นตาข่ายและม้วนในโซดาทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู
คื่นฉ่ายที่เราทำความสะอาดและบดกับเครื่องขูดขนาดใหญ่สับหัวหอมประณีตและทอดพวกเขา
เตรียมไตที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยเครื่องเทศเกลือบีบกระเทียมและผสมให้ละเอียดทุกอย่าง เราเทแป้งลงในแผ่นกว้างและม้วนชิ้นส่วนของไตไว้ในนั้น กระทะต้องมีขนาดใหญ่พอที่ชิ้นงานจะไม่ติดอยู่ด้านบน แต่จะย่างไว้ในชั้นเดียว เราใส่ไว้ในน้ำมันร้อนและทอดตัวอักษรเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทออกคอนญักเพิ่มผักชีฝรั่งกับหัวหอมผสมทิ้งนาทีอีกและลบออกจากจาน โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงเช่นข้าว