แป้งยีสต์สำหรับ patties ในเตาอบ

ความยากลำบากบางอย่างในการจัดการกับยีสต์ทำให้พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์และย่างเข้ามาใกล้เคียงกับตัวเองสูตรที่มีการใช้งาน และเปล่าประโยชน์เพราะแป้งบนพื้นฐานยีสต์ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นสีเขียวชอุ่มและมีรูพรุนมากที่สุด ภายใต้กรอบของเนื้อหาต่อไปนี้เราจะวิเคราะห์สูตรของแป้งยีสต์สำหรับ patties ในเตาอบ แต่ไม่ได้หมายความว่า patties เท่านั้นสามารถเกิดขึ้นจากพื้นฐานดังกล่าว

ยีสต์อย่างรวดเร็วแป้งสำหรับ patties ในเตาอบ

ส่วนผสม:

น้ำ 255 มล.
น้ำมันพืช - 75 มล.;
น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม;
ยีสต์ทันที - 5 กรัม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 420 กรัม

การจัดเตรียม

ตามปกติขั้นตอนการเตรียมแป้งยีสต์เริ่มจากการจัดเตรียมสารละลายยีสต์ซึ่งประกอบด้วยจุลินทรีย์ไม่เพียง แต่ของตัวเอง แต่รวมถึงน้ำอุ่นที่มีรสหวานซึ่งมีอุณหภูมิแตกต่างกันไปภายใน 30-33 องศา ผสมส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วเทน้ำมันไข่ตีและเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งเค็ม หลังจากผสมแป้งพลาสติกและแป้งเรียบแล้วให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนพายซี่โครงและทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

สูตรสำหรับยีสต์แป้งสำหรับ patties ในเตาอบ

แป้งยีสต์ขั้นพื้นฐานจัดทำขึ้นและโดยไม่เพิ่มไข่และเนยนั่นคือมันไม่ใช่แฟนซี นี่คือแป้งที่เราจะกล่าวถึงในสูตรด้านล่างนี้

ส่วนผสม:

น้ำ 240 มล.;
น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม;
ยีสต์ทันที - 5 กรัม;
แป้ง - 290 กรัม

การจัดเตรียม

ไม่ร้อนขึ้นและหวานน้ำ ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยได้จนกว่า ผ่านแป้งและเกลือเล็กน้อย (ถ้าคุณวางแผนที่จะเตรียมเค็มเค็ม) เริ่มเทแป้งลงในสารละลายยีสต์ใน batches และเมื่อผสมทั้งแห้งแล้วให้เริ่มนวดแป้งโดยใช้มือหรือใช้ hook พิเศษในตัวประมวลผลอาหาร แป้งที่ยืดหยุและยืดหยุ่นได้ให้ย้ายไปยังภาชนะที่ทำจากไขมันและปล่อยให้ความร้อนเพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีการเพิ่มเป็นสองเท่า

แป้งยีสต์คัสตาร์สำหรับขนมอบในเตาอบ

ใช่คุณไม่ได้ตีความผิดแม้ว่ายีสต์จะมีอุณหภูมิที่สูงเท่าไร แต่ในทางโลภคุณจะได้รับพายที่น่าอัศจรรย์และเบาไม่ต่ำกว่า แป้งที่บอบบาง ตามปกติ

ส่วนผสม:

แป้ง - 430 กรัม;
น้ำ - 245 มล.;
น้ำตาลทราย - 15 กรัม;
ยีสต์ทันที - 7 กรัม;
น้ำมันพืช - 65 มล.

การจัดเตรียม

ครึ่งน้ำอุ่นขึ้นสู่สภาวะที่อุ่นและส่วนที่สองจะนำไปต้ม เรารวมแป้งกับน้ำตาลเทลงในของเหลวที่อบอุ่นและหลังจากนั้น - น้ำเดือด หลังจากผสมผสานอาการโคม่าที่เป็นเนื้อเดียวกันเราจะเริ่มใส่ส่วนต่างๆเข้าไปในนั้นและขับเข้าไปในน้ำมันพืช ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มคุณสามารถเริ่มต้นสร้างได้ทันที ไม่มีหลักฐานในสูตรนี้เป็นสิ่งจำเป็น