การรวมกันของกระเทียมดิบกับอาหารทะเลเช่นเดียวกับในความเป็นจริงส่วนผสมใด ๆ ที่นำไปสู่การหยุดชะงักของรสเผ็ดร้อนของส่วนผสมที่เหลือด้วยบันทึกกระเทียมคม เพื่อป้องกันปัญหานี้อาจเป็นเทคนิคง่ายๆเช่นการอบกระเทียมหรือการย่างร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ
สูตรสำหรับสลัดกับกระเทียมและปลาหมึก
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก (เล็ก) - 1,5 กก.;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
- มะเขือเทศแห้ง - 110 กรัม;
- capers - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วกระป๋องขาว - 800 กรัม;
- ผสมสลัด - 150 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเตรียมสลัดกับกระเทียมและปลาหมึกควรทำความสะอาดซากดึกดำบรรพ์จากหัวบีให้ถอดฟิล์มและคอร์ดแล้วตัดเป็นชิ้นครึ่งหรือเป็นสี่ชิ้น ผสมกระเทียมสับละเอียดกับพริกที่ไม่มีเมล็ดและช้อนโต๊ะเนย เรานำน้ำหมักจากปลาหมึกและทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณสองชั่วโมง
จากน้ำมันที่เหลือให้ทำน้ำสลัดตีด้วยมะเขือเทศแห้งผสมกะหล่ำปลีและเพิ่มเกลือกับพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปลาหมึกหมักลงบนตะแกรงประมาณ 2 นาทีจากนั้นจึงผสมกับถั่วสลัดและน้ำสลัดมะเขือเทศ
สลัดกับกระเทียมปลาหมึกและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก - 1 ซาก;
- กุ้ง - 200 กรัม;
- gherkins - 1 กำมือ;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - คาน;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ปลาหมึกและปอกเปลือกจนกว่าจะพร้อมและหั่นเป็นก้อน ในทำนองเดียวกันสับ gherkins และ พริกหวาน คนรักคื่นฉ่ายยังสามารถเพิ่มลำต้นสับละเอียด รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยกัน
ก๋วยเตี๋ยวอบกระเทียมบดในมันฝรั่งบดด้วยส้อมและรวมกับครีมเปรี้ยวมายองเนสหั่นบาง ๆ ผักใบเขียวและน้ำมะนาว เราแต่งสลัดด้วยซอสอ่อนโยนและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
สลัดกับกระเทียมปลาหมึกและเนยแข็ง
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก - 500 กรัม;
- แฮม prosciutto - 3 ชิ้น;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- ชีส Feta - ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- ผักขมหนุ่ม - 4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ปลาหมึกที่เราตัดและทอดกับกระเทียมสับ เราแจกจ่ายหอยพร้อมกับใบผักโขมและส้ม โรยชีส feta ทั้งหมดโรยด้วยน้ำผึ้งและเนย