สลัดฝรั่งเศสกับเนื้อ

สูตรสำหรับสลัดอาหารฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม โดยวิธีการที่เราควรจำไว้ว่าแนวคิดของ "อาหารฝรั่งเศส" เป็นเงื่อนไขร่วม -, เนื่องจากในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศฝรั่งเศสมีประเพณีการทำอาหารที่ไม่ซ้ำกัน อย่างไรก็ตามหลายคนสงสัยว่าจะทำสลัดฝรั่งเศสอย่างไรอย่างน้อยก็เพื่อที่จะนำมาเสิร์ฟกับไวน์ฝรั่งเศส คุณยังคงสามารถเน้นรายละเอียดรวมในการจัดทำสลัดฝรั่งเศส - นี่คือการแต่งกาย

รายละเอียดที่เป็นที่รู้จักหลัก

น้ำสลัดฝรั่งเศสคลาสสิกจัดทำขึ้นตามสัดส่วนที่กำหนด: สำหรับน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ส่วน - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ส่วน (นั่นคือการกดเย็นครั้งแรก) โดยปกติแล้วจะมีการเติมมัสตาร์ด Dijon จำนวนมากลงในส่วนผสมนี้ซึ่งบางครั้งก็เป็นน้ำผึ้งเล็กน้อย ในน้ำสลัดใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น (ชนิดต่างๆ) บางครั้ง - กระเทียมและน้ำมะนาวไม่กี่หยด ในภูมิภาคภาคใต้ซอส Aioli แบบดั้งเดิมจะใช้บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งนอกเหนือจากน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและกระเทียมรวมถึงไข่แดง (ควรใช้ไข่นกกระทาเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ Salmonella)

เราเตรียมสลัดฝรั่งเศสกับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• กรัม 250-300 ต้มเนื้อวัว (หรือดีกว่าเนื้อลูกวัว);
• กรัม 300-400 มันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ";
• กรัมมะเขือเทศสดแดงสด 300 ช่อ;
• ไข่นกกระทาที่ลวก
• ใบสลัดผักสด
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชี)

ส่วนผสมสำหรับการเติมน้ำมัน:

• คู่ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ธรรมชาติ (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู balsamic แล้วรสชาติของสลัดจะถูกขัดเกลามาก);
• 2 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon พร้อม;
• 1 พริกไทยดำบดสด
• 2 กลีบกระเทียม;
• น้ำผลไม้ครึ่งมะนาว

เตรียม:

มันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" จะถูกทำให้เย็นลงและปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เนื้อต้ม (แช่เย็น) และมะเขือเทศสดจะหั่นบาง ๆ ส่วนผสมทั้งหมดจะวางชั้นบนใบของผักกาดหอม: ชั้นแรกของมันฝรั่งแล้ว - ชั้นของเนื้อชั้นมะเขือเทศ ฯลฯ ชั้นสุดท้าย: สวยงามวางไข่ไข่นกกระทาบริสุทธิ์คุณสามารถทั้งหมดและอาจครึ่ง เราจัดเตรียมสถานีบริการน้ำมัน โยนกระเทียมในปูนหรือบีบผ่านการกด ผสมเนยน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดกระเทียมและน้ำมะนาว เทสลัดอย่างสม่ำเสมอและทำให้ออกกรีน ควรสังเกตว่าชาวฝรั่งเศสไม่ใช้ยี่หร่า ดีสลัดฝรั่งเศสกับเนื้อพร้อมแล้ว สลัดฝรั่งเศสคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมกับไวน์โต๊ะฝรั่งเศส สลัดกับเนื้อวัวแดงหรือชมพูเหมาะสำหรับสลัดกับเนื้อหมู (หรือไก่) เหมาะสำหรับไวน์ขาวหรือสีชมพู

อีกทางเลือกหนึ่ง

สูตรอื่นสำหรับสลัดฝรั่งเศสคลาสสิก

ส่วนผสม:

• 1 เต้านมไก่ต้มขนาดเล็ก;
• 2 พริกหวาน;
• 4 มะเขือเทศหนาแน่น;
• กรัม 200 ลำต้นหน่อไม้ฝรั่งต้ม
• 200 กรัมของผักชนิดหนึ่งที่ปรุงสุก
• 1 ก้านของกระเทียม;
• 5-8 ขนหัวหอมสีเขียว;
• ใบสลัดผักสด
• สีเขียว;
• เติมน้ำมัน (ดูด้านบน);
• ครึ่งมะนาว;
• เกลือ

เตรียม:

เนื้อไก่ต้มเป็นก้อนหรือแผ่นเล็ก ๆ พริกไทยเราจะตัดฟางสั้นมะเขือเทศ - ชิ้นและกระเทียม - วงกลม เราแบ่งหน่อไม้ฝรั่งที่ต้มลงในชิ้นที่สะดวก เราแยกแยะผักชนิดหนึ่งที่ต้มลงไปเป็นช่อดอกย่อย คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดและคุณสามารถวางชั้น วางสลัดด้านล่างของสลัดผักใบเขียว ด้านบนลองมาหาสลัดกันเถอะ โรยด้วยสมุนไพรสับและหัวหอมสีเขียว บทกวีการแต่งกายที่อุดมสมบูรณ์และแม้กระทั่ง ทาเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มเพียงเล็กน้อยถูกับเครื่องขูดปรับ Parmezan