ชีสเค้กมาหาเราจากทางตะวันตก นี่คือของหวานชีสหรือชีสกระท่อมกับผลไม้ที่เพิ่มเข้ามา ในการเติมชีสเค้กเนยแข็งของคุณไม่แตกคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางอย่าง:
- อบมันควรจะอยู่ที่อุณหภูมิไม่สูงมาก (ไม่เกิน 150-160 องศา) เนื่องจากเวลาอบนี้เพิ่มขึ้น
- ชีสเค้กเย็นต้องค่อยๆ เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดเตาอบและเปิดประตู ให้มันยืนเช่นนี้ประมาณ 15 นาทีแล้วคุณจะได้รับมันออกมาจากเตาอบ บางครั้งชีสชีสเน็คชีสก็อบลงในอ่างน้ำ
- ถ้าครั้งแรกที่คุณมีบางสิ่งบางอย่างไม่ทำงานและการเติมจะทำให้รอยร้าวไม่รีบเร่งเพื่อให้อารมณ์เสีย สถานการณ์สามารถบันทึกโดยการตกแต่งด้านบนด้วยเคลือบหรือผลไม้
วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำขนมเค้กเนยแข็งกล้วย
ชีสเค้กกล้วยในเตาอบ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กล้วย - 3 ชิ้น;
- ชีสกระท่อม - 300 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
ชีสกระท่อมและกล้วยเราผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเราถูในเครื่องปั่น เราเพิ่มแป้ง, ไข่, ครีม, น้ำตาลและเกลือ เราผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างได้ดีและเอาชนะได้ดียิ่งขึ้น เทน้ำมันหล่อลื่นกับเนยเทแป้งและอบที่อุณหภูมิ 150 องศาประมาณ 50 นาที เค้กเนยแข็งกับกล้วยจะถูกระบายความร้อนและส่งไปยังตู้เย็น - เพื่อชง
ชีสเค้กกล้วยกับชีสกระท่อม
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด - 150 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม;
- เต้าหู้ไขมัน - 400 กรัม;
- อัลมอนด์ - 80 กรัม;
- กล้วย - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 140 กรัม;
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับซอส:
- น้ำผึ้ง - 200 กรัม;
- ครีม - 200 กรัม;
- เนย - 70 กรัม;
- น้ำตาล - 70 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
การจัดเตรียม
เผาอัลมอนด์ลงในกระทะที่แห้งแล้วเทลงในเครื่องปั่นพร้อมกับบิสกิต เพิ่มเนยนิ่มผสม มวลที่ได้ถูกใส่เข้าไปในแม่พิมพ์ เพื่อให้ฐานอบได้ดีขึ้นและไส้ไ้ด้ไม่แห้งก็สามารถอบแยกกันได้เป็นเวลา 15 นาที
เราเตรียมเติม: ตีกล้วยในเครื่องปั่นด้วยการเพิ่มน้ำมะนาวนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและไข่ เราชนะอีกครั้ง เทลงบนพื้นผิวให้สม่ำเสมอ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง
ในการเตรียมซอสให้ผสมเนยละลายน้ำผึ้งและน้ำตาล เมื่อไฟขนาดเล็กนำไปต้มแล้วเพิ่มครีมและน้ำตาลวานิลลา ชีสเค้กกับกล้วยเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะเทซอสน้ำผึ้งครีม
ชีสเค้กกล้วยโดยไม่ต้องอบ - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับพื้นฐาน:
- คุกกี้ - 300 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับครีม:
- ชีสกระท่อม - 400 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
- ครีม - 220 มล.;
- น้ำตาลผง - 50 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเก็ต;
- มะนาวเปลือก - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- gelatin instant - 8 กรัม;
- กล้วย - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
สำหรับการทำชีสเค้กเนยแข็ง - กล้วยโดยไม่ต้องอบก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้รูปแบบการแยก ปรุงขนมในเครื่องปั่นให้ใส่เนยละลายและนม
ตอนนี้เรากำลังเตรียมการบรรจุ: เราถูกล้วยไปยังรัฐซุปข้น เจลาตินแช่ในน้ำมะนาวเราเจือจางในอ่างน้ำและเพิ่มในน้ำซุปข้นกล้วย ผสมและนำออกในตู้เย็นมวลควรข้น แต่อย่าแช่แข็ง เต้าหู้เราผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งมะนาว แส้น้ำตาลผงกับครีมเพิ่มน้ำตาลวานิลลา น้ำซุปข้นกล้วยผสมกับชีสกระท่อมและครีม ตอนนี้เราเขย่าทุกอย่างเข้าด้วยกันและเปลี่ยนมวลให้เป็นแบบพิมพ์ที่มีฐาน เรานำออกในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีม stiffens