พายแอ็ปเปิ้ลอเมริกัน - สูตรคลาสสิก

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวผลสุกรวมทั้งแอปเปิ้ลหอมที่ยอดเยี่ยมของพันธุ์ต่างๆ แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่อร่อยและมีประโยชน์ แต่ก็เป็นส่วนประกอบที่เหมาะสำหรับการอบ

ลองเปลี่ยนเพื่อเรียนรู้วิธีอบแอปเปิ้ลอเมริกันพายแท้ๆตามสูตรคลาสสิก การทำขนมแบบง่ายๆไม่ต้องใช้เวลาทำงานมากนัก แต่แน่นอนว่าจะทำให้แขกและครอบครัวของคุณพอใจได้แน่นอนพวกเขาจะประหลาดใจอย่างเห็นได้ชัด

บอกคุณเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารอเมริกันพายแอ็ปเปิ้ลแบบดั้งเดิม แอปเปิ้ลจะดีที่สุดในการเลือกรสชาติที่อ่อนโยนและเปรี้ยว

แป้งสำหรับพายนี้ทำค่อนข้างง่ายเราจะระมัดระวังเราได้อย่างแม่นยำสังเกตสูตรและทุกอย่างจะเปิดออกวิธีที่ดีที่สุด

พายแอ็ปเปิ้ลอเมริกัน - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 300 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย;
• เนยธรรมชาติ - 150 กรัม;
• น้ำแข็ง - 90 มล.;
• Calvados บรั่นดีหรือวิสกี้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปเปิ้ลสด - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย - 2 หยิก;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ไข่สำหรับหล่อลื่น

การจัดเตรียม

ก่อนนำไปแช่แข็งกับเนยแข็งบดกับเครื่องขูดหรือสับเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ในโถที่ใช้งานให้ผสมน้ำมันกับแป้งและระมัดระวัง แต่ไม่ต้องผัดหรือบดเป็นเวลานานจะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยส้อม

ในน้ำเย็นเราเท calvados หรือบรั่นดีและน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยและแป้งแล้วนวดแป้งเป็นแบบ com ซึ่งห่อด้วยฟิล์มอาหารและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที สิ่งสำคัญคือแป้งไม่ร้อนดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว

ฉันทำแห้งและแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาเมล็ดหั่นเป็นชิ้นไม่ละเอียดเกินไป การตัดแอปเปิ้ลไม่มืดให้เทด้วยน้ำมะนาว

ในชามแยกต่างหากให้ผสมน้ำตาลแป้งแป้งอบเชยลูกจันทน์เทศ โรยผสมนี้กับชิ้นแอปเปิ้ลและผสม

เราสร้างพายที่ดีที่สุดในรูปทรงกลม เราแบ่งแป้ง "rested" ออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากันซึ่งมากกว่าแป้งอื่น ๆ หล่อลื่นเนยด้วยแม่พิมพ์ (ซิลิโคนสามารถหล่อลื่นได้สะดวก) ส่วนใหญ่ของแป้งจะรีดลงในพื้นผิวเพื่อวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อที่จะยื่นออกมาเล็กน้อยเกินขอบก็จะ "คันธนู" ตอนนี้วางบนพื้นผิวแอปเปิ้ลกรอก

ม้วนส่วนที่สองของแป้งและครอบคลุมพายกับชั้น Protopyvaem - เรายึดขอบไว้ ตรงกลางของวงกลมให้ทำเป็นรูกลมเพื่อให้อยู่ในขั้นตอนการอบออกคู่

วิธีการอบแอปเปิ้ลพายอเมริกัน?

แบบฟอร์มที่มีพายถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิในการอบที่เหมาะสมคือ 220 องศา เราหล่อลื่นพายกับไข่แดงแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนตัดเป็นชิ้นส่วน

ในแบบดั้งเดิมแอปเปิ้ลพายอเมริกันจะดีที่จะให้บริการเครื่องดื่มที่เหมาะสมเช่นกาแฟชาน้ำผลไม้คั้นสดด้วยน้ำ