สูตรของ Burfi

Burfi เป็นความหวานจากนมที่ละเอียดอ่อนจากอินเดียเนื้อสัมผัสและรสชวนให้นึกถึงความนุ่มนวลของครีมที่หนาแน่นมาก ค้นหาขนมแปลกใหม่นี้ได้ง่ายๆในร้านใด ๆ ของขนมตะวันออกแม้ว่าราคา bites

ไม่ว่าจะเป็นอาหารอันโอชะโฮมเมดซึ่งกลายเป็นสุราและสำคัญราคาถูกกว่า วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเองเราจะเข้าใจร่วมกับคุณในบทความนี้

Classic Burfi จากนมผง

ส่วนผสม:

• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ครีมไขมัน - 115 มล.;
• นมแห้ง - 220 กรัม;
• งา - สำหรับโรย

การจัดเตรียม

โดยปกติแล้วลูกเดือยครีมคลาสสิกทำมาจากนมผงที่มีคุณภาพพร้อมด้วยครีมไขมัน (35%) หรือครีมเปรี้ยว ในขั้นตอนแรกเราใส่เนยและน้ำตาลลงในเคลือบ (สิ่งสำคัญไม่ใช่เทฟลอน!) เครื่องครัวคุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ ผสมส่วนผสมในไฟและปรุงอาหารจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน (นั่นคือละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์) จากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมและอีกครั้งนำมวลไปต้ม ผสมฐานจะเย็นลงและเราเริ่มที่จะเพิ่มนมผง: ในระยะแรกเราใส่ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดแล้วเทมันค่อยๆ ปัดจนต่อเนื่องจนหนาและหนืด

หลังจากนั้น Burfi จะกระจายอย่างเท่าเทียมกันในภาชนะที่เรียงรายไปด้วยฟิล์มอาหารและทาน้ำมัน ของหวานค้างในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและจากนั้นจะสามารถตัดเป็นส่วนรูปแบบจากลูกแต่ละม้วนในงา น้ำมันงาถูกทำให้เย็นตัวใหม่และนำไปเลี้ยงที่โต๊ะ

คุกกี้สุกที่ถูกต้องจากนมที่มีคุณภาพช่วยให้รูปทรงได้ดีและไม่กลัวอุณหภูมิห้อง

กล้วย Burfi "ขนมพาราไดซ์"

ส่วนผสม:

• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• นมแห้ง - 250 กรัม;
• กล้วยสด - 2 ชิ้น;
• กล้วยอบแห้ง - 100 กรัม;
• โกนมะพร้าว - 100 กรัม

การจัดเตรียม

เนยของเนยในกระทะใส่น้ำตาลและครีมให้เทส่วนผสมลงบนไฟจนเนื้อเนียนสม่ำเสมออย่าลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นก็ให้นำกระทะออกจากกองไฟใส่นมผงลงไปจนสุด แยกในเครื่องผสมที่เราทำ puree ของ 2 กล้วยผู้ใหญ่ขนาดปานกลางและเพิ่มส่วนผสมหลักสำหรับ burfi ยังมีไปและหั่นบาง ๆ กล้วยแห้ง กระทุ้งสำเร็จรูปเทลงในแม่พิมพ์หรือเทลงในชั้นอย่างต่อเนื่องและจากด้านบนเราจะโรยด้วยมะพร้าวซึ่งจะช่วยลดปริมาณไขมันของจานที่เตรียมไว้ แต่จะเพิ่มรสชาติแบบเขตร้อนอย่างแท้จริง ของหวานจะพร้อมสำหรับการใช้งานหลังจาก 6-8 ชั่วโมงอยู่ในตู้เย็น

องค์ประกอบของมันอาจรวมถึงมันฝรั่งบดหรือผลไม้หวานจากผลไม้ที่แปลกใหม่ใด ๆ

คาราเมลพม่า - สูตร

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายแดง - 350 กรัม;
• เนย - 400 กรัม;
• ครีม (35%) - 500 มล.;
• นมแห้ง - 800 กรัม;
• เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ

การจัดเตรียม

เราใส่เนยและน้ำตาลลงในกระทะเราจะรอจนสุด ละลายอย่างสมบูรณ์และเพิ่มครีมไขมันหรือครีม, ขนมพิเศษสามารถผสมครีมด้วยสองช้อนโต๊ะต้มนมข้น ฐานสำเร็จรูปสำหรับ burfi ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอไม่รวมของผลึกน้ำตาลและเนื้อสัมผัสคาราเมล จากนั้นผสมควรจะเย็นตัวลงที่อุณหภูมิ 50-60 องศาหรืออย่างน้อยที่สุดกับค่าที่มวลจะไม่เผาผลาญนิ้ว เมื่อถึงอุณหภูมิที่จำเป็นแล้วให้ใส่นมที่แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในอนาคตจนเข้าชุดกันและเทลงในแบบที่มีไขมัน ในขณะที่ของหวานไม่ได้มีเวลาที่จะแช่แข็งโรยด้านบนด้วยเมล็ดถั่วพิสตาชิโอบดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้วตัดเป็นชิ้นบาง