ไม่หวานเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่าไรในบรรดาอาหารทั้งหมด มีปริมาณน้ำตาลกลูโคสฟรุคโตสโปรตีนกรดอินทรีย์และวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นเพื่อเรียนรู้วิธีการทำ churchkhelu ก็จะเป็นที่น่าสนใจมากสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ สำหรับวันนี้หลายชนิดของจานนี้เป็นที่รู้จักกันซึ่งจะปรุงสุกในภูมิภาคต่างๆของจอร์เจียในรูปแบบที่แตกต่างกัน
วิธีการทำ Churchham ที่บ้าน?
เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำโบสถ์ที่บ้านแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ที่เคยซื้อขนมในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็สามารถทำได้ง่ายๆ
ส่วนผสม:
- น้ำผลไม้จากองุ่น - 3 ลิตร;
- แป้งสาลี - 750 กรัม;
- cornmeal - 250 กรัม;
- ถั่วปอกเปลือก (อัลมอนด์เฮเซลนัทวอลนัท) - 700 กรัม
การจัดเตรียม
ใส่ถั่วทั้งหมดลงในตะแกรงแห้ง 3-4 นาทีแล้วเทลงไปเล็กน้อย อัลมอนด์และเฮเซลนัทปราศจากเปลือกหั่นเล็กน้อยด้วยฝ่ามือ ตัดวอลนัทลงในชิ้นใหญ่พอ
ใช้เส้นด้ายที่แข็งแรงประมาณ 40-45 ซม. ยาวและมีเข็มหนาถั่วดำ (พวกเขาควรจะใช้เวลาประมาณสองในสามของความยาว) ที่ปลายด้านหนึ่งให้แน่ใจว่าจะทำให้เป็นโบว์ขนาดใหญ่ผูกช่องว่างในคู่โดยใช้ปลายฟรีและแขวนบนคานประตูกว้างใด ๆ
ทุกคนไม่ทราบว่า churchchel ทันสมัยทำจากอะไร แต่ส่วนผสมหลัก - องุ่น - ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ปรุงเยลลี่จากนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะรอเดือดลดความร้อนเล็กน้อยและต้มประมาณ 10 นาที
เทน้ำทิ้งหนึ่งลิตรทิ้งไว้ให้เย็นและของเหลวที่เหลือจะต้มอีกประมาณ 10 นาที ในชามที่มีน้ำเย็นเทข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดและคนอย่างละเอียดจนก้อนที่เล็กที่สุดจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำที่เหลืออยู่ซึ่งยังคงเดือด ปรุงอาหารได้ประมาณ 25 นาที ปิดเมื่อความสอดคล้องของมวลจะคล้ายกับโจ๊กหนา
วางถาดใต้แถบด้วยชิ้นงานที่ถูกระงับซึ่งต้องจุ่มลงในวุ้นและแขวนอีกครั้งบนคานประตู หากคุณสงสัยว่าโบสถ์แห่งจอร์เจียกำลังทำอยู่คุณควรเข้าใจว่านี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ดังนั้นให้พยายามทำให้แน่ใจว่าช่องว่างนั้นอิ่มตัวด้วยของเหลวและเมื่อแห้งแล้วให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆนี้อีกครั้ง ในตอนท้ายของคานประตูคริสตจักรให้ย้ายเข้าไปในห้องที่สามารถระบายอากาศได้ดีสำหรับสองสามสัปดาห์จากนั้นห่อด้วยกระดาษและเก็บไว้ในที่ที่ไม่มีแสงแดด
churchkhelu ใน Abkhazia ทำอย่างไร?
ในหลักการสูตรของจานคล้ายกับจอร์เจียอะนาล็อก แต่ก็มีความแตกต่างของตัวเอง: Abkhaz ใช้เฮเซลนัทเท่านั้นสำหรับการปรุงอาหาร ลองทำ Churchham ทั้งสองวิธีและเปรียบเทียบรสชาติที่คุณชอบมากขึ้น
ส่วนผสม:
- เฮเซลนัท - 500 กรัม;
- น้ำองุ่นจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ - 1 ลิตร;
- แป้งสาลี - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 50 กรัม
การจัดเตรียม
เราล้างเปลือกเฮเซลนัทจากเปลือกและเชือกให้แน่นบนเส้นด้ายยาวประมาณ 25 ซม. โดยใช้เข็ม ปลายด้านหนึ่งของด้ายเราผูกปม น้ำองุ่นปรุงสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำเราครอบคลุมน้ำตาลเอาออกจากจานและเย็น จากนั้นใส่กระทะไฟอีกครั้งและโดยไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่องเราจะครอบคลุมแป้ง ปรุงส่วนผสมอีก 10 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกิดก้อนขึ้น
จากนั้นเราจะนำด้ายที่มีเฮเซลนัทลงไปในน้ำเชื่อมที่ได้และวางไว้บนเชือกวางหนังสือพิมพ์ไว้ใต้กระดาษหรือใส่ถาดเพื่อระบายน้ำผลไม้ เมื่อเชอร์รี่แห้งแล้วจุ่มลงตากแห้งและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะมีเปลือกหนาประมาณ 2 เซนติเมตรหลังจากนั้นให้ทิ้งไว้ให้แห้งสักสองสามสัปดาห์ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจะรู้ว่าทำอย่างไร: วิธีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม แต่แทนที่จะใช้น้ำองุ่นให้ใช้น้ำกีวีและน้ำแอปเปิ้ลในอัตราส่วน 1: 1