ทุกคนรู้ดีว่ากะหล่ำปลีมีความอร่อยและมีสุขภาพดี แต่ทุกคนไม่ทราบว่าในทำนองเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารปักกิ่งเช่นเดียวกับสไตล์สีขาวตามปกติของเราที่เรียกว่ากะหล่ำปลี Kimchi และตอนนี้เราจะอุทิศตัวคุณเพื่อเตรียมตัว
กะหล่ำปลีกิมจิ - สูตรจากกะหล่ำปลีจีนในเกาหลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 หัว (2 กิโลกรัม);
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
- แป้งข้าวเจ้า - 20 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- ผงพริกขี้หนู - 30 กรัม;
- หัวหอม - 20 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 25 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- หัวไชเท้า daikon - 50 กรัม;
- กระเทียม - 6 ซี่;
- พริกแดง - 5 กรัม;
- น้ำปลา - 30 มล.
- ขิง - 1 ซม.
การจัดเตรียม
Kochan ควรแบ่งออกเป็น 4 ส่วนส่วนนี้เราตัดครึ่งลงที่ฐาน แต่เราแบ่งด้วยมือเป็น 2 ส่วนแล้วแบ่งครึ่ง ถ้าทำในลักษณะนี้ส่วนใหญ่ของใบจะยังคงเหมือนเดิม ทิ้งไว้ 250 มล. ส่วนที่เหลือเทเกลือทิ้งไว้ 10 กรัมซอส ผสมและเพิ่มกะหล่ำปลีที่นั่นด้วยการตัดขึ้นเราใส่ความกดดันด้านบนและปล่อยให้ 12 ชั่วโมงกับเกลือ ถ้ามันกลายเป็นอ่อนและใบไม่แตกเมื่องอก็หมายความว่าเค็มได้ดี เราล้างออกด้วยน้ำไหลเราจะกระจายมันลงในตะแกรงด้วยการตัดลงเพื่อให้แว่นตาเป็นฟุ่มเฟือย
ในขณะที่เตรียมซอสสำหรับนี้เราจะทำแป้งข้าวเจ้าในแก้วน้ำ (คุณสามารถทำจากข้าวในเครื่องบดกาแฟ) และปรุงอาหารจนหนาลบจากไฟเพิ่มเกลือน้ำตาลพริกหยวกพริกไทยบดผสม หัวหอมกระเทียมขิงแอปเปิ้ลลูกแพร์และพริกบัลแกเรียจะถูกทำความสะอาดและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นด้วยการเติมน้ำปลา ซอสนี้มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะและไม่ง่ายที่จะซื้อเสมอเพื่อให้คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเหลือง หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียวตัดเป็นเส้นและผสมกับพาสต้าจากผักและพริกไทยผสม ตอนนี้ smear ซอสในแต่ละใบของกะหล่ำปลีเพิ่มในช่วงครึ่งปีและใส่ไว้ในภาชนะปล่อยให้ 3-4 วันในที่เย็น
วิธีการปรุงอาหารกิมจิเกาหลีจากกะหล่ำปลีขาว?
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- พริกไทยขม - 1 ฝัก;
- ผักชี - 5 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - ½คาน;
- ผักชีฝรั่ง - ½คาน;
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- เกลือ - ¼ถ้วย
การจัดเตรียม
ตัดกะหล่ำปลีลงในใบแล้วราดด้วยเกลือป่นให้เข้ากันเทน้ำเย็นลง