ไวน์เชอร์รี่เป็นบางทีหนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของเครื่องดื่มนี้หลังจากที่ องุ่น สีอำพันความโปร่งใสและที่สำคัญที่สุดรสชาติของเครื่องดื่มสมควรได้รับรางวัลสถานที่แห่งเกียรติยศในหมู่คนรักไวน์
ในไวน์คลาสสิกไวน์จากเชอร์รี่ทำด้วยมือของการหมักน้ำผลไม้ แต่นอกเหนือจากวิธีการนี้ยังมีอีกมากมาย
ไวน์โฮมเมดคลาสสิกจากเชอร์รี่
วิธีแบบคลาสสิกซึ่งใช้พลังงานเพียงเล็กน้อย แต่ใช้เวลาได้มาก
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 3 กก.
- น้ำ - 3 ลิตร;
- น้ำตาล - 3 stacks
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่ไม่ได้เป็นของฉันเพื่อที่จะไม่กำจัดเชื้อจุลินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการหมัก เราตกเชอร์รี่นอนหลับอยู่ในขวดโดยตรง (เป็นไปได้ที่มีก้อนหินถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวของเครื่องดื่ม) และเติมด้วยน้ำเชื่อมอุ่น ๆ เราผูกคอของขวดด้วยผ้าพันแผลหลายชั้นและทิ้งไว้ให้เดินประมาณ 45-50 วัน
ไวน์จากเชอร์รี่หมักกับสูตรนี้ค่อนข้างหวานและแข็งแรงมากดังนั้นผู้ที่ต้องการลดลงรสชาติและความแรงของเครื่องดื่มที่สามารถเพิ่มครึ่งน้ำตาล
ไวน์จากน้ำเชอร์รี่
ไวน์แบบง่ายๆที่ทำจากน้ำเชอร์รี่จัดเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็ว ผลผลิตคือไวน์ตารางที่แข็งแกร่ง
ส่วนผสม:
- น้ำเชอร์รี่ - 10 ลิตร;
- น้ำตาล - 1,5 กก.;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- กรดซิตริก - 10 กรัม
การจัดเตรียม
น้ำผลไม้คั้นสดคั้นผสมกับน้ำตาลและน้ำเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยและทิ้งไว้เพื่อเดินในที่อุ่น ๆ จนกว่าเครื่องจะสิ้นสุดลง น้ำหมักต้องผ่านการกรองแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2 เดือนหลังจากนั้นเครื่องดื่มบรรจุขวดและเก็บในที่เย็น
ไวน์จากใบเชอร์รี่
ไม่กี่คนที่รู้ว่าไวน์ที่ดีจะได้รับไม่เพียง แต่จากผลไม้และน้ำผลไม้ของเชอร์รี่ แต่ยังมาจากใบ
ส่วนผสม:
- น้ำ - 7 ลิตร;
- ใบเชอร์รี่;
- ลูกเกด - 1 กำมือ;
- น้ำตาล - 600 กรัม;
- แอมโมเนีย - 2 มล.
การจัดเตรียม
ในกระทุ้งต้มน้ำและใส่ใบเชอร์รี่ในนั้นเราตัดพวกเขาด้วยขากลิ้งไปที่ด้านล่าง เราเอากระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 3 วัน
หลังจากเวลาผ่านไปสาโทจะถูกเทลงในจานอื่นและเราใส่น้ำตาลและกำมือของลูกเกด (บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่มีจุลินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการหมักซึ่งจะแทนที่ยีสต์ไวน์) กระตุ้นการหมักและปรับความแรงของเครื่องดื่มจะเป็นแอมโมเนียหลังจากใส่ไว้แล้วทิ้งไว้สำหรับหมักเป็นเวลา 8-12 วัน
ในกระบวนการหมักมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลิ้มรสไวน์ - ควรจะค่อนข้างหวาน
ทันทีที่ฝาโฟมหลับแล้วหมักจนจบเครื่องดื่มสามารถกรองและบรรจุขวดได้ ทันทีที่ไวน์หนุ่มโปร่งใสก็จะต้องบรรจุขวด (พลาสติก) และตรวจสอบระดับของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในตัวพวกเขาเมื่อขวดกลายเป็นหนาแน่น - ต้องปล่อยก๊าซ
ในขั้นตอนการสุกนั้นจำเป็นต้องผสานตะกอนที่เกิดขึ้น 2-3 ครั้ง เมื่อไวน์มีความชัดเจนก็พร้อมสำหรับการบริโภค
การเตรียมไวน์บ้าน จากเชอร์รี่โดยใช้สูตรนี้ใช้เวลามาก แต่ผลก็คุ้มค่า
ไวน์จากเชอร์รี่กับวอดก้า
แฟนคลับของไวน์เสริมจะขอบคุณไวน์จากเชอร์รี่ที่ปรุงสุกในวอดก้า
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 3 กก.
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ 750 มล.;
- วอดก้า - 500 มล.;
- ลูกเกด - 1 กำมือ
การจัดเตรียม
จากเชอร์รี่สุกบีบน้ำและผสมกับน้ำและน้ำตาล 2/3 ก่อนที่คุณจะใส่ไวน์จากเชอร์รี่ลงไปในการหมักคุณจำเป็นต้องแนะนำให้เริ่มต้นด้วยคุณภาพที่เรามีลูกเกดอยู่ การหมักสาหร่ายจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจะสามารถเพิ่มวอดก้าลงในไวน์ได้
ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์มีอายุ 5 วันแล้วกรองให้เติมน้ำตาลส่วนที่เหลือและบรรจุขวด ทันทีที่เครื่องดื่มโปร่งใสไวน์ก็พร้อมสำหรับการบริโภคแล้ว