ซอสที่ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันสำหรับพาสต้าสามารถเปลี่ยนจานที่เรียบง่ายและเป็นแบบดาษดื่นในการรักษาที่ประณีตและมีเมามัน คุณสามารถใช้ซอสครีมและมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์อาหารทะเลผักและชีส
วิธีการทำซอสพาสต้า?
การเตรียมซอสสำหรับพาสต้าที่บ้านเป็นความสุข - ประสิทธิภาพของสูตรใช้เวลาอย่างน้อยเวลาและผลเกินความคาดหวังทั้งหมด
- ทำซอสสำหรับพาสต้าที่บ้านอาจขึ้นอยู่กับซอสครีมนมหรือซอสมะเขือเทศ เพื่อเตรียมหลังมะเขือเทศสดหรือกระป๋องวางมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือใช้
- เมื่อเพิ่มหัวหอมและผักอื่น ๆ พวกเขาจะคั่วก่อนหลังจากตัดและเสริมด้วยองค์ประกอบของเหลวของซอส
- ทุกรูปแบบของซอสสามารถทำหนาหรือเบา, ต้มกับพื้นผิวที่ต้องการข้นด้วยแป้งหรือเจือจางด้วยน้ำ (น้ำซุป)
น้ำพริกเผา
ซอสพาสต้าง่ายขั้นพื้นฐานที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมสามารถใช้เพื่อสร้างน้ำเกรวี่ของคุณเองซึ่งสามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์ปลาส่วนผสมผักหรือเครื่องเทศที่คุณเลือกและลิ้มรส เป็นที่นิยมใช้ครีมไขมันสำหรับสูตรและใช้เนยแข็งที่มีคุณภาพดี
ส่วนผสม:
- ครีม - 1 แก้ว;
- เนย - 50 กรัม;
- กระเทียม - 1-2 ฟัน;
- ชีสขูด - 0.5-1 ถ้วย;
- กรีนสด - คาน 0.5;
- แป้ง (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทยป่น
การจัดเตรียม
- ในกระทะละลายน้ำมันเทลงในครีมอุ่นให้เดือด
- เติมเกลือลงในครีมผสมพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งผัดให้อุ่นนาที
- ที่จะข้นซอสครีมสำหรับพาสต้ากับแป้ง
- ผัดชีสขูดชีสและเสิร์ฟทันที
ซอส Ricotta สำหรับพาสต้า
รสชาติที่นุ่มนวลของซอสปรุงด้วยสูตรดังต่อไปนี้ทำได้โดยการเพิ่มชีส ricotta นุ่มและนุ่ม แทนลูกจันทน์เทศพื้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมอื่น ๆ สมุนไพรสดเพื่อเลือกหรือเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่กับชุดของหอมทอดกับแครอทและกระเทียม
ส่วนผสม:
- นม - 1.5 ถ้วย;
- เนย - 100 กรัม;
- Ricotta - 0.5 กก.
- โซดาอบ - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงบดถั่วขาวและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- Ricotta ผสมกับเนยและโซดาอ่อน
- เพิ่มเกลือ, ลูกจันทน์เทศเทลงในนม
- ต้มส่วนผสมให้เข้ากันดีกับเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะ
- อุ่นชีสซอสสำหรับพาสต้าไปต้มเดือด 15 นาที
- ใส่ซอสเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำและเกลือในกรณีที่จำเป็นให้ปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นและเสริฟ
ซอสปาเก็ตตี้จากการวางมะเขือเทศ
เตรียมซอสสำหรับพาสต้าจากการวางมะเขือเทศกับมะเขือเทศสดและไม่มีพวกเขาเพิ่มช้อนโต๊ะแป้งสำหรับความหนาแน่น มันจะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักเป็นฐานของเหลว แต่ถ้าคุณไม่ได้มีและในน้ำซอสจะมีลักษณะรสชาติที่ดีมาก
ส่วนผสม:
- วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปหรือน้ำ 200 มล.
- พริกไทยและหัวหอมของบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสดหรือแป้ง - 4 ชิ้น หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ในน้ำมันร้อนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลและพริกไทยบัลแกเรียตัดเป็นก้อน 5-7 นาที
- เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศขูดหรือแป้ง
- พวกเขาเทน้ำซุปวางมะเขือเทศสมุนไพร
- โยนซอสแสนอร่อยสำหรับพาสต้ากับเกลือ pripuskayut เมื่อไฟปานกลางที่มีการกวนสำหรับ 5-7 นาที
ซอส Carbonara วางลงบนครีม
ซอสครีมสำหรับ Carbonara วาง ได้รับความหนาแน่นที่เหมาะสมและความนุ่มนวลโดยการเพิ่มไข่แดง หลังไม่ยอมเดือดเพราะที่คุณไม่สามารถต้มซอส แต่คุณจะต้องอุ่นขึ้นด้วยการกวนจนกว่าฟองแรกจะปรากฏขึ้นและข้น อาหารเสริมสำหรับซอสอาจเป็นแฮมหรือเบคอนผัดกับกระเทียมสับละเอียด
ส่วนผสม:
- ครีม - 1 แก้ว;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- ปาร์มานี - 75 กรัม;
- แฮม - 300 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
- ทอดแฮมที่หั่นไว้บนเนย
- เพิ่มกระเทียมทอดเป็นเวลา 5 นาที
- ตีไข่แดงเทลงในครีมให้ความร้อนผสมไม่นำไปต้ม
- เพิ่มแฮมกับกระเทียมชีสขูดผสมและทันทีให้บริการกับพาสต้าและพริกไทยดำ
ซอสพาสต้ากับเนื้อสับ
นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและความพึงพอใจต่ออาหารจานโปรดของคุณจะเป็นซอสพาสต้าที่มีเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสับเนื้อไก่เนื้อหมูเนื้อวัวหรือส่วนผสมของเนื้อสัตว์ต่างๆปรุงรสเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่ต้องการ ใบโหระพาอาจถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบโหระพา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทยป่น
การจัดเตรียม
- ทอดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันและกานพลู
- วางเนื้อสับทอดและถูแป้งด้วยไม้พาย 5 นาที
- แนะนำมะเขือเทศขูด, เกลือพริกไทย, ล้างส่วนผสมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
- ผัดในกระเทียมสับใบโหระพาหั่นใบตองออกจากเตาปิดฝาด้วยฝาปิด
- หลังจากผ่านไปประมาณ 5-10 นาทีซอสพาสต้าจะสุกพร้อมกับเสิร์ฟ
ซอส Alfredo สำหรับพาสต้า - สูตร
ซอสสำหรับพาสต้าสูตรที่จะนำเสนอในภายหลังเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่นิยมในการทำอาหารอิตาเลียน องค์ประกอบที่สงบไม่ได้ป้องกันไม่ให้อาหารอร่อยและน่ารับประทาน การกำหนดลักษณะรสชาติของส่วนประกอบจะทำให้เป็นปาร์ซานและผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ครีม - 350 มล.;
- เนย - 50 กรัม;
- Parmesan - 90 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- เปิดเตาด้วยเนยจนเดือด
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยคนให้เข้ากันกับชีสขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียด
- กระจายซอสร้อนเหนือพาสต้าต้มผสมและให้บริการได้ทันที
ซอสพาสต้ากับกุ้ง
เตรียม ซอส แสนอร่อย กับกุ้งสำหรับพาสต้า จะใช้เวลาไม่กี่นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณหอยปู แทนที่จะใช้ครีมให้ใช้ฐานมะเขือเทศในรูปของมะเขือเทศสดหรือกระป๋องบดที่ได้รับอนุญาตก่อนหน้านี้ในกระทะที่แยกต่างหากหรือเตรียมไว้ให้เท่าที่ซอสที่หอมกรุ่น
ส่วนผสม:
- กุ้ง - 400 กรัม;
- ครีม - 300 มล.;
- เนย - 50 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ผักชีฝรั่ง - คาน 0.5;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ในเนยละลายเนยกระเทียมสับละเอียดและกระเทียม
- วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วทอดพักไว้ 2 นาที
- เทครีมซอสฤดูสำหรับพาสต้าเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งอุ่นขึ้นเพื่อต้มและลบออกจากแผ่น
ซอสผักขมสำหรับพาสต้า
น้ำพริกที่ปรุง จากผักโขมและครีมจะทำให้อาหารมีประโยชน์อย่างมากและเป็นอาหาร คุณสามารถใช้ใบสดหั่นละเอียดหรือแช่แข็งได้ หลังจะต้องเทลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อนละลายแล้วค่อยเอาความชื้นออก
ส่วนผสม:
- ผักขม - 300 กรัม;
- ครีม - 0.5 ลิตร;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- ชีสหลอมละลาย - 100 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- สมุนไพรแห้งแบบอิตาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ทอดลงบนหัวหอมสับละเอียดจนนุ่ม
- เพิ่มผักโขมให้นั่งอยู่บนความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ในครีมนำซอสที่มีผักขมสำหรับพาสต้าไปต้ม
- วางสมุนไพรเกลือพริกไทยเนยแข็งละลายคนให้ละลายจนก้นจนสุก
ซอสอะโวคาโดสำหรับพาสต้า
สูตรดังต่อไปนี้สำหรับผู้ชื่นชมอะโวคาโด ซอสที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเยื่อกระดาษของผลไม้เขตร้อนโดยที่มันเป็นไปได้ที่จะใช้มีสุขภาพดีและแคลอรี่ต่ำ จานที่ได้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารของผู้สนับสนุนของอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ดูรูปของพวกเขา ปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์จะเพียงพอสำหรับ 2 ส่วนของจาน
ส่วนผสม:
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- สีเขียวใบโหระพา - 0.5 ดินสอ;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- อะโวคาโดตัดครึ่งกำจัดหินและปอกเปลือก
- ฉีกเยื่อผลไม้เป็นชิ้นและพร้อมกับกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและห่อด้วยเครื่องเทลงในโถปั่น
- เติมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวผักใบโหระพาและบดทุกอย่างจนนุ่ม
- ปรุงรสซอสอะโวคาโดสำหรับพาสต้ากับเกลือพริกไทย, มะนาว zest
ซอสBéchamelสำหรับพาสต้า
ซอสปรุงรสที่มีคุณค่าทางโภชนาการปานกลางสำหรับมะกะโรนีจากนมได้อย่างรวดเร็วและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติของจานด้วยการเพิ่มชีสขูดเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ต้องการ ลูกจันทน์เทศตามธรรมเนียมสามารถถูกแทนที่ด้วยสารเผ็ดอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- นม - 0.5 ลิตร;
- เนย - 100 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง
การจัดเตรียม
- ละลายเนยลงในกระทะและเทลงในแป้งจนเป็นครีม
- เทนมลงในภาชนะใส่ส่วนผสมกับปัด
- เพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือพริกไทยปรุงอาหารด้วยน้ำเดือดสักสองสามนาทีพร้อมกับพาสต้าและสมุนไพร
ซอส Gorgonzola สำหรับพาสต้า
ซอสชีสสุด หรู สำหรับพาสต้า ปรุงจากชีส Gorgonzola อันเลื่องชื่อด้วยครีมวอลนัทสับและสมุนไพรอิตาลีที่มีกลิ่นหอมแห้ง เพิ่มจานเมื่อเสริฟ์อาจเป็นผักสดและชิ้นชีสหั่นฝอยบรีซึ่งปราศจากข้อสงสัยใด ๆ จะกลมกลืนกับจานสีโดยรวม
ส่วนผสม:
- ครีม - 1 แก้ว;
- เนย - 50 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- Gorgonzola - 100 กรัม;
- วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรอิตาเลียน
การจัดเตรียม
- บนเนยละลายทอดหัวหอมสับ
- เทลงในครีมวางชิ้นของ Gorgonzola, แต่งน้ำซอสเพื่อลิ้มรสและอบอุ่นกับกวนจนซอสละลาย
- ผัดในวอลนัทพื้นดินเพื่อปรับ crumbs วอลนัทแห้งสมุนไพรหอมอิตาลี pripuskayut บนไฟที่เงียบสงบเล็กน้อยมากขึ้นและแล้วเสิร์ฟพร้อมกับวางต้ม
ซอสพาสต้ากับเห็ด
เตรียม ซอส ได้อย่างรวดเร็วและพร้อม กับเห็ดสำหรับพาสต้า ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารที่อร่อยที่สุดจะมาพร้อมกับชาวป่า แต่ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้เห็ดที่มีอยู่ได้ตลอดทั้งปี ในฐานะที่เป็นฐานของเหลวใช้ครีมไขมันต่ำหรือนมโฮมเมดซึ่งมีความข้นเล็กน้อยโดยการเติมแป้งทอด
ส่วนผสม:
- เห็ด - 700 กรัม;
- ครีม - 300 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
การจัดเตรียม
- เห็ดตัดและทอดลงในน้ำมันจนความชื้นระเหยและบลัชออน
- ใส่หัวหอมละเอียดผัดประมาณ 5 นาที
- ใส่ซอสซีอิ๊วลงในซอสซีอิ๊วปรุงรสให้พอดีเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
- ผัดซอสกระเทียมสับสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าร้อนลวก