หมูสเต็กในกระทะ

สเต็กเป็นอาหารจานเดียวและจัดทำขึ้นโดยปกติแล้วจะ มาจากเนื้อวัว แต่เราจะขุดคุ้ยเล็ก ๆ น้อย ๆ จากประเพณีและเตรียมพวกเขาจากหมูที่บ้าน นอกจากนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยสังเกตคำแนะนำง่ายๆจากสูตรของเรา

สูตรสเต็กหมูในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูสด - 550 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• พริกไทยดำบด

การจัดเตรียม

เยื่อกระดาษทำความสะอาดแห้งจากความชื้นและตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นประมาณสามเซนติเมตรหนา เราถูพวกเขาด้วยเกลือพริกไทยดำพื้นเครื่องเทศและผ่านการกดด้วยกระเทียมก่อนทำความสะอาดและทิ้งไว้สำหรับหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราจะทาชิ้นเนื้อกับน้ำมันมะกอกและวางไว้บนกระทะที่ราดด้วยความร้อน เราเก็บสเต็กไว้จนกว่าจะถึงระดับที่ต้องการในการคั่วให้เปลี่ยนทุกสามสิบถึงสี่สิบวินาที เราใช้เนื้อเสร็จแล้วบนตะแกรงและปิดด้วยฟอยล์เป็นเวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะกระจายทั่วพื้นผิวของชิ้นเนื้อและรสชาติของจานจะกลายเป็นเพียงหาที่เปรียบมิได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนไม่แนะนำให้นำสเต็กของเกลือและพริกไทยมาปรุงอาหารและแนะนำให้ทำในจานโดยตรง แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเนื้อหมูเค็มก่อนจะกลายเป็นความอร่อยมากขึ้นและความชุ่มชื้นของสเต็กที่เสร็จแล้วด้วยระบบอุณหภูมิที่ถูกต้องและขั้นตอนการทอดจะยังคงเหมือนเดิม การทดสอบและเรามั่นใจว่าคุณจะได้ข้อสรุปเหมือนกัน

สเต็กหมูฉ่ำบนกระทะย่าง

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูสด - 550 กรัม;
• น้ำมันพืช - 35 มล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.;
• พริกไทย - 10 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• พริกไทยดำและพริกหวาน
• เกลือ

การจัดเตรียม

สำหรับสเต็กให้เลือกเนื้อหมูสดที่มีไขมันมากพอ เราล้างมันก่อนและเปียกดีกับผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวกระดาษ ตอนนี้ตัดเนื้อผ่านเส้นใยเป็นชิ้นประมาณสามเซนติเมตรหนา จากนั้นคุณสามารถทำในสองวิธี - ถูด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพร Provence หรือแช่ในน้ำดองจัดทำโดยการผสมซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศไวน์ขาวแห้งพริกและเครื่องเทศอื่น ๆ ให้เลือก อัลกอริธึมการกระทำจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมสเต็ก หากคุณมีเนื้อสันนอกหมูสดหรือคอก็จะเพียงพอที่จะแห้งหมักและเนื้อ defrosted หรือนำมาจากกระดูกสะบักหรือด้านหลังจะดีกว่าที่จะแช่เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีในดองไวน์

ถัดไปวางสเต็กบนกระทะย่างทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและยืนบนกองไฟพลิกกลับในช่วงเวลาสามสิบสี่วินาทีถึงระดับที่ต้องการของการคั่ว

สเต็กหมูฉ่ำในกระทะซอส

ส่วนผสม:

• หมูสเต็ก - 4 ชิ้น;
• หอมใหญ่ 85 กรัม;
• น้ำมันพืช - 35 มล.;
• พริกไทยป่น
• เกลือ
• ของเหลวน้ำผึ้ง - 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชู Balsamic - 20 มล.

การจัดเตรียม

สเต็กหมูถูกลูบกับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณเลือก ทิ้งไว้ให้หมักไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราจะทาเนื้อสัตว์จากทุกด้านกับโรงงาน น้ำมันกลั่นและสถานที่ในกระทะร้อนแห้งที่มีด้านล่างหนา เราถือสเต็กด้วยไฟที่แรงพอที่ระดับการย่างที่ต้องการการเลี้ยวเป็นระยะ ๆ และนำออกมาบนแผ่นฟอยล์ซึ่งจะปิดผนึกในเวลาต่อมา

ในกระทะทอดสเต็กเราเทน้ำมันพืชวางหอมใหญ่ที่หั่นไว้ก่อนแล้วตัดเป็นหัวหอมครึ่งวงกลมขนาดใหญ่และใส่ฝัก จากนั้นเพิ่มน้ำผึ้งหลังจากสามสิบวินาทีน้ำส้มสายชู balsamic, เทน้ำเล็กน้อยโยนเกลือดินพริกไทยและสตูว์อีกสองนาที

เรานำฟักทองสเต็กบนจานราดซอสที่เตรียมไว้และเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ