ชีสที่ทำเองจากชีสกระท่อมและนม - 8 ความคิดที่น่าสนใจในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมัก

ชีสโฮมเมดจากชีสกระท่อมและนมเป็นวิธีที่ดีในการรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เป็นประโยชน์โดยไม่เกิดสิ่งสกปรกและสารเคมีที่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์จากนมด้วยมือของตัวเองมีข้อได้เปรียบมากกว่าผลิตภัณฑ์นมร้านค้าทั้งในด้านคุณภาพและรสชาติเนื่องจากตัวเองเป็นตัวเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับฐาน

วิธีการทำชีสจากชีสกระท่อมและนม?

สูตรสำหรับชีสโฮมเมดจากชีสกระท่อมและนมขึ้นอยู่กับการละลายของผลิตภัณฑ์นม นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการใช้ไข่เนยโซดาและเกลือในการทำอาหาร ส่วนผสมของชีสกระท่อมและนมจะสุกซีรั่มจะแยกออกจากกัน มวลแห้งผสมกับเนยไข่และโซดาและเช็ดนานประมาณ 7 นาทีจนกระทั่งเครื่องแบบ ผลิตภัณฑ์ถูกหล่อหลอมและระบายความร้อน

1. เพื่อสูตรชีสจากชีสกระท่อมและนมโปรดคุณภาพคุณจะต้องเตรียมชีสจากบ้านหรือชีสกระท่อมที่เลี้ยงในฟาร์มเช่นเดียวกับในร้านมีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่ละลาย
2. ใช้นมในฟาร์มและในกรณีที่ไม่มีเช่นเลือกเก็บไขมัน
3. ชีสสำเร็จรูปจะฉีกเร็วขึ้นถ้ามวลไม่เกิน 500 กรัม
4. ความแข็งของชีสขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำมันระยะเวลาในการติดขัดและความดันของเครื่องกด
5. เนื้อหาไขมันที่สูงขึ้นของมวลมีมากขึ้นน้ำมันและอ่อนโยนจะเป็นชีส

เนยแข็งแบบโฮมเมดจากชีสกระท่อมและนม

เนยแข็งแบบโฮมเมดจากชีสกระท่อมจะต้องมีส่วนผสมอีกหลายอย่างเช่นนมและเนย ส่วนหลังถูกเพิ่มในปริมาณที่น้อยที่สุดเพื่อลดปริมาณไขมันและให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ การชุบแข็งของผิวเป็นเวลา 10 นาทีทำให้สามารถรับความแข็งได้ดีที่สุด เพื่อเพิ่มความมันคุณจะต้องต้มนมกับชีสกระท่อมอีกต่อไป

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 550 กรัม;
• นม - 550 มล.;
• เนย - 60 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. แส้กับชีสกระท่อมปั่นและใส่ในนมเดือด
2. ผัดปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่ผ้ากอซและทิ้งของเหลว
4. ย้ายไป เพิ่มเกลือโซดาและเนย แส้เร็ว ๆ
5. ใส่ไฟสักครู่หนึ่ง
6. เล็กน้อยเย็นแบบฟอร์มหัวชีส
7. เนยแข็งแบบโฮมเมดจากชีสกระท่อมและนมจะพร้อม 20 นาทีหลังจากเย็น

ชีสโฮมเมดจากชีสกระท่อมและไข่

ชีสจากนมชีสกระท่อมและไข่มีความโดดเด่นด้วยโภชนาการรสชาติสดใสและสีที่น่ารื่นรมย์ โครงการของชีสที่ทำในกรณีนี้เป็นเรื่องง่าย: เต้าหู้กับนมปรุงสุกและตึงเครียดและหลังจากนั้นมันรวมเข้ากับมวลของเนยโซดาและไข่และยังคงความหนาแน่น เมื่อปรุงอาหารใช้อ่างน้ำที่มีอุณหภูมิอ่อนโยน

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 900 กรัม;
• นม - 900 มล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• โซดา - 5 กรัม;
• น้ำมัน - 180 กรัม

การจัดเตรียม

1. ชีสกระท่อมเจือจางในนมต้ม
2. เก็บไว้จนกว่าไฟจะแข็งตัว
3. กดมวลผ่านผ้าชีส
4. ปัดไข่แดงด้วยโซดาและเนยลงบนอ่างน้ำ
5. เพิ่มชีสกระท่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
6. เนยแข็งโฮมเมดจากชีสกระท่อมและนมเทลงในปั้นและเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ชีสเต้าหาวจากนมและโยเกิร์ต

ชีสจากนมชีสและชีสกระท่อมเป็นของชีสสด ผลิตภัณฑ์มีสีขาวสว่างสดใสมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มไม่มีเปลือกหอยและมีรสชาติอ่อนเปรี้ยวเล็กน้อย มันก็เตรียมและสุกได้อย่างรวดเร็วในที่เย็น ความหนาแน่นของเนยแข็งสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างอิสระโดยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ภายใต้การกดขี่นานกว่า 3 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• นม - 900 มล.;
• kefir - 450 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

1. แส้ Kefir กับไข่
2. ใส่นมเดือดประมาณ 5 นาที
3. กรองส่วนผสม
4. ห่อด้วยผ้ากอตและวางไว้ใต้การกดขี่เป็นเวลาสามชั่วโมง

ชีสแช่แข็งจากชีสกระท่อมที่บ้าน

ชีสแช่แข็งจากชีสกระท่อมและนมเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับร้านค้าที่มีราคาแพง เมื่อเตรียมคุณควรพิจารณาคุณสมบัติหลายประการ: เพื่อความสอดคล้องที่ถูกต้องในชีสกระท่อมมีความจำเป็นต้องเพิ่มชีสแข็งบด การใช้น้ำมะนาวจะชะลอการแข็งตัวของเลือดในระหว่างการหลอมละลายและช่วยให้เกิดความสม่ำเสมอ

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 400 กรัม;
• ครีมแห้ง - 100 กรัม;
• นม - 850 มล.;
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• ชีสแข็ง - 350 กรัม;
• กระเทียมอบแห้ง - 35 กรัม

การจัดเตรียม

1. เปรี้ยวชีส
2. ในนมอุ่นละลายครีมเพิ่มกระเทียม
3. crumbs ชีสแข็งผสมกับกระท่อมชีส
4. วางนมเปรี้ยวในนมเทลงในน้ำและปรุงอาหารในอ่างน้ำ 5 นาที
5. เทชีสครีมโฮมเมดจากชีสกระท่อมและนมเป็นรูปทรงและแช่เย็น

ชีสนุ่มจากชีสกระท่อมที่บ้าน

การทำชีสที่ทำเองจากนมเป็นกระบวนการที่ทำให้คุณสามารถแสดงจินตนาการและสร้างแบรนด์ที่คุณชื่นชอบได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักของเนยแข็งที่นุ่มและสดใหม่ตามที่อธิบายถึงการทำอาหาร suluguni มันไม่ได้แตกต่างจากอย่างใดอย่างหนึ่งแบบดั้งเดิมอย่างน้อยยกเว้นคุณลักษณะหนึ่ง: มวล languishes เป็นเวลา 40 นาทีหลังจากที่มันมีอยู่แล้วบีบออกและเป็นเกลือมาก

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อมที่มีไขมันประมาณ 18% - 900 กรัม;
• นม - 900 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 กรัม

การจัดเตรียม

1. ต้มนมใส่ชีสกระท่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
2. บีบมวลสารผ่านผ้าขี้ริ้ว
3. เพิ่มเกลือไข่เนยและตี
4. ปรุงชีสเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่ชีสจากชีสและนมในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ครีมชีสจากชีสกระท่อม

การเตรียมชีสที่บ้านจากชีสกระท่อมเป็นวิธีการที่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีราคาต้นทุนต่ำ ชีสครีมไม่ได้เสมอพร้อมที่จะทุกคนและมักจะปรุงสุกที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมะนาวลงไปในส่วนผสมของครีมและนมรอให้แข็งตัวปล่อยชีสกระท่อมออกจากผ้าชีสและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมะนาว - 40 มล.;
• โยเกิร์ต - 30 มล.

การจัดเตรียม

1. ผสมครีมกับนมเพิ่มน้ำและรอการแข็งตัว
2. ชีสกระท่อมบีบผ่านผ้าพันแผลเพิ่มโยเกิร์ตปัด
3. แขวนผ้าพันคอเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ถ่ายโอนความหนาวเย็น

ชีสชีสชีสที่บ้าน

ชีสจากชีสกระท่อมและนมจะกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดถ้าคุณใช้นมแพะ ชีสดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการพิเศษและมีวิตามินจำนวนมากในหมู่สิ่งอื่น ๆ ที่มีรสนิยมที่น่ารื่นรมย์ แต่ไม่ซ้ำกัน ชีสชนิดนี้นิยมใช้ในการทำขนมขบเคี้ยวและขนมหวาน

ส่วนผสม:

• นมแพะ - 1.9 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม;
• ชีสกระท่อม - 140 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม

การจัดเตรียม

1. นมอุ่นเพิ่มชีสกระท่อมและเกลือ
2. ต้มใส่ครีมเปรี้ยว
3. รอให้มวลก่อตัวขึ้น
4. ดึงเนยแข็งผ่านผ้าพันแอและบดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ชีสใน multivark ของนมและชีสกระท่อม

สูตรสำหรับชีสโฮมเมดจากเนยแข็งกระท่อมจะโปรดด้วยรสชาติความเรียบง่ายและความเร็วถ้าไม้กางเขนใช้เวลามากกว่า ขอบคุณผู้ช่วยสมัยใหม่ชีสแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยความช่วยเหลือของอ่างน้ำไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป เครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอและชามทนความร้อนช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• นม - 1, 9 ลิตร;
• ชีสกระท่อม - 450 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ยี่หร่าสด - หยิบ;
• เกลือ - 30 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. เทนมลงในชามและอุ่นเครื่องในโหมด "Multipovar" เป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่ไข่ตีชีสกระท่อมกระเทียมและผักสีเขียว ตั้ง "ซุป" ไว้ 10 นาที
3. ปอนด์ชีสบนผ้าโปร่งและส่งไปภายใต้การกดเป็นเวลา 5 ชั่วโมง