ถ้าคุณไม่ต้องใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นหัวใจของหมูก็ถึงเวลาสำหรับการทดลองทำอาหารใหม่ ๆ เนื่องจากเส้นใยกล้ามเนื้อบาง ๆ หัวใจหมูจึงเตรียมเนื้อน้อยลงและในเวลาเดียวกันจะกลายเป็นซื้อได้มากขึ้น พยายามเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนกันนี้เพื่อให้แน่ใจว่ามีคนเข้าใจผิดเกี่ยวกับเรื่องนี้มากน้อยแค่ไหน
สูตรสำหรับหมูหัวใจบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- หมูหัวใจ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอส Worcestershire - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้งโหระพา - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
หัวใจหมูตัดเป็นชั้นในขณะที่ในเวลาเดียวกันการลบหลอดเลือดดำ, ฟิล์มและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน เนื้อใส่ในชามและเทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูจากนั้นเพิ่ม ซอส Worcestershire , เกลือ, โหระพา, ออริกาโนและพริกไทยดำ เราจะถูชิ้นด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
เราอุ่นย่าง ชิ้นส่วนของหัวหอมและพริกเป็น greased กับน้ำมันที่เหลืออยู่และปรุงรสด้วยเกลือ เราวางเนื้อผักไว้บนตาข่ายและเรายึดไว้โดยไม่ปิดฝา 8 นาทีหลังจากนั้นเราจะพลิกกลับและเรายังคงปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ถ้าหลังจากหมดเวลาที่หัวใจไม่ถึงระดับที่ต้องการของความพร้อม - ถือพวกเขาในไฟอีก 2 ถึง 5 นาที ก่อนเสิร์ฟหัวใจควรนอนประมาณ 5 นาทีเพื่อรักษาความชุ่มชื้น
อาหารจากหัวใจหมูใน multivark
ส่วนผสม:
- หมูหัวใจ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
ในถ้วย multivarka เราให้ความร้อนน้ำมันโดยใช้โหมด "ร้อน" แล้วใส่แครอทที่ขูดลงไปและต้มต่อจนหัวหอมกลายเป็นสีทอง ตัดหัวใจหั่นเป็นจานได้อย่างรวดเร็วทอดกับผักเพื่อให้มีเวลาที่จะ "เข้าใจ" ต่อไปเราใส่ครีมและเท multistakan ของน้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ เปลี่ยนไปใช้โหมด "Quenching" และตั้งเวลา - 2 ชั่วโมง
จานที่สองของเราของหัวใจหมูพร้อมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนที่จะให้บริการ
จานจากหัวใจหมู
ส่วนผสม:
- ลิ้นหมู - 1 ชิ้น;
- หมูหัวใจ - 1 ชิ้น;
- แชมเปญหมัก - 280 กรัม;
- ไก่รมควัน - 150 กรัม;
- มายองเนส;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
ลิ้นต้มลอกออกจากฟิล์มแล้วตัดเป็นแผ่น หัวใจยังต้มในน้ำเค็มแยกและบดในลักษณะที่คล้ายกัน เห็ดหมักตัดกับจานและไก่เราจะออกเส้นใย เราเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส ปล่อยให้สลัดเย็นก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยสมุนไพรสด
หัวใจหมูกับผัก
ส่วนผสม:
- หมูหัวใจ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หอมแดง - 4 ชิ้น;
- แฮม - 100 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
หัวใจเทน้ำทิ้งไว้ให้แช่ในยามค่ำคืนเปลี่ยนน้ำให้สด 2-3 ครั้ง ตอนนี้หัวใจถูกสกัดและตัด
ในกระทะเราอุ่นน้ำมันและทอดด้วยแครอทหอมแดงและแฮมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมบดและมะเขือเทศ ผสมผสานอย่างลงตัวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและลดไฟ
ในกระทะอื่นให้ละลายเนยและทอดเนื้อหมูไว้ในสีทอง เมื่อหัวใจพร้อมแล้วให้ผสมกับผักและเบคอนทอด เสิร์ฟพร้อมกับปรุงอาหารทันที