ถึงแม้นักประวัติศาสตร์จะพิสูจน์ว่าเกี๊ยวมาจากอาณาจักรกลาง แต่ในประเทศของเราถือว่าเป็นอาหารประจำชาติเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันสูตรของพวกเขาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสับสำหรับ pel'menis มีความแตกต่างกันโดยพื้นฐานแล้วแต่ภูมิภาค
สูตรสำหรับเนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อวัวสำหรับ pelmeni ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- หมู - 0.6 กิโลกรัม;
- เนื้อวัว - 0.6 กก.
- หัวหอม - 4 หัวหอม;
- น้ำ 50 มล.;
- เกลือ - 10 กรัม;
- พริกไทย
การจัดเตรียม
ผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมสำหรับเนื้อสับเพราะฉะนั้นถ้าไข่และหัวหอมมันก็จำเป็นที่จะต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีความละเอียดรอบคอบ เนื้อแช่แข็งดีกว่าที่จะไม่ใช้แม้ว่า pelmeni และแช่แข็งสำหรับการจัดเก็บ แต่ความจริงก็คือว่าเนื้อสันในอยู่แล้วภายในพวกเขาและถ้าเนื้อแช่แข็งมีการประมวลผลเป็นเนื้อสับแล้วในระหว่างการละลายน้ำแข็งและบดกลมากที่สุดของน้ำผลไม้ก็จะออกมาและการบรรจุจะแห้งและรสจืด
เนื้อจะล้างให้สะอาดและแห้งเอาฟิล์มและเส้นเลือดจากมันถ้าเนื้อมีไขมันจะต้องมีการตัด แต่ไขมันของสุกรมีประโยชน์สำหรับการทำที่ดียัด เนื้อบดเพื่อให้สะดวกสำหรับคุณในการประมวลผลมันตัดหัวหอมไม่ละเอียด แต่ยังได้รับในเครื่องบดเนื้อ หลังจากมีการประมวลผลทุกอย่างในเนื้อสับโดยใช้เครื่องใช้ในครัวตรวจสอบความสอดคล้องและเพิ่มน้ำถ้าจำเป็น คนที่ชื่นชอบเพิ่มเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผัก แต่กับของเหลวในเนื้อสับคุณจะต้องระมัดระวังสำหรับรสชาติมันไม่เจ็บ แต่แบบจำลองของเกี๊ยวสามารถทำให้มันเป็นไปไม่ได้อย่างสมบูรณ์เพราะความสอดคล้องของของเหลวเกินไปของการบรรจุ เกลือเนื้อสับที่ด้านหน้าของเกี๊ยวเป็นเกลือนำน้ำและถ้าไม่ระวังผลของเกลือต้นจะเหมือนกับน้ำค้างแข็ง, เนื้อสับโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปจะแห้ง หลังจากเพิ่มของเหลวเกลือพริกไทยและเริ่ม แกะสลักเกี๊ยว
วิธีการทำสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวทำที่บ้านไซบีเรีย - สูตร
ส่วนผสม:
- คอหมู - 0.2 กก.
- เนื้อวัว - 0.35 กิโลกรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 35 กรัม;
- หัวหอม - 2 หัวหอม;
- แป้ง - 30 กรัม;
- ผักชีฝรั่งหรือตำแย - 1 พวง;
- เกลือ - 15 กรัม;
- พริกไทย
การจัดเตรียม
ความแตกต่างหลักของการบรรจุนี้คือการเตรียมจากเนื้อกวางหรือจากเนื้อกวาง ตอนนี้แตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อไม่ได้รับการประมวลผลโดยเครื่องบดเนื้อจะต้องสับละเอียดนี้สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของโปรแกรมพิเศษในการประมวลผลอาหารการใช้ virtuosic ของเครื่องปั่นหรือมีดคมชัดขนาดใหญ่ สีเขียวและหัวหอมควรจะสับละเอียดไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากเพิ่มเกลือปรุงรสเครื่องเทศและแป้งแล้วคุณสามารถใส่น้ำซุปและทำแบบจำลองได้