ชีสกระท่อมที่บ้านจะช่วยคนรักของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ดีและอร่อย ชีสสดที่ปรุงสดใหม่ไม่ได้มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและจัดทำขึ้นโดยการสุกจากนมที่มีคุณภาพหรือ kefir โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนใด ๆ เกินกว่า "เพื่อนร่วมงาน" ของร้านค้า
วิธีการทำชีสกระท่อมที่บ้าน?
ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากนมที่หมักด้วยแบคทีเรียหมักนมซึ่งส่วนหนึ่งของเวย์ออก นมที่หมักอยู่ในที่อุ่น ๆ ก้อนที่เกิดขึ้นจะถูกแยกออกจากซีรั่มโดยการให้ความร้อนหรือการแยกสารและถูกแขวนลุกอยู่ในผ้ากอซเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เต้าหู้ที่บ้านสามารถเตรียมได้ 2 วิธี ซึ่งแต่ละแห่งมีความลับ
- คุณสามารถปรุงชีสกระท่อมโดยไม่ต้องรักษาความร้อน มวลหมักแยกจากกันโดยการเทผ่านผ้าพันแผลหรือถุงรูปกรวย ด้วยวิธีนี้ชีสกระท่อมจะเปลี่ยนไปซื้อและฉ่ำและเหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบดิบ
- วิธีการแยกช่อโดยการให้ความร้อนช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารชีสกระท่อมได้เร็วขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกินมากเกินไปในผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นจะได้รับรสเปรี้ยวมากและจะสูญเสียความนุ่มนวล ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการอบ
- คุณควรรู้ว่าแคลอรี่ของชีสกระท่อมโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมและความเป็นกรด - บนซีรั่มที่แสดงอย่างถูกต้อง
แกงจาก kefir ที่บ้าน
เต้าหู้จาก kefir เป็นอาหารง่ายๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณจำเป็นต้องซื้อ kefir และดำเนินการอย่างถูกต้อง หลักการนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่า kefir ถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำก่อนการแบ่งชั้น มวลที่ได้จะถูกวางไว้บนหน้าจอปกคลุมด้วยผ้าพันแผลและเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมง
ส่วนผสม:
- kefir - 800 มล.
การจัดเตรียม
- ใช้สองกระทะ ในภาชนะที่มีขนาดเล็กเท kefir ในน้ำเทใหญ่
- วางจานด้วย kefir ในกระทะขนาดใหญ่และค่อยๆสุก
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีเซรั่มจะแยกออกจากกลุ่ม
- ใส่แป้งหนา ๆ ลงในตะแกรงคลุมด้วยผ้ากอซ
- ใส่ตะแกรงลงในจานลึกและใส่ชีสกระท่อมลงบนแท่นพิมพ์
- เต้าหู้ภายในบ้านจะพร้อมภายใน 3 ชั่วโมง
วิธีการทำชีสกระท่อมจากนม?
ชีสกระท่อมจากนมเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยม นมดิบถูกทิ้งไว้ให้อยู่ในที่ที่อุ่น ๆ ในวันที่มีรสเปรี้ยวเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติค จากนั้นมวลจะอุ่นที่ 60 องศาและหลังจากระบายความร้อนจะแยกออกจากซีรั่มด้วยผ้ากอซ หากคุณต้องการทำนมโฮมเมดคุณต้องมั่นใจในคุณภาพ
ส่วนผสม:
- นมทั้งตัว - 3 ลิตร
การจัดเตรียม
- เทนมลงในกระทะพักไว้ในที่ที่อุ่น ๆ
- นมเปรี้ยวค่อยๆร้อนขึ้นถึง 60 องศา
- รอให้เวย์แยกออกจากเวย์ เย็นลง
- โอนชีสกระท่อมลงในผ้าฝ้ายให้ปล่อยของเหลว
- แขวนถุงตาข่ายเพื่อเร่งการเทน้ำ
- เค้กคลาสสิกที่บ้านจะพร้อมภายใน 3 ชั่วโมง
วิธีการทำชีสกระท่อมจากนมเปรี้ยว?
นมเปรี้ยวที่บ้านจากนมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ดีในการรีไซเคิลผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย บ่อยครั้งที่มีการใช้นมเปรี้ยวในการอบ แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการทำชีสกระท่อม ไม่เพียง แต่รสชาติที่มีประโยชน์และดีกว่าร้านเท่านั้น แต่ยังมีความแตกต่างในด้านราคาอีกด้วย สูตรเป็นอย่างมากไม่โอ้อวดและเหมือนกันกับคนก่อนหน้า
ส่วนผสม:
- นมเปรี้ยว 2 ลิตร
การจัดเตรียม
- ใส่นมในอ่างน้ำ
- อุ่นเครื่องเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อนมถูกแบ่งออกเป็นมวลและซีรั่มให้ถอดออกจากความร้อน
- ย้ายมวลสารไปเป็นตาข่ายและสายพันธุ์เป็นเวลา 2, 5 ชั่วโมง
เต้าหู้จากนมแพะ
นมแพะ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อซึ่งได้ผ่านชีสกระท่อมจากนม แม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่สูง แต่ก็สามารถย่อยสลายได้ง่ายมีคุณสมบัติทางแบคทีเรียที่มีคุณค่าและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ มีสูตรมากมายสำหรับการจัดเตรียมของมันหนึ่งนี้เป็นของแท้และสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- นมแพะ - 2 ลิตร
การจัดเตรียม
- ลิตรของนมใส่ในวันที่อยู่ในความร้อนที่จะได้รับโยเกิร์ต
- รอลิตรที่เหลืออยู่
- ในลักษณะของโฟมให้เทนมวัวและผสม
- นำส่วนผสมที่เดือดออกจากกองไฟแยกส่วนที่เป็นก้อนออกจากซีรั่ม
- แพะดิบที่บ้านบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
แกว่งจากด้านหลัง
ชีสกระท่อมโฮมเมดการจัดเตรียมซึ่งแตกต่างจากความหลากหลายของสูตรอาหารจะช่วยในการทำผลิตภัณฑ์รุ่นอาหาร ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำจัดทำขึ้นจากสิ่งที่ตรงกันข้าม หลังได้รับเป็นผลมาจากการแยกครีมจากนมโดยการแยก มันมีความคล้ายคลึงกับนมทั้งตัวยกเว้นปริมาณไขมันซึ่งเป็น 0.5%
ส่วนผสม:
- ย้อนกลับ (หางนม) - 5 ลิตร;
- น้ำ 250 มล.;
- กรดซิตริก - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ละลายกรดซิตริกในน้ำ
- นำกลับไปต้มและเทสารละลายเข้าไป
- ถอดโฟมออก
- หลังจาก 3 นาทีเอาก้อนออก
- โอนไปยังตะแกรง
- เต้าหู้ที่บ้านจะพร้อมภายใน 12 ชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารชีสกระท่อมจากโยเกิร์ต?
เต้าหู้กระท่อม จัดทำขึ้นในน้ำร้อน ที่บ้าน ต้นกล้าถูกให้ความร้อนสองครั้งในของเหลวค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิและรอการแยกเวย์จากมวล เนยแข็งกระท่อมพร้อมจะถูกโยนบนผ้ากอซเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ระบุว่ารสชาติของชีสกระท่อมขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะใช้นมโฮมเมดสำหรับการผลิตของ
ส่วนผสม:
- นม - 4 ลิตร
การจัดเตรียม
- ปล่อยให้นมเปรี้ยว
- วางนมข้นไว้ในน้ำอุ่น
- ความร้อนถึง 40 องศาและทิ้งไว้
- เปลี่ยนนมที่หมักลงในภาชนะใหม่และอุ่นจนหางนมแยกตัวออกจากก้อนนมเปรี้ยว
- เนื้อเนียนนุ่มบนผ้าสักหลาดนาน 6 ชั่วโมง
เต้าหู้ในไมโครเวฟ
การเตรียมชีสกระท่อมที่บ้านจะกลายเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่ารื่นรมย์หากคุณใช้เตาอบไมโครเวฟ สำหรับชีสกระท่อมเหมาะสำหรับตัวเองทำโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตไขมัน เพียงแค่วางฐานนมเปรี้ยวลงในไมโครเวฟแล้วตั้งค่าพลังงานต่ำ 400 วัตต์เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อไม่ให้ชีสกระท่อมมากเกินไป
ส่วนผสม:
- kefir มีไขมัน 3,2% - 800 มล.
การจัดเตรียม
- เทโยเกิร์ตลงในโถและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีที่กำลัง 400 วัตต์
- ผลลัพธ์ที่ถูกต้องจะชัดเจนคือเวย์และชีสกระท่อมหนา
- แช่เย็นนมเปรี้ยวลงบนตะแกรงประมาณ 2 ชั่วโมง
ชีสกระท่อมใน yogurtnitsa
ชีสกระท่อมเด็กเป็นองค์ประกอบสำคัญในการปันส่วนของเด็กที่ต้องการคุณภาพ Yogurtnitsa สามารถทำได้อย่างง่ายดายและง่ายดายชีสกระท่อมในคุณภาพของที่คุณไม่สามารถสงสัย หลักการของการดำเนินงานเป็นเรื่องง่าย: นมที่มีน้ำอุ่นอุ่นขึ้น 6 ชั่วโมงก่อนสุก ผลิตภัณฑ์หมักจะถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำและหลังจากกรองแล้วจะถูกกรอง
ส่วนผสม:
- นมพาสเจอร์ไรส์ - 1 ลิตร;
- ส่าเหล้า
การจัดเตรียม
- นมพาสเจอร์ไรส์เดือดและเย็น
- เพิ่ม sourdough และเทลงบนขวด
- ใส่โยเกิร์ตเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ตัดการเชื่อมต่อและออกอีก 3 ชั่วโมง
- ใส่เหยือกลงบนอ่างน้ำอุ่น 60 องศาเซลเซียสและเย็น 40 นาที
- ใส่เนื้อหาในตาข่ายและแขวน
- ชีสกระท่อมสำหรับเด็ก จะพร้อมภายใน 2.5 ชั่วโมง
แกงไข่ในหลายตัวแปร
ชีสกระท่อมใน multivark ของนม A มีความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อน คุณสมบัติดังกล่าวของเนยแข็งกระท่อมได้รับเนื่องจากการเผาไหม้สม่ำเสมอที่อุณหภูมิ 70 องศา ฟังก์ชั่น "อุ่น" ไม่อนุญาตให้เต้าหู้ต้มและถูกย่อย เนื่องจากกระบวนการผลิตจากการหมักจนได้ผลสุดท้ายเกิดขึ้นในชามเดียว
ส่วนผสม:
- นม - 2 ลิตร;
- ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
การจัดเตรียม
- อุ่นนมในโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 3 นาที
- ใส่ครีมเปรี้ยวใส่ไว้ 12 ชั่วโมง
- เปิด "Heating" mode เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- แยกเวย์จากชีสกระท่อม