เค้กบิสกิตเค้ก

เรามีสูตรสำหรับเค้กแสนอร่อยแสนอร่อยที่ทำจากขนมบิสกิตเค้กที่บรรจุเชอร์รี่ ของหวานดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งที่ดีที่สุดของโต๊ะหวานใด ๆ และแน่นอนจะชนะความโปรดปรานของนักชิมทุกคน

เค้กช็อกโกแลตบิสกิตกับครีม

ส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 65 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 55 มล.
• แป้ง - 240 กรัม;
• ไข่ไก่;
• ผงฟู - 20 กรัม;
• นม - 160 มล.;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• น้ำร้อน - 100 มล.
• ช็อคโกแลต;
• ใบสะระแหน่สด

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวปริมาณไขมัน 15% - 760 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 350 กรัม;
• ผงวุ้น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผลเบอร์รี่ไม่มีเชอร์รี่ - 200 กรัม

การจัดเตรียม

การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการตีไข่กับน้ำตาลก่อนที่จะละลายผลึกน้ำตาลและความสว่าง ต่อไปเทน้ำมันกลั่นและต่อไปปัด จากนั้นเราจะรวมในภาชนะแยกต่างหากร่อนแป้งผงโกโก้และผงฟูผสมและเพิ่มค่อยๆไปผสมไข่และน้ำมัน ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มนมในแป้งหลังจากนั้นยังปัดเล็กน้อยและโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการเทน้ำเดือดให้เดือด

หลังจากนั้นสักครู่เทแป้งที่ได้นำลงในแผ่นกระดาษ parchment ที่เรียงรายแล้วจากนั้นเป็นรูปแบบน้ำมันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร เราวางชิ้นงานไว้ที่ระดับเฉลี่ยที่อุ่นถึงเตาอบและเตาอบขนาด 200 องศาที่โหมดอุณหภูมินี้เป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นเราจะเย็นเค้กตัดออกเป็นครึ่งและวางส่วนล่างลงในแบบแยก

สำหรับการกรอกข้อมูลเติมเชอร์รี่โดยไม่ต้องหลุมด้วยน้ำเดือดเพิ่ม 150 กรัมน้ำตาลและใส่ไว้ในกองไฟ เรานำมวลไปต้มกวนเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายและถูกนำออกจากกองไฟ ถ้าเชอร์รี่แข็งตัวก็ควรจะสุกอีกนิดหน่อยกับความร้อนปานกลางจนนุ่ม จากนั้นเราจะโยนผลเบอร์รี่ในกระชอนและให้กระแสที่ดี เจลาตินแช่ในถ้วยน้ำที่สี่เพื่อบวมจากนั้นวางบนไฟและความร้อนกวนจนละลาย แต่ไม่อนุญาตให้เดือดและจากนั้นเย็นไปยังสถานะที่อบอุ่น ผสมครีมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วเพิ่มเจลาตินลงไปผัดจนเนื้อเนียน

ครึ่งผสมเปรี้ยว - เจลาตินผสมกับเชอร์รี่และเทลงบนเค้กล่างในแม่พิมพ์ เราคลุมเค้กที่สองแล้วเทส่วนผสมที่เหลือทิ้งไว้ในตู้เย็น ก่อนเสริฟตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดและใบสะระแหน่สด

เค้กอร่อยจากเค้กฟองน้ำกับผลไม้และ mascarpone

ส่วนผสม:

สำหรับบิสกิต:

• ผงโกโก้ 35 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 95 กรัม;
• แป้ง - 75 กรัม;
• สามไข่ไก่;

สำหรับครีม:

• mascarpone - 220 กรัม;
• ชีสกระท่อมอ่อน - 220 กรัม;
• ปริมาณไขมันครีม 33-35% - 220 มล.;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 320 กรัม;
• กล้วยขนาดเล็กสองกลีบ
• เจลาติน - 20 กรัม;

สำหรับการชุบแข็ง:

• น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
• น้ำเชอร์รี่

การจัดเตรียม

ในการต้มกับไข่ให้ละเอียดเราจะเพิ่มแป้งและผงโกโก้และอบเค้กบิสกิตจากการทดสอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทแป้งลงในกระดาษ parchment เรียงรายไปด้วยขนาด 20 เซนติเมตรและยืนในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 175 องศา มันเป็นการดีที่จะอบบิสกิตหนึ่งวันก่อนการออกแบบควรของเค้กก่อนที่จะมีการจัดการไม่เพียง แต่จะเย็นได้ดีก่อนที่จะตัด แต่ยังน้อย จะแข็ง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นวิธีที่ดีและน่ารับประทาน

ในฐานะที่เป็นชุบน้ำผลไม้ที่เราผสมน้ำที่ได้จากการละลายน้ำแข็งของเชอร์รี่กับน้ำตาลนำมาให้ปริมาณของแก้วให้ความร้อนไปต้มและเย็นดี

เจลาตินแช่ในน้ำตามคำแนะนำแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยจนละลาย ตีชีสกระท่อมแรกด้วย mascarpone และน้ำตาลทรายและจากนั้นใส่คอนเทนเนอร์อื่น - ครีมและผสมทุกอย่างเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันรวมทั้งเจลาติน

ตอนนี้เราเก็บเค้ก ในรูปแบบการแยกเราวางเค้กด้านล่าง impregnated lay out ชั้นของครีม berries และตัดกับ cubes ปานกลางกล้วยและครอบคลุมกับชั้นใจกว้างที่สองทิ้งเล็กน้อยสำหรับการตกแต่งของด้านบน จากนั้นปิดด้วยเค้กบิสกิตที่ชุ่มไปเป็นครั้งที่สองแล้วปิดด้วยครีมที่เหลือและใส่ลงในตู้เย็นสักครู่ ก่อนเสิร์ฟเค้กตกแต่งให้เป็นที่ชื่นชอบของคุณ คุณเพียงแค่โรยด้วยผงโกโก้หรือช็อกโกแลตขูด