สูตรเมอแรงค์อาจเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ง่ายที่สุด พื้นฐานของขนม ได้แก่ ไข่ขาวและน้ำตาล เพื่อความเสถียรหลังจากใช้วิปปิ้งครีมในส่วนผสมนี้สามารถเพิ่มกรดหรือหินปูนและสำหรับรสชาติของน้ำหอมที่หลากหลาย
เราจะจัดการกับวิธีการต่างๆในการจัดเตรียม meringues หรือ meringues เนื่องจากขนมชนิดนี้เรียกว่า confectioners และคุณจะสามารถเลือกตัวเลือกตามที่คุณชื่นชอบได้
Beze - สูตรในเตาอบที่บ้าน
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและเรียบง่ายที่สุดสำหรับวานิลลาเมอแรงค์ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
ส่วนผสม:
- ไข่ขาว - 5 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 210 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา - 5 มล.
การจัดเตรียม
จริงๆแล้วเทคนิคการทำอาหารทำได้ง่ายๆเพียงแค่รายการส่วนผสมเท่านั้น ควรแยกโปรตีนออกจากไข่แดงจนโฟมมีเสถียรภาพหลังจากนั้นโดยไม่หยุดจังหวะของเครื่องผสมน้ำส้มสายชูวานิลลาและน้ำตาลทรายจะถูกเทลงในโฟมโปรตีน นอกจากนี้ความเร็วของเครื่องผสมสามารถเพิ่มขึ้นและต่อเนื่องวิปปิ้งรอการก่อตัวของยอดคงที่มั่นคงบนพื้นผิวของมวลโปรตีนเรียบและเงา เมื่อมีความสม่ำเสมอที่ต้องการโปรตีนมวลถูกถ่ายโอนไปยังถุงขนมและวางลงบนพื้นผิวของกระดาษ parchment ในกรณีที่ไม่มีกระเป๋าคุณสามารถใช้ช้อนได้
ปล่อยให้เมอแรงค์อบที่อุณหภูมิ 225 องศาต่อชั่วโมงจากนั้นอย่ารีบตักขนมจากเตาอบทิ้งไว้ให้ยืนนิ่งอยู่อีกช่วงเวลาใกล้เคียงกันเพื่อรักษารูปทรงและไม่โอปอล
พายเมอแรงค์เปียกในไมโครเวฟ - สูตร
การจัดเตรียมเมอแรงค์ตามเทคโนโลยีเดิมอาจใช้เวลามากกว่า 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายได้ถ้าคุณดูวิธีการง่ายๆในการอบเตาอบไมโครเวฟ เพียงไม่กี่นาทีและของหวานในอากาศจะอวดในจานของคุณ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 245 กรัม
การจัดเตรียม
วิธีการเตรียมที่นี่เหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ โปรตีนจะกลายเป็นโฟมเป็นครั้งแรกและเพียง แต่พวกเขาเริ่มเทน้ำตาลผงให้กับพวกเขาโดยไม่ต้องหยุดจังหวะของเครื่องผสม เมื่อมวลเรียบและมั่นคงให้พับลงบนกระดาษ parchment และใส่ลงในเตาอบไมโครเวฟเพื่ออบที่มีกำลัง 750 วัตต์ต่อนาที หลังจากนาทีให้เมอแรงค์ยืนอยู่ในไมโครเวฟเป็นเวลาใกล้เคียงกัน
วิธีการทำเมอแรงค์โฮมเมด - สูตร
เพิ่มรสชาติของขนมตามพื้นฐานของไข่ขาวโดยใช้สารปรุงแต่งรสเช่นกาแฟโกโก้หรือถั่ว เลี้ยวน้ำตาลอ่อนเล็กน้อยลงในขนมที่มีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อยถ้าคุณรวมกับครีมครีมง่ายๆ
ส่วนผสม:
สำหรับเมอแรงค์:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 165 กรัม;
- กาแฟแก่นแท้ - 15 มล.
- วอลนัท - 35 กรัม
สำหรับครีม:
- ช็อกโกแลต - 75 กรัม;
- เนย - 25 กรัม;
- ครีมสำหรับวิปปิ้งครีม - 290 มล.
การจัดเตรียม
บดเมล็ดวอลนัททอด ไข่กลายเป็นโฟมและจากนั้นขณะดำเนินการต่อให้เริ่มเทน้ำตาล เมื่อส่วนผสมของโปรตีนกลายเป็นประกายเม็ดสีน้ำตาลจะละลายและโฟมเริ่มสร้างรูปทรงที่มั่นคง - ฐานของเมอแรงค์พร้อมแล้วเสริมด้วยถั่วและสาระสำคัญของกาแฟ แจกจ่ายส่วนของมวลโปรตีนลงบนแผ่นกระดาษและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาทีที่ 140 องศา
เมื่อเมอแรงค์แห้งเย็นละลายช็อกโกแลตด้วยเนยให้เย็นและจุ่มลงครึ่งหนึ่งของส่วนผสม ต่อไปใส่วิปครีมด้านบนและเชื่อมต่อทั้งสองส่วนของเมอแรงค์เข้าด้วยกัน