เค้กกับสตรอเบอร์รี่และครีม

เค้กกับสตรอเบอร์รี่และครีมจะเป็นเครื่องประดับของตารางเทศกาลใด ๆ และจะแปลกใจเพียงกับรสชาติของพระเจ้าในครัวเรือนและแขกผู้เข้าพัก และวิธีการทำอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้เราจะบอกในสูตรด้านล่าง

เค้กกับสตรอเบอร์รี่ครีมและเจลาติน

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 245 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• นมข้นหวาน - 595 กรัม;
• ผงฟู - 30 กรัม;
• วานิลลาน้ำตาล - 20 กรัม;
• mac - 60 กรัม;

สำหรับการบรรจุ:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 990 กรัม;
• ครีมที่มีไขมัน 33% ขึ้นไป - 520 มล.
• วานิลลาผงน้ำตาล - 60 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 245 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• เหล้ารัมสีขาว - 35 มล.;

สำหรับการลงทะเบียน:

• สตรอเบอร์รี่ - 220 กรัม;
• ครีมที่มีไขมันร้อยละ 33 หรือมากกว่า - 220 มล.
• วานิลลา ผงน้ำตาล - 30 กรัม;
• วุ้นสำหรับเค้ก - 50 กรัม

การจัดเตรียม

สำหรับการทดสอบให้เพิ่มส่วนของนมข้นลงในไข่ที่ตีและยังคงตีต่ออีกสักพัก สุดท้ายเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเมล็ดงาดำและข้าวสาลีร่อนแป้งและผสมมวลจนเรียบ เราอบเค้กจากแป้งที่นำมาวางไว้ในรูปแบบน้ำมันในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาสำหรับห้าสิบนาที

แช่เจลาตินตามคำแนะนำในน้ำ สตรอเบอร์รี่ถูกละลายเราเก็บน้ำเชื่อมจากการละลายน้ำแข็งและละลายในนั้นสองช้อนโต๊ะน้ำตาล น้ำตาลที่เหลือจะเทลงในสตรอเบอรี่ละลายและพื้นดินที่มีส้อมหรือเครื่องปั่น เราละลายเจลาตินลงในอ่างน้ำใส่ลงในน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ และนำไปแช่ในที่เย็นจนกว่าจะมีการข้นเล็ก ๆ ผสมหลาย ๆ ครั้ง น้ำเชื่อมผสมกับเหล้ารัมและชุบด้วยส่วนผสมที่ได้จากการตัดเป็นสามส่วนตามยาวของเค้ก (แต่ละส่วน)

ครีมปัดเป็นโฟมนุ่มชุ่มฉ่ำและไปเก็บเค้ก ในเค้กที่ชุบด้วยช็อกโกแลตครั้งแรกและครั้งที่สองเราจะทุบไส้เค้กสตรอเบอรี่กับเจลาตินและวิปปิ้งครีมหนึ่งในสาม เราครอบคลุมเค้กกับเปลือกโลกที่สามปกกับครีมที่เหลือและส่งไปยังตู้เย็น

ในการตกแต่งเค้กให้เช็ดครีมด้วยผงให้ตัดสตรอเบอร์รี่ลงในชิ้นและสเปรย์เจลลี่เบอร์รี่สำหรับเค้ก ปิดเค้กด้วยครีมด้วยกระติกทำอาหารและวางชิ้นสตรอเบอรี่ไว้ในวุ้นด้านบน

เค้กช็อกโกแลตบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่และวิปปิ้งครีม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 120 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 155 กรัม;
• ผงโกโก้ 30 กรัม;
• เนยถั่วครีม - 45 กรัม;

สำหรับครีม:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% ขึ้นไป - 620 มล.
• น้ำตาลผง - 110 กรัม;
• น้ำเชื่อม - 75 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด - 280 กรัม

การจัดเตรียม

เราเริ่มเตรียมแป้งจากการแยกไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง หลังจากนั้นให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลลงในไข่แดงและแบ่งพวกมันออกเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของน้ำตาลจะถูกเทลงในภาชนะบรรจุโปรตีนและกลายเป็นโฟมหนาขึ้นรูปยอดแหลม ตอนนี้เราแจกมวลโปรตีนให้กับไข่แดงแล้วเราจะร่อนผงโกโก้และแป้งสาลีจากด้านบนและตามขอบที่เราเทออกเนยถั่วที่ละลายและเย็น ผสมส่วนผสมด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลจากด้านล่างจนถึงด้านที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่ลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันลวกด้วยกระดาษ parchment เราส่งแป้งช็อกโกแลตบิสกิตไปอบในเตาอบอุ่นก่อน 185 องศา หลังจากสี่สิบห้านาทีเราจะออกรูปทรงปล่อยให้บิสกิตเย็นปล่อยออกจากแม่พิมพ์และด้วยผ้าขนหนูกว่านั้นปล่อยให้มันอยู่ภายใต้ผ้าขนหนูสำหรับคืน

ในการทำเค้กให้ใช้ไอศครีมกับผงน้ำตาลในการตีพิซซ่า บิสกิตตัดเป็นสามเค้กตามยาวและชุบน้ำนมเพิ่มด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเพิ่มคอนเดนเสทเล็กน้อยถ้าต้องการ สตรอเบอรี่ถูกล้างนำออกจากเพลาและตัดเป็นชิ้นตามยาว

หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยวิปปิ้งครีมเติมสตรอเบอรี่ชิ้น ยังคงเป็นเพียงแค่การตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอรี่และครีมด้านบนโดยใช้ถุงขนมและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

ขนมเค้กเหล่านี้มักจะมีลักษณะเป็นเทศกาลโดยเฉพาะถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการออกแบบด้วยความรับผิดชอบและจินตนาการมากขึ้น