เค้ก "กำมะหยี่สีแดง"

เค้ก "กำมะหยี่สีแดง" แสดงเหตุผลของชื่อเดิมอย่างครบถ้วน การผสมผสานระหว่างคุกกี้ช็อกโกแลตกับครีมสีขาวอันน่าทึ่งด้วยครีมสีขาวทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยความคมชัดที่ไม่ธรรมดาและรสชาติเค้ก "กำมะหยี่" ที่ไม่น่าเชื่อเป็นเรื่องน่าประหลาดใจกับโน้ตช็อกโกแลตซึ่งเป็นหน้ากากสีสดใส หากคุณยังไม่ได้ลองเค้ก "กำมะหยี่สีแดง" หรือต้องการจะได้ขนมที่น่าเหลือเชื่อเราขอแนะนำให้เตรียมสูตรดั้งเดิม ในการแสดงครั้งนี้อาหารอันโอชะได้รับความนิยม

สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดงแบบดั้งเดิมที่บ้าน

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 320 กรัม;
• น้ำมันพืช (rapeseed หรือ corn) - 240 ml;
• น้ำตาลทรายขาว - 390 กรัม;
• Buttermilk - 240 มล.;
• กาแฟดำ - 100 มล.
• ผงโกโก้ - 60 กรัม;
• ผงฟู - 15 กรัม;
• โซดาอาหาร - 15 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ช้อนชาวานิลลา 2 ช้อนชา
• ช้อนชาน้ำส้มสายชู;
• อาหารแดง (โดยเฉพาะเจล) ย้อมสี;

สำหรับครีม:

• เนยแข็งฟิลาเดลเฟีย - 250 กรัม;
• เนย - 55 กรัม;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม;
• ช้อนชาสารสกัดวานิลลา

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งสำหรับ "กำมะหยี่" บิสกิต เรากรองส่วนประกอบที่แห้งทั้งหมดและเชื่อมต่อในภาชนะแยกต่างหาก เป็นผลให้เราได้รับส่วนผสมที่ประกอบด้วยแป้งโซดาผงฟูผงโกโก้และเกลือ

ในภาชนะขนาดใหญ่ที่กว้างเราจะรวมน้ำตาลและน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่ไข่เนยนมวานิลลาลงไปในส่วนผสมเนยหวานและชุบแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายของกระบวนการต้มเราแนะนำกาแฟน้ำส้มสายชูและสีเจลสีแดง ปริมาณของมันจะถูกกำหนดจากความอิ่มตัวของสีที่ต้องการของเค้กที่ทำเสร็จ แต่เราคำนึงถึงว่าในเค้กเดิมมีสีสดใสมาก

ถัดไปเครื่องผสมจะไม่จำเป็นอีกต่อไป ในฐานของเหลวที่เกิดขึ้นเราเทส่วนผสมแห้งลงในสามขนาดและผสมด้วยไม้กวาดจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอสูงสุด แต่อย่าปัด ในกรณีนี้เรายิ่งยุ่งเกี่ยวกับแป้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งชื้นและชื้นมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับขนมเค้กเราต้องมีภาชนะบรรจุสองหรือสามเส้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกัน ถ้ารูปทรงมีขนาดเล็กและมีสองแบบให้ใส่แผ่นฟอยล์ด้านข้างเพื่อป้องกันไม่ให้ล้นในระหว่างการอบเนื่องจากบางครั้งแป้งมีขนาดใหญ่เกินไป

แบบฟอร์มที่มีแป้งควรวางไว้ในเตาอบที่อุ่นเท่านั้น อุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการอบเค้กกำมะหยี่คือ 165 องศาและเวลาจะใช้เวลาประมาณยี่สิบห้าถึงสี่สิบนาทีขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์และจำนวนของพวกเขา แต่จะดีกว่าเพื่อให้แน่ใจว่ามีความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้

เค้กพร้อมจะได้รับอนุญาตให้เย็นและในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมครีมสำหรับเค้ก "กำมะหยี่สีแดง" ในการทำเช่นนี้ให้นำเนยนุ่มมาผสมเนยแข็งฟิลาเดลเฟียและวานิลลาและหมัดเครื่องผสมจนกว่าจะมีเนื้อเนียนนุ่ม ในกระบวนการของการต้มแป้งน้ำตาลเล็กน้อยใส่จำนวนที่สามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของคุณ

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการรวบรวมและตกแต่งเค้กกำมะหยี่สีแดง บ่อยที่สุดเมื่อเค้กอบขึ้น "เลื่อน" ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณเราจะตัดส่วนที่ยื่นออกมาและเปลี่ยนเป็นเศษกระดาษ เราครอบคลุม corgi กับครีมที่เตรียมไว้เรายังครอบคลุมเค้กบนพื้นผิวทั้งหมดและโรยด้วย crumbs นอกจากนี้คุณยังสามารถบีบออกรูปแบบต่างๆจากครีมด้วยเข็มฉีดยา

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "กำมะหยี่สีแดง" สามารถแก้ไขได้และขนมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องย้อมด้วยน้ำบีทรูท ในการทำเช่นนี้ให้ลดปริมาณของเหลวลงเมื่อทำกาแฟได้ถึงห้าสิบมิลลิลิตรทำให้มีความแข็งแรงและลดปริมาณ buttermilk เท่าเดิม ของเหลวที่ขาดหายไปจะถูกเติมเต็มด้วยน้ำบีทรูทหนึ่งร้อยลิตรเพื่อเลือกผักที่มีสีสันสดใสที่สุด