เรามีสูตรสำหรับเค้กพลัมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การผสมผสานความกลมกลืนของพลัมน้ำซุปข้นกับชีสกระท่อมและน้ำองุ่นในขนมหวานนี้เป็นเพียงแค่บ้า ข้าวโพดช็อคโกแลตจากเกล็ดข้าวโพดนำความมีชีวิตชีวาและเติมแต่งมูสเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนจากพลัมและชีสกระท่อม
หากต้องการน้ำองุ่นสามารถแทนที่ได้ด้วยเชอร์รี่และแทนที่จะใช้ช็อกโกแลตดำให้ใช้นม
เค้กช็อคโกแลตพลัมชีสกระท่อมและวุ้น - สูตร
ส่วนผสม:
- พลัมพันธุ์มืด - 720 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 120 กรัม;
- เกล็ดข้าวโพด - 110 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 220 กรัม;
- น้ำองุ่น (สีแดง) - 260 มล.;
- ชีสกระท่อม - 420 กรัม;
- ครีมไขมัน 20% - 210 มล.;
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
สูตรสำหรับเค้กกับพลัมมูสและวุ้นนี้อบและแนะนำการจัดเตรียมอาหารจานด่วน
ตอนแรกละลายในช็อคโกแลตใด ๆ ที่สะดวกในการเทออกเกล็ดและผสม ตอนนี้ซับฟิล์มอาหารที่มีรูปร่างที่ถอดออกได้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตรและวางเกล็ดกับช็อกโกแลตไว้ เราให้ระดับมวลและวางไว้สำหรับแช่แข็งบนชั้นวางของตู้เย็น
ตอนนี้ดำเนินการเตรียมครีมพลัมสำหรับเค้ก เจลาตินแช่ในน้ำองุ่นเล็กน้อยและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นสักครู่ให้อุ่นส่วนผสมเจลาติน (อย่าต้ม!) และให้เดือดกรุ่นให้ละลายเม็ดทั้งหมด เราเอาพลัมล้างออกจากกระดูกรวมไว้ในกระทะกับส่วนที่เหลือของน้ำองุ่นและน้ำตาลให้มันต้มและปรุงอาหารจนครึ่งบ๊วยจะชะลอตัวลง หลังจากนั้นให้เทลูกพลัมลงเล็กน้อยให้พอดีกับเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ปั่นสูงสุดแล้วเทเจลาตินอีกครั้งปัด
ในชามหรือภาชนะของเครื่องปั่นเรารวมชีสกระท่อมกับครีมและเจาะผ่านไปยังความมีชีวิตชีวาด้วยเครื่องปั่นเดียวกัน (submersible หรือ stationary ตามลำดับ) ตอนนี้เราเชื่อมต่อสองในสามของมวลวุ้นพลัมกับส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นฟุ่มเฟือยและปัดเข้าด้วยกันจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน
เสร็จสิ้นการออกแบบของเค้กกระจายครีมพลัมบนเค้กแช่แข็งของช็อคโกแลตและธัญพืชและจากด้านบนด้วยช้อนแจกจ่ายส่วนโดยพลการของมวลที่เหลือพลัม ตลอดปริมณฑลบนพื้นผิวของเค้กอย่างหยาบคายนำส้อมทำให้การหย่าร้าง ยังคงรอเฉพาะการแข็งตัวของผลิตภัณฑ์บนชั้นวางของตู้เย็นเท่านั้น นี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงและจะดีกว่าการปรุงอาหารเค้กวันนี้สำหรับวันพรุ่งนี้