คุกกี้แตกต่างจากตับและทุกคนรู้เรื่องนี้แม้แต่ผู้เริ่มต้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกำหนดองค์ประกอบและความสม่ำเสมอของแป้งตลอดจนเวลาและอุณหภูมิของการอบ เราจะแบ่งปันกับคุณหลายสูตรที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของพวกเขาและคุณเลือกสำหรับตัวเองที่เหมาะสมที่สุด
Shortcake - สูตรสำหรับคุกกี้
ส่วนผสม:
- แป้ง - 380 กรัม;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม;
- เนย - 200 กรัม;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ผสมแป้งที่ร่อนกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ใส่ไข่แดงและเนยลงในส่วนผสมที่แห้ง เราบดทุกสิ่งทุกอย่างให้สม่ำเสมอและก่อให้เกิดเศษแป้งลงในอาการโคม่าเพียงอย่างเดียว เราห่อแป้งด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
อุ่นเตาอบที่ 180 ° C หมุนแป้งให้หนา 2 มม. ตัดและอบประมาณ 10 นาที
แป้งสำหรับขนมอบในครีม
ส่วนผสม:
- ครีม - 1 รายการ;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 3 รายการ;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 200 กรัม
การจัดเตรียม
เราร่อนแป้งและบดให้เป็นเนยแข็งด้วยเนยเย็น ไข่ตีด้วยน้ำตาลขาวเพิ่มครีมและปัดอีกครั้งจนกว่าจะราบรื่น เพิ่มส่วนผสมของไข่ - เปรี้ยวของแป้งและบดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูโซดา ผสมแป้งที่เรียบและอบคุกกี้ในแม่พิมพ์ผ่านความร้อนต่ำ
แป้งดิบ สำหรับบิสกิต
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 1/2 รายการ;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - 220 กรัม;
- น้ำตาล - 2 รายการ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เปลือกมะนาว 1
การจัดเตรียม
ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูและเกลือ ตีเนยนุ่มด้วยน้ำตาลทรายขาวประมาณ 3 นาทีจากนั้นเริ่มค่อยๆขับรถใน 1 ฟองต่อครั้งจนเสร็จสิ้นการผสมและเพิ่มชีสกระท่อม เติมน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวและให้รสชาติอร่อย คุกกี้จากขนมอบอบเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
แป้งสำหรับเบียร์สำหรับบิสกิต
ส่วนผสม:
- เนย - 1 รายการ;
- เบียร์ (ช็อกโกแลตอ้วน) - 1/2 โต๊ะ;
- น้ำตาลทรายแดง - 1 1/4;
- กาแฟ (ผง) - 1/2 ช้อนชา;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 2 1/4 ของเซนต์;
- ช็อกโกแลตเศษ - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เบียร์เทลงในกระทะและวางลงบนไฟช้าที่สุด หลังจากเดือด 30-50 นาทีเนื้อหาของกระทะควรเป็นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมโซดากับแป้งร่อนและเกลือ น้ำมันโรยหน้าด้วยน้ำตาลและกาแฟในโถแยกต่างหากจนกว่าจะมีอากาศถ่ายเท เราขับไข่ไปที่ส่วนผสมน้ำมันและเมื่อไข่มีการผสมกันอย่างสิ้นเชิงให้เริ่มทยอยเทแป้ง เพิ่มชิปช็อกโกแลต (หากต้องการ)
นำขนมปังกรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6-8 นาที
วิธีการทำช็อกโกแลตแป้งสำหรับบิสกิตหรือไม่
ส่วนผสม:
- เนย - 55 กรัม;
- นมช็อกโกแลต - 300 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายแดง - 75 กรัม;
- วานิลลาสกัด - 2 ช้อนชา
- แป้ง - 90 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 75 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีขาว - 100 กรัม;
- ถั่ว - 75 กรัม
การจัดเตรียม
ตัดเนยและช็อกโกแลตดำลงในอ่างน้ำและละลายให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันตีไข่กับน้ำตาลจนเรียบเพิ่มช็อคโกแลตวานิลลาอบอุ่นและร่อนแป้งไปผสมไข่ เติมแป้งด้วยถั่วสับและชิ้นช็อกโกแลต คุกกี้จากแป้งดังกล่าวอบลงบนแผ่นกระดาษที่ปกคลุมด้วยแผ่นอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส
การเจือจางแป้งสำหรับอาหารดังกล่าวอาจเป็นสารเติมแต่งต่างๆเช่นผลไม้แห้งช็อคโกแลตและขนมต่างๆเครื่องเทศหอม บูด appetit!