เค้กนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปกติและคุ้นเคยอย่างสมบูรณ์ แต่รสชาติและลักษณะที่ปรากฏของมันกลายเป็นเรื่องธรรมดา
วิธีการทำเค้ก "กระท่อมวัดวาอาราม" กับเชอร์รี่แช่แข็งและครีมที่เราจะบอกด้านล่างและยังแบ่งปันความลับในการจัดเตรียมครีมเปรี้ยวเหมาะ
เชอร์รี่เค้ก "กระท่อมวัดวาอาราม" ด้วยครีมเปรี้ยว
ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมเค้กเราต้องเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้ากอซพับสองครั้งและเทครีมลงในนั้นแล้วผูกและแขวนไว้เหนือกระทะตัวอย่างเช่นบนช้อนไม้ เราปล่อยให้เป็นเวลาสองชั่วโมงในช่วงเวลานี้เวย์ที่เหลือจะออกจากครีมและครีมจะออกมาหนา
ส่วนผสม:
แป้ง:
- แป้ง - 0.45 กก.;
- ครีมเปรี้ยวหนาและไขมัน - 215 กรัม;
- เนย - 0,2 กิโลกรัม;
- วานิลลิน - หยิก;
ครีม:
- ครีมเปรี้ยว - 630 กรัม;
- น้ำตาลผง - 200 กรัม;
- เนย - 0,2 กิโลกรัม;
- น้ำมะนาว - 30 มล.
บรรจุ:
- เชอร์รี่ไม่มีเมล็ด - 1 กก.
- น้ำตาล
- เหล้า - 50 มล.
การจัดเตรียม
ใส่เนยของอุณหภูมิห้องลงในแป้งและมีดพร้อมกับมีด สิ่งสำคัญคือน้ำมันเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมมิฉะนั้นถ้ามันนุ่มเกินไปจะรวมกับแป้งอย่างไม่ดีและถ้าเป็นเนื้อแข็งก็จะยากต่อการผสม เราบดเนยและแป้งลงในเศษขนมปังด้วยปลายนิ้วของเราเพิ่มครีมเปรี้ยวในบางส่วน แป้งควรจะเหนียว แต่ไม่เลี่ยนและไม่แน่น ใส่แป้งลงในฟิล์มแล้วเทลงในแพนเค้กและนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ เชอร์รี่ พร้อม ในน้ำเชื่อม หรือน้ำผลไม้ของตัวเอง สดหรือแช่แข็งเกินไปฉ่ำสำหรับการนี้จะแช่แป้งทั้งหมดดังนั้นพวกเขาจึงต้องโรยด้วยน้ำตาลและต้มในน้ำผลไม้ของคุณเอง แช่แข็งแน่นอนก่อนอื่นคุณต้องทำให้แข็งตัว ผลเบอร์รี่ควรจะเย็นและไม่เปียกดังนั้นเราระบายน้ำเชื่อมจากพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาระบายผ่านตะแกรง
เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็น 3 ส่วนโต๊ะและหมุดเกลียวป่นเล็กน้อยด้วยแป้งเราม้วนออกหนา 5 มม. ตัดแป้งเป็น 20 แถบที่เหมือนกันยาว 20 ซม. กว้าง 5.5 ซม. สำหรับแต่ละแถบวางเชอร์รี่กับห่วงโซ่ตรงกลางแนบชิดขอบกัน
กระทะปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และเรากระจายหลอดด้วยตะเข็บขึ้นไปที่ระยะห่าง 3 ซม. จากแต่ละอื่น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ tubules จากการเปิดเมื่ออบกับไม้จิ้มฟันเราทำ punctures เพื่อให้มีห้องพักมากสำหรับคู่ที่จะออก ทำอาหารที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงไป
ตอนนี้เราเตรียมครีมสำหรับ "กระท่อมวัดวาอาราม" จากครีมเปรี้ยวที่เราเทผ่านผ้าพันแผล เราจะปัดมันเพิ่มน้ำตาลผงใน 2-3 ครั้งแล้วเพิ่มเนยและน้ำมะนาว
เราให้น้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ 50 มล. และเหล้า 50 มิลลิลิตร
เราทำเค้กบนแผ่นเสียงทาด้านล่างด้วยครีมกระจายบนหลอด 4 หลอดแล้วลูบไล้ด้วยการทาด้วยซิลิโคนแปรงและปกคลุมด้วยครีม มากเกินไปทำเพียงแค่ใส่ 3 หลอดแล้ว 2 แล้ว 1 ดังนั้นเราจึงได้รับพีระมิดซึ่งปกหนาทึบด้วยครีม 1 ซม. หนาเค้กควรจะ infused เป็นเวลา 10 ชั่วโมง