ชื่อ "เนโกรโฟม" เค้กได้รับเนื่องจากการปรากฏตัว เค้กปรุงสุกเข้มเนื่องจากโกโก้หรือแยมและครีมมีน้ำหนักเบาเนื่องจากมีส่วนผสมหลักของครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Negro ในโฟม" กับโกโก้
ส่วนผสม:
แป้ง:
- น้ำตาล - 285 กรัม;
- โกโก้ - 40 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 140 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- ผงฟู - 15 กรัม;
ครีม:
- ครีมเปรี้ยว - 350 มล.;
- น้ำตาลผง - 75 กรัม
หวาน:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- โกโก้ - 40 กรัม;
- น้ำตาล - 180 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- น้ำ 30 มล.
- วานิลลา
การจัดเตรียม
ครีมผสมกับไข่และปัด ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมแป้ง, ผงฟู, โกโก้, น้ำตาล แล้วแป้งเปรี้ยวไข่เทลงในส่วนผสมแห้งและเตรียมแป้ง, การนวดอย่างละเอียดเพื่อให้ไม่มีก้อนยังคงอยู่ ตัดแป้งครึ่งหนึ่งและอบ 2 เค้ก
สำหรับผสมน้ำตาลฟัดจ์กับโกโก้และเพิ่มไข่ให้พวกเขาปัดอย่างทั่วถึง จากนั้นเพิ่มน้ำและเนยผสมและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะผัดอย่างต่อเนื่องเพราะ ครีมอย่างง่ายดายและรวดเร็วในการเผาไหม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคลือบ ทันทีที่เดือดให้ปรุงอีกสักสองสามนาทีแล้ววางไว้ มวลออกมาคล้ายกับแยม ครีมเปรี้ยวกับผงน้ำตาล, อ้วนขึ้นคุณมีครีมหนาครีม ถ้าครีมหันของเหลวไม่ต้องกังวล แต่จะดีกว่าแช่บิสกิต
ตอนนี้เราจะวางขนมเล็ก ๆ ไว้เพื่อให้เค้กไม่อึดอัดเราใส่เค้กที่เย็นลงเรามอบครีมใส่อีกหนึ่งชิ้น เค้กที่สองพลาดครั้งแรกกับขนมหวานและยังถูถูอย่างรอบด้านและอีกครั้งเต็มไปด้วยครีม คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปหรือถั่ว
วิธีการปรุงอาหารเค้ก "Negro ในโฟม" จากแยม?
ในสูตรสีเข้มนี้เค้กจะได้รับด้วยความช่วยเหลือของแยม เป็นที่น่าพอใจว่ามันเป็นแครอทหรือ แยมพลัม หรือแยม
ส่วนผสม:
แป้ง:
- แยม - 320 มล.;
- kefir - 280 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 230 กรัม;
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 310 กรัม;
- น้ำเชื่อม (เป็นไปได้จากแยม) - 35 มล.;
- โซดา - 15 กรัม
ครีม:
- โปรตีน - 1 หน่วย;
- โยเกิร์ต - 280 มล.
- น้ำตาล - 90 กรัม
การจัดเตรียม
แยมผสมกับโยเกิร์ตและเพิ่มโซดาเราได้รับฟองฟองมวล ไข่จะเชื่อมต่อกับน้ำตาลและ vzobem แล้วผสมกับมวล kefiric และร่อนแป้งที่นั่น เราปาดแป้งให้ละเอียดและอบด้วยขนมปังกรอบหนึ่งที่ 170 องศาประมาณ 50 นาที
สำหรับครีมให้ยัดโปรตีนเพิ่มน้ำตาลแล้วโยเกิร์ต รับแสงที่โปร่งใสเป็นเมฆมวล กล้วยตัดเป็นวงแหวนมีความหนาเท่ากัน ขนมปังบิสกิตแช่เย็นและตัดเป็น 3 เค้กซึ่งชุบด้วยน้ำเชื่อมและน้ำ (1: 1) ระหว่างเค้กเราทำกล้วยชั้นและหล่อลื่นครีมมาก