แยมจากพลัม ไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่า แยมแอปริคอต หรือแอ็ปเปิ้ล แยมพลัมหวานน้อยลงและเหมาะสำหรับขนมหวานตกแต่ง นอกจากนี้แยมพลัมมักใช้เป็นขนมสำหรับทำขนม คุณสามารถปรุงอาหารแยมจากพลัมได้หลายวิธีและหลังจากอ่านสูตรเหล่านี้แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้แยมจากพลัม
สูตรดั้งเดิมของแยมจากพลัม
แยมสามารถปรุงจากปกติรวมทั้งจากพลัมสีเหลืองและสีขาว เพื่อเตรียมแยมคุณจะต้อง: 1 กิโลกรัมของพลัมสุกหรือไม่สุกเล็กน้อย 1.5 ถ้วยน้ำตาล 2.5 ถ้วยน้ำต้ม
ต้องล้างพลัมเอากระดูกออกจากพวกเขาและแบ่งออกเป็นสองส่วน ถ้าลูกพลัมไม่สุกหรือกระดูกไม่แยกออกจากกันผลควรล้างด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที
นอกจากนี้แยมพลัมสามารถปรุงอาหารได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- เทพลัมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในขณะที่จากน้ำตาลและน้ำต้มน้ำเชื่อมเทลงในพลัมและวางไว้บนไฟช้า ควรเตรียมลูกพลัมในน้ำเชื่อมให้สุกจนกว่าจะพร้อม - จนกว่าโฟมจะหยุดนิ่ง แยมร้อนจากพลัมเทลงบนขวดแห้งที่ปรุงสุกและม้วน
- เตรียมน้ำเชื่อมร้อนเทพลัมและปล่อยให้พวกเขา infused เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่กระทะกับพลัมและน้ำเชื่อมใส่ไฟและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ในกรณีนี้คุณต้องให้แน่ใจว่าท่อระบายน้ำไม่ร้าวผิว หลังจากนั้นให้นำกระดาษที่ติดขัดออกจากเตาให้เย็นและทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง ขั้นตอนการทำความร้อนและความเย็นควรทำซ้ำอย่างน้อย 3 ครั้ง หลังจากที่แยมจากอ่างเดือดเป็นครั้งสุดท้ายสามารถรีดสำหรับฤดูหนาวได้
- ปอกเปลือกพลัมลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีเย็นและเทร้อนแค่น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาล ลูกพลัมทิ้งไว้ให้ดื่มน้ำเชื่อมในหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ใส่พลัมลงในกองไฟนำไปต้มและเด็ดนาน 12 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงน้ำเชื่อมควรจะถูกระบายและต้ม หลังจากนั้นให้เติมมันด้วยพลัมนำไปต้มและเทลงบนกระป๋องสำหรับพระอาทิตย์ตก
สูตรสำหรับแยมพลัมที่มีกระดูก
แยมจากพลัมที่มีหินไม่เหมาะสำหรับบรรจุและตกแต่งขนม อย่างไรก็ตามแยมดังกล่าวไม่น้อยอร่อย สำหรับการเตรียมของแยมจะต้อง: 1 กิโลกรัมอ่างล้างมือ, 6 แก้วน้ำตาล, 4 แก้วน้ำ
ก่อนที่จะห่อพริกจะต้องเจาะผลไม้แต่ละชิ้น หลังจากนั้นให้ใส่พลัมในกระทะด้วยน้ำร้อน แต่ไม่เดือดเป็นเวลา 5 นาที เมื่อพลัมเย็นพวกเขาควรจะเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมจากน้ำและน้ำตาล นำนำเข้าต้มให้เดือดจากนั้นทิ้งไว้ให้แช่นาน 10 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ขั้นตอนจะทำสามครั้งเทแยมมากกว่าไหและหมุน
ความลับของการทำแยมจากพลัม:
- พลัมผสมผสานอย่างลงตัวกับผลไม้จำนวนมากดังนั้นจึงมีการเพิ่มลงในแยมอื่น ๆ ที่นิยมมากที่สุดคือแยมจากแอปเปิ้ลและพลัม ผลไม้เหล่านี้จำเป็นต้องใช้เวลาเดียวกันในการปรุงอาหารและพร้อม แยมแอปเปิ้ลพลัมจะออกมาดีที่สุดของหวานมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ;
- แยมจากพลัมสามารถปรุงสุกด้วยถั่ว สำหรับการจัดเตรียมของพลัมจะต้องตัดอย่างระมัดระวังเอาหินและวางในนั้นปอกเปลือกวอลนัทหรืออัลมอนด์ จากนั้นปรุงอาหารด้วยวิธีปกติ แครอทถั่วกับถั่วมีความหนาแน่นมากขึ้นและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะจริง;
- มีสูตรสำหรับแยม "Pyatiminutka" จากพลัมเป็น สูตรนี้มีลักษณะเป็นความเร็วในการทำอาหาร พลัมต้องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากที่พลัมทิ้งน้ำผลไม้ใส่ไฟและนำไปต้ม แยมร้อนใส่ลงในกระป๋องและม้วน
- แยมพลัมสามารถปรุงด้วยโกโก้ - สูตรนี้เรียกว่า "พลัมช็อกโกแลต" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่ม 10 ช้อนโกโก้ (ขึ้นอยู่กับน้ำตาล 1 กิโลกรัม) ลงในน้ำเชื่อมและปรุงสุกในน้ำเชื่อมช็อกโกแลตนี้