เค้ก "เลดี้ของ" - สูตร

หากคุณตัดสินใจที่จะพอใจตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยของหวานแบบโฮมเมดแสนอร่อยแล้วจะไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำเค้ก หนึ่งในเค้กที่อร่อยที่สุดคือ "ความเย้ายวนของเลดี้" และแม้ว่าขั้นตอนการจัดทำของมันค่อนข้างยาวและใช้เวลานาน แต่ผลสุดท้ายก็คุ้มค่า

เค้กช็อกโกแลต "เลดี้ของ"

โดยทั่วไปเค้กข้างต้นทำมาจากเค้กที่มีคราบซีสตาร์ แต่ถ้าคุณชอบรสชาติเข้มข้นมากขึ้นและไม่ใส่ใจกับช็อกโกแลตเราจะบอกวิธีทำเค้ก "เลดี้ไวล์" กับช็อกโกแลตไอซิ่ง

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 160 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 25 กรัม;
• โซดา - 1 ½ช้อนชา;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เพียงแค่ต้องการทราบว่า คัสตาร์สำหรับเค้ก "เลดี้ของ" สามารถเตรียมได้อย่างอิสระและคุณสามารถซื้อเตรียมไว้แล้วในแพคเกจและเชื่อมตามคำแนะนำ ถ้าคุณเป็นทั้งหมด เราตัดสินใจที่จะประหยัดเวลาแล้วเริ่มต้นด้วยขนมเค้ก

วางกระทะน้ำไว้บนกองไฟและนำไปต้ม ในเวลานี้ในชามแยกต่างหากที่มีขนาดเล็กผสมน้ำตาลโซดาไข่น้ำผึ้งและเนยวางลงบนอ่างน้ำและความร้อนจนส่วนผสมทั้งหมดจะละลายได้อย่างสมบูรณ์และมวลเริ่มโฟม หลังจากนั้นให้นำจานออกจากอ่างน้ำให้เทโกโก้ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน ต่อเนื่องไปผัดค่อยๆเพิ่มส่วนผสมร่อนแป้งนวดแป้ง เมื่อเสร็จแล้วตัดเป็น 8 ชิ้นและม้วนตามขนาดของแม่พิมพ์ที่คุณจะอบเค้ก

เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบเค้กไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจาระบีทั้งหมดยกเว้นครั้งสุดท้ายพร้อมกับครีมที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำในชุด โบก้ายังครีมด้วยครีม

ช็อกโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ และละลายไปพร้อมกับน้ำมันบนอ่างอบไอน้ำจากนั้นเทน้ำแข็งลงบนกลางเค้กด้านบนและกระจายพายให้เท่า ๆ กัน คุณสามารถลองสิ่งที่เกิดขึ้น

"ความสุภาพของเลดี้" - เค้กน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง - 2 รายการ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 รายการ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1,5 ช้อนชา

สำหรับครีมและเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• นมข้น - ขวด½;
• น้ำตาล - 1 รายการ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

น้ำผึ้งโซดาและเนยผสมกัน ในชามที่แยกต่างหากบดไข่กับน้ำตาลแล้วรวมทั้งหมดและใส่ในอ่างน้ำประมาณ 5 นาทีอย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเอาส่วนผสมออกจากกองไฟเทแป้งแล้วผสมอีกครั้งใส่ลงในอ่างน้ำนาน 5 นาทีอีกครั้งอย่าลืมที่จะกวนมัน ในที่สุดคุณควรจะได้รับแป้งหนืด

นำแป้งใส่แป้งใส่ไส้กรอกและแบ่งเป็น 10-12 ส่วน จากแต่ละไส้กรอกม้วนลูกและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือถุงจึงไม่เย็นลงอย่างรวดเร็ว ม้วนลูกแต่ละก้อนลงในเค้กแล้วนำมาผัดจนเป็นสีม่วงในกระทะที่ราดด้วยแป้ง

วางเค้กแบนลงในจานแบนและเตรียมครีม สำหรับครีมเพียงผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวและไขมันที่มีผลกับเค้กแต่ละอย่าแตะเค้กด้านบนเพียงอย่างเดียว ส่วนที่เหลือของครีมรวมกับนมข้นและช็อกโกแลตบดและความร้อนที่ไฟขนาดเล็กกวนตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลาย จากนั้นจึงใส่น้ำมันลงในส่วนผสมและให้เจลาต์เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นทาด้านบนของเค้กกับน้ำแข็งและด้านข้างของมันและใส่จานที่เตรียมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสำหรับคืนเพื่อให้มีการแช่อย่างถูกต้อง

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียมสูตรคลาสสิกเพิ่มเติมสำหรับเค้ก "Prague" และ "Napoleon"