จานอาหารอังกฤษ - เนื้อย่างสูตรที่เป็นส่วนประกอบประทับใจกับทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมรสชาติที่หาตัวจับยากและรูปลักษณ์ที่ดูน่าหลงใหล ทุกคนจะชอบทั้งขนาดที่น่าประทับใจของชิ้นเนื้อและชิ้นฉ่ำรดน้ำปากของมัน
เนื้อย่าง - สูตรคลาสสิก
ในการใช้สูตรคลาสสิกหรือรูปแบบต่างๆคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานที่เรียบง่ายและสามารถเข้าถึงได้:
- เนื้อเนื้อหมูย่างถูกเลือกเป็นชิ้นเดียว ในต้นฉบับ - เป็นขอบหนาหรือบางของซากเนื้อในกระดูกซี่โครงที่มีกระดูกสันหลังชั่งน้ำหนัก 2-5 กก. กับ interlayers ไขมัน อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารที่ทันสมัยมักใช้และหั่นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องกระดูก
- หมักเนื้อหมูเนื้อวัวอาจเป็นไขมันรวมทั้งเกลือพริกไทยสดหรือส่วนผสมของหลายชนิดและน้ำมันมะกอกหรือการกลั่นมากขึ้นด้วยความหลากหลายของสมุนไพรส่วนผสมที่น่าสงสัยและเครื่องเทศ
- จานไม่เสริฟทันที แต่อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้แผ่นฟอยล์
- ตามเนื้อผ้าเนื้อเสิร์ฟพร้อมซอสเนื้อย่าง สำหรับเขาผสมในสัดส่วนที่เท่าเทียมกันครีมครีมรากพืชชนิดหนึ่งเพิ่มเกลือพริกไทย, มัสตาร์ดเผ็ดและ แตงกวาเกลือ บดเพื่อลิ้มรส องค์ประกอบของอาหารเสริมที่มีต่อเนื้อสามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติได้
เนื้อย่างในเตาอบ
ข้อมูลต่อไปนี้เป็นข้อมูลสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อย่างจากเนื้อวัวในเตาอบและเรียนรู้ทุกประเภทของความละเอียดอ่อนและความลับของการรักษาความร้อนดังกล่าว การอบเนื้อ ด้วยวิธีนี้คุณต้องจำข้อมูลต่อไปนี้:
- ในช่วง 15 นาทีแรกผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด (250 องศา) หลังจากนั้นจะลดลงเหลือ 160 องศาและขั้นตอนนี้ยังคงดำเนินต่อไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงานและองศาของการคั่วจาก 1-4 ชั่วโมง
- ในกระบวนการของการอบ, ชิ้นเป็นระยะเทกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นไวน์หรือเผ็ดแมงดา
- คุณจำเป็นต้องวางก้อนบนตะแกรงการตั้งค่าระดับต่ำกว่ากระทะเพื่อให้จารบีที่ถูกให้ความร้อนระบายน้ำไม่ไหม้
- ชิ้นใหญ่เกินไปในช่วงกลางของกระบวนการจะดีกว่าปกคลุมด้วยแผ่นฟอยล์
เนื้อย่างจากวัว - สูตร
ถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อย่างจากเนื้อวัว บ่อยครั้งในสูตรคลาสสิกใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ไม่อนุญาตให้มีการทดแทน จานจากมันเป็นไปได้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้หอม, sated และไม่จำเป็นต้อง marinades กลั่นซึ่งสามารถขัดจังหวะทาสีรสธรรมชาติ ในการเตรียมอาหารอังกฤษเนื้อสัตว์ 6 ส่วนจะใช้เวลา 80 นาที
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1,5 กก.;
- น้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยผสม
การจัดเตรียม
- สูตรสำหรับเนื้อย่างเพื่อหยาบคายเป็นเรื่องง่าย ชิ้นส่วนของน้ำมัน podsalivayut, พริกไทย, ยืนเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องกระจายบนตะแกรงติดตั้งอยู่บนแผ่นอบ
- อบจานลงในเตาอบที่อุ่นจนได้องศาที่ต้องการ
เนื้อย่างจากเนื้อหินอ่อน
อาหารอันโอชะการทำอาหารที่แท้จริงจะเป็นเนื้อย่างซึ่งเป็นสูตรที่ทำจากเนื้อหินอ่อน การรักษาดังกล่าวจะทำให้มีความชุ่มชื่นอย่างไม่น่าเชื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมและจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในตารางเทศกาลใด ๆ ส่วนผสมสำหรับดองสามารถคลาสสิกหรือเช่นในกรณีนี้เสริมด้วยโรสแมรี่ การทำจานสำหรับ 6 คนจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- เนื้อหินอ่อน - 1,5 กก.
- น้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยโรสแมรี่
การจัดเตรียม
- ถูชิ้นเนื้อกับส่วนผสมของน้ำมันเกลือพริกไทยและโรสแมรี่สับและทิ้งไว้ในความร้อนประมาณสิบห้านาที
- วางเนื้อย่างดองลงบนเตาย่างโดยใส่ที่ด้านล่างของถาดแล้วอบจนระดับที่ต้องการ
เนื้อย่างจากเนื้อลูกวัว
เนื้อย่างซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายต่อไปแตกต่างจากคลาสสิกอย่างน้อยกับการเลือกเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้จะใช้เนื้อลูกวัวซึ่งจะมีผลต่อลักษณะรสชาติของอาหารก่อน พันธุ์นี้มีรสเด่นชัดน้อยกว่าดังนั้นในกรณีนี้หมักดองที่มีความซับซ้อนมากขึ้นจะเหมาะสมซึ่งจะเปลี่ยนอาหารให้มีคุณค่าเพิ่มขึ้นทำให้น้ำหอมสว่างขึ้น สามารถทำอาหารได้ 6 ส่วนภายใน 1.5 ชั่วโมง (โดยไม่คำนึงถึงเวลาในการหมัก)
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 1,5 กก.
สำหรับหมักดอง:
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- เกลือและพริกไทย - 2 ช้อนชา
- โหระพา, ออริกาโน - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เพื่อให้ได้สูตรสำหรับเนื้อย่างเนื้อลูกวัวจะถูกลูบด้วยส่วนผสมของหมักทิ้งค้างคืน
- พูดถึงชิ้นงานวางบนกระทะร้อนและน้ำตาลจากทุกด้านปิดผนึกน้ำผลไม้
- นำก้อนใหญ่ ๆ มาตีเกลียวแล้วต้มจนสุก
เนื้อย่างเนื้อหมู
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อย่างจากเนื้อหมู ผู้ที่ชื่นชอบและชื่นชอบอาหารอังกฤษหลังจากอ่านข้อความพาดหัวของสูตรแล้วจะเริ่มประท้วงอย่างรุนแรงและจะถูกต้อง ในอังกฤษเองไม่มีใครแม้แต่คิดว่าจะใช้เป็นพื้นฐานของหมู แต่ในประเทศอื่น ๆ ในโลกเช่นตัวเลือกนี้เป็นไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าลักษณะรสชาติของเนื้อสัตว์นี้ตรงกับความชอบส่วนบุคคลมากขึ้น ในการดำเนินการสูตรคุณต้องมีทั้งเนื้อหรือเนื้อซี่โครงที่ซี่โครง 6 ส่วนของเนื้อสัตว์จะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- หมู - 1,5 กิโลกรัม;
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
- หลอด - 100 กรัม;
- โหระพา - 1 ช้อนชา
- รส
การจัดเตรียม
- หมูสับปรุงรสด้วยข้าวต้มเตรียมโดยการผสมกระเทียมขูดหัวหอมพริกไทยผสมกับโหระพาและเกลือ
- ปล่อยให้ชิ้นงานแช่ในความร้อนเป็นเวลา 30 นาทีและส่งไปยังตะแกรงของเตาอบที่อุ่นแล้ววางด้านล่างของถาดน้ำ
เนื้อย่างในหลายตัวแปร
เนื้อย่างซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างนี้จัดทำขึ้นโดยใช้อุปกรณ์ปรุงอาหารหลายชนิด โดยวิธีนี้เปลือกจะไม่เร่าร้อนมาก แต่อย่างใดลักษณะรสชาติของอาหารไม่ด้อยกว่าที่ได้จากการบำบัดด้วยความร้อนจากลม นี้จะอำนวยความสะดวกโดยความร้อนสม่ำเสมอให้โดยอุปกรณ์ 5-6 มื้อจะพร้อมภายใน 100 นาที
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 1 กิโลกรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 2/3 ถ้วย;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- รส
การจัดเตรียม
- เตรียมเนื้อย่างเริ่มต้นด้วยการดองเบื้องต้น
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่รสผสมกับเนื้อสัตว์และวางไว้ใน multicast กับเศษเหลือรสเผ็ดที่เทลงจากด้านบน
- หลังจาก 40 นาทีให้เปิดอุปกรณ์ในโหมด "Quenching" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วรับประทานอาหารบนจานและเสริฟ
เนื้อย่างบนตะแกรง
เนื้อย่างภาษาอังกฤษสูตรที่เป็นพื้นฐานก็เป็นเรื่องยากมากที่จะปรุงอาหารบนตะแกรง มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อรักษาระบอบการปกครองที่ถูกต้องอุณหภูมิคงที่ตลอดเวลาซึ่งตัวอย่างเช่นเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุกับตะแกรงถ่านหิน สิ่งอื่นถ้ากริลล์นี้เป็นก๊าซหรือไฟฟ้าที่มีอำนาจปรับ อย่างไรก็ตามหากคุณห่อชิ้นงานในกระดาษฟอยล์ถ่านก็จะสามารถรักษาความชุ่มชื่นที่ต้องการได้ การสร้างการรักษาสำหรับ 6 คนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ - 1 กก.
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- รส
การจัดเตรียม
- เยื่อกระดาษปรุงรสเพื่อลิ้มรสน้ำมันจากทุกด้านและสีน้ำตาลย่างบนตะแกรงที่แข็งแกร่งเป็นเวลา 5 นาทีจากทุกด้านปิดผนึกน้ำผลไม้ภายใน
- ห่อขนมปังกับฟอยล์และปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งเนื้อชิ้นส่วนของ 65 องศาถึงภายใน