พิลาฟคลาสสิก - สูตร

เตรียม pilaf อุซเบกจริงตามสูตรคลาสสิกไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆและแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและบนโต๊ะของคุณในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงอาหารอร่อย ๆ จะแผ่รังสรรค์กลิ่นตะวันออกแบบล่อลวง

คลาสสิกอุซเบก pilaf ในกระทะ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะสด - 0.5 กก.
• ข้าวสำหรับ pilaf - 0.5 กก.;
• น้ำร้อน - 0.8 ลิตร;
• หัวหอม - 175 กรัม;
• แครอท - 350 กรัม;
• พริกเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 140 มล.
• zira (พื้นดินยี่หร่า) - 10 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• Barberry แห้ง - 10 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ

การจัดเตรียม

แกะสดสะอาดด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกระทะที่มีก้นหนาเราจะเทน้ำมันพืชให้อุ่นจนหมอกค่อยๆปรากฏขึ้นและวางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เรานำมันมาจากทุกด้านและเพิ่มแครอทที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วตัดเป็นเส้น เราทำความสะอาดและหั่นแตงกวาหรือ semirings หัวหอมและหลังจากสี่นาทีเราใส่ในกระทะเพื่อเนื้อแครอท ผัดทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบห้านาทีกวน

ขณะเดียวกันให้ล้างข้าวจนน้ำใสและแช่ไว้ประมาณสิบห้านาที จากนั้นจึงระบายน้ำเพิ่มซุ้มให้กับเนื้อผัดผักและเทน้ำเดือดให้เดือด โยนเกลือ, ziru, barberry แห้งพริกไทยดำบดพริกไทยอบทั้งหมดและปอกเปลือกเปลือกกระเทียมออกจากลำเรือโดยไม่ต้องมองไปที่ฟัน

เราเก็บจานไว้ไฟจนกว่าข้าวจะดูดซับของเหลวทั้งหมดจากด้านบนและน้ำจะยังคงอยู่ภายในเท่านั้น ในตอนนี้เราจะปิดฝากระทะที่มีฝาปิดและลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากสิบห้านาทีเอากระทะออกจากกองไฟและห่อจานให้ละเอียดอีกประมาณสิบห้านาทีด้วยน้ำอุ่น

ไก่งวงคลาสสิกกับไก่ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 620 กรัม;
• หอมใหญ่ - 310 กรัม;
• แครอท - 310 กรัม;
• น้ำมันพืช - 110 มล.
• น้ำร้อน - 850 มล.;
• ข้าวสำหรับ pilaf - 500 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดและหั่นด้วยครึ่งวงกลมหรือก้อนหอมหัวหอมและฟางแครอทเอาหัวกระเทียมออกจากเปลือกด้านนอกและล้างออกด้วยน้ำเย็น

เนื้อไก่ล้างให้สะอาดจุ่มลงด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในเนยแข็งด้วยผักหรือหม้อปรุงอาหารที่มีก้นหนา เราให้เนื้อสีน้ำตาลทุกด้านและวางต้นหอมที่เตรียมด้วยแครอท ทอดให้เข้ากันจนความนุ่มนวลของผัก

ในขณะที่ล้างเหง้าที่ดีเปลี่ยนน้ำจนกลายเป็นโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ เมื่อมีการทอดผักผัดเราก็จะได้ลิ้มรสอาหารที่ปรุงรสด้วย pilaf วางข้าวที่ล้างแล้ว และเทน้ำต้มและน้ำเกลือ เมื่อเนื้อหาของหม้อน้ำต้มให้ดีเราจะลดปริมาณไฟลงเหลือเฉลี่ยและปรุงอาหารจนกว่าของเหลวจะแช่ในข้าว จากนั้นเราจะปิดฝาด้วยฝาปิดและห่อให้ทั่วถึงด้วยสิ่งที่อุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที

pilaf ข้าวหอมมะลิที่นำเสนอจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดสมุนไพรหอมแดงหมักดองด้วยเมล็ดทับทิมหากต้องการ

คล้ายกับสูตรสำหรับการทำอาหารคลาสสิก Plov กับไก่คุณสามารถเตรียมจานกับหมูแทนที่ด้วยไก่ รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ไม่น้อยที่ร่ำรวยและน่ารับประทาน