Khinkali เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันดีและใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารของเรา เหล่านี้ pelmeni Caucasian อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับยัดไส้ภายในไม่สามารถสังเกตได้
จากสูตรของเราที่แนะนำด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการจัดเตรียม khinkali จริงที่บ้าน คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่แท้จริงของจานที่เตรียมไว้
จอร์เจีย khinkali กับเนื้อสัตว์ที่บ้าน - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 650 กรัม;
- น้ำเย็นบริสุทธิ์ - 180 มล.;
- เกลือ - 10-15 กรัม;
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อวัว - 550 กรัม;
- เนื้อหมูน้ำมัน - 360 กรัม;
- หอมใหญ่ 280 กรัม;
- กระเทียม - 5-6 ฟัน;
- น้ำเย็นบริสุทธิ์ - 300 มล.
- ผักชีฝรั่ง สด - คาน 1/2;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสด - คาน 1/2;
- ผักชีสดสีเขียว - 1/2 คาน;
- พริกขี้หนู - 1/4 ฝักหรือรส;
- hops-suneli - 1 ช้อนชา;
- พื้นพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมการบรรจุเนื้อสัตว์ที่ถูกล้างจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ ในทำนองเดียวกันเราสับหัวหอมและกระเทียมและพริกที่ขจัดเมล็ดภายใน หากมีเวลาและความปรารถนาก็สามารถตัดหัวหอมด้วยก้อนขนาดเล็กมากด้วยความช่วยเหลือของมีดเฉียบพลันนี้จะบวกส่งผลกระทบต่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติของจานที่เตรียมไว้
ผักสดสะอาดล้างลำต้นแข็งและตัดอย่างประณีตด้วยมีด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดละเอียดเพิ่มส่วนผสมของน้ำแข็งเกล็ดหิมะเทลงในน้ำแข็งควรผสมกับผลึกน้ำแข็งผสมน้ำให้ละเอียด เราใส่ไส้ในตู้เย็น ต่อไปเรามีแป้งปรุงอาหารตามใบสั่งแพทย์สำหรับ khinkali
เราร่อนแป้งข้าวสาลีลงในชามผสมกับเกลือให้ลึกขึ้นในรูปของปล่องกลางและเทน้ำแข็งลงในส่วนเล็ก ๆ และผสมแป้งและเริ่มแป้ง ควรหนาแน่นและยืดหยุ่นมากและไม่ยึดติดกับมือและพื้นผิวของโต๊ะ เราปล่อยให้เขาพักสี่สิบนาทีปกคลุมด้วยฟิล์มและดำเนินการสร้าง khinkali
จากแป้งเราจะจัดเป็นไส้กรอกรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความหนาประมาณ 3.5-4 เซนติเมตรและตัดให้เป็นก้อนขนาด 2.5-3 เซนติเมตร พวกเขาแต่ละคนจะรีดออกไปจนกว่าเค้กกลมหนาสองมิลลิเมตร ในขณะที่ทำงานกับการทดสอบให้ฉีดพ่นแป้งด้วยขากลิ้งและมือ
เราใส่ช้อนโต๊ะใส่ไส้กลางเค้กแบนยกขอบและริ้วรอยตามชนิดของหีบเพลง จากนั้นเราจะกดด้วยกันและกระชับขึ้นเล็กน้อยเพื่อความรัดกุมมากขึ้น ยกส่วนที่เป็นหางยาวเพื่อให้ไส้กรองถูกยุบลงแล้วค่อยบดด้านล่างลงในแป้งและวางลงบนกระดานตัดแป้ง
ในกระทะขนาดใหญ่ให้เทน้ำพอเทลงไปให้อุ่น
เราถือครลินัลไฟเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรปูพื้นและปล่อยทิ้งไว้สักหน่อย หลังจากนั้นเราก็จับได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะด้วยเสียงรบกวนจากจานกว้าง ๆ และสามารถให้บริการได้
ในต้นฉบับ khinkali จะกินเฉพาะด้วยมือถือหางและไม่มีอะไรอื่น ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่รั่วออกจากผลิตภัณฑ์