เครื่องปรุงรส Azeri แบบดั้งเดิมทำจากน้ำทับทิมซึ่งระเหยไปประมาณ 20% ของปริมาตรเดิม น้ำทับทิมทับทิมจะเสริมด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดหากต้องการแล้วนำมาเสิร์ฟกับเนื้อปลาและผัก
ซอสทับทิม narsharab - สูตร
พื้นฐานที่เหมาะสำหรับ narsharaba โฮมเมดเป็น garnets สุก แน่นอนว่ามันง่ายมากที่จะใช้น้ำทับทิมสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณไม่ได้รับในปริมาณที่ต้องการผลไม้ทั้งตัวจะเป็นจริงจากการที่คุณสามารถบีบน้ำด้วยมือของคุณเองได้
ส่วนผสม:
- ผลทับทิมสุก - 5-6 ชิ้น;
การจัดเตรียม
หลังจากลอกเปลือกทับทิมออกจากเปลือกและฟิล์มให้คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมของน้ำซุปข้น โยนมันฝรั่งบดในกระชอนและเริ่มบดจนมีเค้กแห้งที่มีเมล็ดและฟิล์มจากธัญพืชในท่อ drainpipe
น้ำผลไม้วางอยู่บนความร้อนต่ำและปล่อยให้เกิดฟองบนเตาจนข้น เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยและในจานจะยังคงอยู่ประมาณ 20% ของปริมาตรของต้นฉบับหยดเล็กน้อยของ narsharab บนจาน: ซอสเตรียมอย่างถูกต้องมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวของเหลว
ถ้าคุณไม่ทราบว่าคุณกำลังรับประทานซอส narsharab สำเร็จรูปแล้วให้บริการกับอาหารใด ๆ ของเนื้อสีแดงและสีขาวรวมทั้งปลาหรือเพิ่ม น้ำสลัด
ซอส Narsharab - สูตรคลาสสิก
ถ้าคุณได้ลอง narsharab พื้นฐานที่จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศแล้วก็ถึงเวลาที่จะทดลองกับเครื่องเทศที่เลือกเป็นพื้นฐาน muscat, กานพลูหรือพริกหวาน
ส่วนผสม:
- ผลทับทิมสุก - 6 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนบีบน้ำทับทิมออกจากธัญพืช นี้สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้หรือใช้สากและกระชอน น้ำผลไม้เทลงในภาชนะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมและวางไว้ในอ่างน้ำทิ้งไว้ให้ระเหยเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่นึกถึงซอสที่เข้มข้นแล้วให้ใส่เครื่องเทศที่ได้รับการคัดสรรแล้วและยังคงให้การย่อยสลายไปอีกสักสองสามนาที
การใช้ซอสทับทิม narsharab จะลดลงเพื่อใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจากเนื้อสัตว์และปลาชนิดต่างๆ Narsharab ยังเหมาะสำหรับใช้เป็นเคลือบ
วิธีการปรุงซอส?
ส่วนประกอบของซอส narsharab อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณชอบและคุณใช้พื้นฐานอะไร: ซื้อน้ำทับทิมหรือเครื่องดื่มที่ทำด้วยมือของคุณเอง ในกรอบของสูตรนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกแรก
ส่วนผสม:
- น้ำทับทิม - 1 ลิตร;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เท น้ำทับทิม ลงในจานเคลือบหรือสเต็กจากนั้นทิ้งไว้ในความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงผสมเนื้อในซอสในอนาคตเป็นระยะ ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการโดนน้ำ
เมื่อ narsharab ได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวคุณสามารถใส่เครื่องเทศลงไปและทิ้งไว้สักสองสามนาที ขึ้นอยู่กับปริมาณขั้นสุดท้าย narsharab สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูหนาวเทลงบนกระป๋องทำความสะอาดและทิ้งไว้ให้ปลอดเชื้อสำหรับระยะเวลาที่กำหนด (ขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ) ก่อนกลิ้ง
ซอส Narsharab - สูตร
ส่วนผสม:
- ผลทับทิมสุก - 6 ชิ้น;
- เกลือ, น้ำตาล - เมื่อหยิกเล็ก ๆ ;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สำหรับรูปแบบของสูตรนี้คุณจะต้องเทเมล็ดทับทิมลงในกระทะเคลือบแล้วทิ้งไว้เหนือไฟปานกลางจนกว่าจะเริ่มนุ่ม กวนทับทิมรอสักครู่แล้วเริ่มถูเมล็ดข้าวโพด เมื่อน้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาให้บีบอัดให้เข้ากันดีผ่านตะแกรง เทเค้กและเพิ่มน้ำผลไม้กับเครื่องเทศหยิกของเกลือและน้ำตาล ทิ้งทุกอย่างไว้ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนน้ำข้นจนเข้ากันดีกับครีมเปรี้ยว narsharab พร้อมเสิร์ฟหลังจากเย็นหรือเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต