แป้งยีสต์สำหรับพาย

ความลับของการอบยีสต์โฮมเมดอร่อยอยู่ในสูตรของการทดสอบ และความถูกต้องของสัดส่วนของส่วนประกอบจะถูกเก็บไว้และเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารยังคงรักษาอยู่ไม่เพียง แต่ความงดงามและความโปร่งโล่งของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ดังนั้นหากใช้ยีสต์ในการทดสอบเราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสดชื่นของพวกเขา อายุการเก็บรักษาที่หมดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นสาเหตุหลักของความล้มเหลวในการจัดทำพายรสชาติและลักษณะที่ปรากฏจะทำให้เสียนิสัยเสีย ถ้าคุณไม่โชคดีและคุณภาพของยีสต์ล้มเหลวคุณสามารถลองแก้ไขสถานการณ์และบันทึกอาหารโดยการเพิ่มส่วนของยีสต์ตัวใหม่ให้เจือจางด้วยนมจำนวนเล็กน้อยและผสมลงในแป้ง

ใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับแป้งยีสต์สำหรับพายคุณสามารถให้ครอบครัวของคุณด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดสินใจเกี่ยวกับการ บรรจุ

สูตรสำหรับยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับเค้ก kefir

ส่วนผสม:

• kefir - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล.;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 480 กรัม

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับสูตรนี้ผสมในชามลึกร่อนแป้งและยีสต์แห้ง ในภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ เราละลายน้ำตาลและเกลือใน kefir อบอุ่นเทน้ำมันกลั่นผักและผสม โดยการรวมฐานแห้งและของเหลวลงในแป้งให้วางไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วปล่อยให้พองตัวขึ้น ถ้าอุณหภูมิของห้องดีแล้วมันจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

หลังจากนั้นแป้งแป้งจะนวดและเราสร้างรูปวงกลมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากนั้น

ยีสต์ยันง่ายแป้งสำหรับพาย

ส่วนผสม:

• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.;
• แป้งสาลี - 640 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50-100 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ยีสต์กด - 35 กรัม

การจัดเตรียม

น้ำบริสุทธิ์จะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 37 องศาเราละลายน้ำตาลและเกลือลงในนั้นและละลายยีสต์ที่กดลง ต่อไปร่อนในส่วนของแป้งข้าวสาลีและเริ่มแป้ง ในตอนท้ายของชุดให้เพิ่มน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว ความสม่ำเสมอควรมีมวลอ่อน แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งเราใส่ในชามคลุมด้วยผ้าที่สะอาดและตัดความร้อนเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง หลังจากนั้นเราจะตรวจสอบอีกครั้งด้วยมือของเราและปล่อยให้มันอีกครั้ง การตรวจสอบซ้ำช่วยให้โครงสร้างผลิตภัณฑ์นุ่มนวลและนุ่มนวลกว่าด้วยความพรุนตื้น

แป้งยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับพาย

ส่วนผสม:

• นมสดหรือ kefir - 250 มล.;
• ยีสต์สด - 25 กรัม;
• เนย - 75 กรัม;
• น้ำตาล - 85 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• แป้งสาลี - 480-520 กรัม

การจัดเตรียม

นมหรือ kefir อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิ 37 องศาเราละลายในนั้นช้อนชาน้ำตาลทรายและละลายยีสต์สด หลังจากสิบห้านาทีเมื่อส่วนผสมมีการฟองเล็กน้อยเทน้ำตาลเหลือผสมเกลือและเทลงในส่วนเล็ก ๆ ก่อน ร่อนแป้งและเพิ่มเนยละลายเริ่มต้นแป้งนุ่ม เรานวดอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 5 นาทีด้วยมือหรือสองนาทีในการนวดแบบรวมหรือแป้ง

หลังจากนั้นให้วางแป้งลงในชามวางไว้ในที่อุ่น ๆ และสบาย ๆ คลุมผ้าเช็ดตัวสะอาดหรือเช็ดเนื้อเยื่อทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นเราจะอุ่นเครื่องและปล่อยให้พวกเขากลับมาอีกสามสิบนาที ตอนนี้สำหรับการจัดทำวงกลมขนาดใหญ่หนึ่งก้อนเราจะรีดแป้งลงในชั้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรและทิ้งไว้ให้สุกภายในผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมเค้กด้วยการบรรจุและในเวลาสามสิบนาทีเราสามารถส่งไปยังเตาอบได้