ขนมปังมันฝรั่งเป็นของพิเศษอบซึ่งผักแทนส่วนของแป้งถูกใช้เป็น puree หรือ grated มวล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์, เศษที่สวยงามและเปลือกอ่อน หลายประเทศมีสูตรที่ไม่ซ้ำกันสำหรับการจัดเตรียมและเต็มใจแบ่งปันให้กับพนักงานต้อนรับที่มีแนวโน้มที่จะทดลองในห้องครัว
วิธีการอบมันฝรั่งขนมปัง?
ขนมปังจากมันฝรั่งจะแตกต่างกันไปตามตัวเลือก ขนมปังดังกล่าวมากขึ้นกว่าหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง crumbles และไม่ได้ใช้สำหรับแซนวิช
- โดยปกติแป้งจะนวดจากมันฝรั่งบดและแป้งเพิ่มเครื่องเทศยีสต์น้ำหรือยาต้ม บางครั้งก็อบที่ทั้งหมดโดยไม่ต้องแป้งและยีสต์โดยใช้ข้าวโอ๊ต flakes, เปรี้ยวครีม kefir
- ขนมปังกับมันฝรั่งเพิ่มสามารถทำจากปอกเปลือกหัวต้มหรือหัวหอมสุกในเครื่องแบบ
- ส่วนใหญ่อัตราส่วนของน้ำซุปข้นกับแป้งเท่ากับ 1: 2
- ขนมปังที่มีมันฝรั่งบดควรจะนวดไว้อย่างน้อย 20 นาที
ขนมปังบนน้ำซุปมันฝรั่ง
ขนมปัง มันฝรั่ง ในเตาอบ จะเสริมสูตรของการอบที่มีคุณภาพ แป้งยีสต์ข้นมันฝรั่งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นปุยและโปร่งสบาย มันฝรั่ง - replenishes ขาดแป้งและมีบทบาทของผงฟูที่ช่วยเพิ่มโครงสร้างของเศษ ด้วยการเติมยาต้มผลกระทบนี้จะเพิ่มขึ้นเป็นสิบเท่า
ส่วนผสม:
- ยีสต์สด - 15 กรัม;
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 600 กรัม;
- น้ำซุปมันฝรั่ง - 200 มล.;
- น้ำมัน - 60 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล 30 กรัม
การจัดเตรียม
- ต้มยีสต์ด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำซุป 100 มิลลิลิตรและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งสับไข่ยีสต์เกลือน้ำซุปเนย 500 กรัมแป้งและนวดแป้ง
- ใส่ในความร้อนเป็นเวลา 40 นาที
- โปรดจำไว้ว่าเพิ่ม 100 กรัมของแป้งและกลับไปที่ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- แบบฟอร์มและวางหลักฐานในเตาอบที่ 30 องศาต่อชั่วโมง
- เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 และอบขนมปังมันฝรั่งเป็นเวลา 30 นาที
ขนมปังมันฝรั่งที่มีเชื้อ
องุ่นบนมันฝรั่งสำหรับขนมปัง เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับยีสต์ มันฝรั่งต้มจากการหมักจะมีสารประกอบไนโตรเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบของกิจกรรมที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นการเข้าสู่แป้งจะเร่งการหมักและทำให้โครงสร้างของมันเบาและมีรูพรุนที่ก้อนขนมปังที่บีบอัดแล้วถือว่ารูปร่างเหมือนกัน
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งในเครื่องแบบ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 30 กรัม;
- น้ำ 220 มล.;
- แป้ง - 420 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม;
- น้ำมัน - 80 กรัม;
- มันฝรั่งต้ม - 150 กรัม
การจัดเตรียม
- ลอกและขูดมันฝรั่งในเครื่องแบบ
- ผัดกับน้ำตาล 10 กรัม, 120 มล. ของน้ำอุ่นและใส่ในความร้อน
- หลังจากผ่านไป 3 วันให้ป้อนแป้ง 20 กรัม
- ผสม 60 มล. กับน้ำ 100 มล. และ 100 กรัมของแป้งและพักไว้ 2 ชั่วโมง
- เพิ่มมันฝรั่งเกรียมเกลือเนยน้ำตาลและ 300 กรัมของแป้งให้ช้อน
- แบบฟอร์มขนมปังและใส่ไว้ในหลักฐาน
- นำมันฝรั่งอบขนมปังที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
สูตรสำหรับขนมปังยีสต์มันฝรั่ง
แฟนของการอบอินทรีย์สามารถปรุงอาหารขนมปังบนช้อนมันฝรั่ง ยีสต์มันฝรั่งที่ใช้ในการนวดแป้งทำจากมันฝรั่งขูดดิบและเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและเป็นประโยชน์ที่เพิ่มปริมาณการอบโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมแฟนซีทำให้อร่อยมากและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- เกลือ - 20 กรัม;
- ยีสต์มันฝรั่ง - 300 มล.;
- แป้ง - 2 กิโลกรัม;
- น้ำมัน - 40 มล.
การจัดเตรียม
- ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
- เพิ่มยีสต์มันฝรั่งและ 500 กรัมของแป้ง
- ใส่ชั่วโมงในความร้อน
- เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้ง
- ปั้นขนมปังและวางไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- นำเข้าอบประมาณ 80 นาทีเมื่ออุณหภูมิลดลงจาก 200 ถึง 150 องศา
ขนมปังมันฝรั่งฟินแลนด์ - สูตร
ขนมปังมันฝรั่งในฟินแลนด์ - นี่คือพายหนาและปากรดน้ำ Rieska พวกเขาจะอบทั่วประเทศ, นวดแป้งจากมันฝรั่งบดและแป้งชนิดต่างๆ ตัวเลือกนี้เป็นส่วนผสมของแป้งสาลีและเกล็ดข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นเนื้อสัมผัสหนาแน่นซึ่งแตกต่างอย่างชัดเจนกับความนุ่มนวลของแป้งมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งบด - 500 กรัม;
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 120 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 250 กรัม;
- น้ำมัน - 60 กรัม;
- น้ำตาลและเกลือ - ละ 10 กรัม;
- ผงฟู - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดไข่กับน้ำตาลเกลือเนยและมันฝรั่งบด
- เพิ่มทุกสิ่งทุกอย่างและสร้างเค้กแบน 10 ชิ้น
- นำมันฝรั่งป่นฟินแลนด์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
ขนมปังมันฝรั่งไอริช
ขนมปังมันฝรั่งไอริชฟัดจ์เสริมเบคอนและไข่ในระหว่างมื้อเช้าอาหารกลางวัน - ซุปและสลัดและสำหรับมื้อเย็น - ไส้กรอกฉ่ำ เค้กแบนที่อุดมด้วยความอร่อยและของมันฝรั่งบดเนยและแป้งผัดไปเป็นสีน้ำตาลในกระทะเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมความพร้อมเพื่อให้ชาวไอร์แลนด์เริ่มต้นและเสร็จสิ้นในวันเดียวกัน
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 100 กรัม;
- น้ำมัน - 40 กรัม;
- เกลือ - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- ขูดมันฝรั่งและผสมกับเนยและแป้ง 20 กรัม
- ม้วนออกเป็นเค้ก
- ทอดมันฝรั่งไอริชขนมปังในน้ำมัน 2 นาที
ขนมปังมันฝรั่งกับหอมในเตาอบ
อยากจะกระจายขนมอบที่มีรสชาติและกลิ่นใหม่ ๆ จะดีกว่าในการปรุงอาหารมันฝรั่งขนมปังกับหัวหอม ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรที่ชื่นชอบใด ๆ เพิ่มแป้งเมื่อทอดในน้ำมันหรือหัวหอมแห้ง การใช้ผักดิบไม่แนะนำให้ทำ: แป้งจะทำให้ "แป้งเหนียวเหนอะหนะ" จะไม่ให้กลิ่นหอมและจะไม่ถูกอบ
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งในเครื่องแบบ - 250 กรัม;
- แป้ง - 550 กรัม;
- ยีสต์ - 20 กรัม;
- นม - 250 มล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนย - 30 กรัม;
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
- เปลือกมันฝรั่งและบดพวกเขาในน้ำซุปข้น
- ทอดหัวหอม
- ใส่ยีสต์น้ำตาลและ 100 กรัมแป้งลงในนมอุ่น
- หลังจาก 15 นาทีใส่หอมหัวใหญ่มันฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
- หลังจาก 30 นาทีแล้วนำขนมปังมาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
ขนมปังมันฝรั่งเยอรมัน - สูตร
สุภาษิตเยอรมันเกี่ยวกับความรุนแรงของการอบของพวกเขาหักล้างขนมปังและมันฝรั่งผสมในน้ำข้าวไรด้วยการเพิ่มแป้งสาลีและข้าวไร มันถูกจัดทำขึ้นด้วยความรอบคอบของเยอรมันดังนั้นเศษจะกลายเป็นฟองอากาศเปลือกหอยสีบรอนซ์และขนมปังจะโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผักชีและรสชาติที่น่าสยดสยองของพริกไทยดำ
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวไร - 90 กรัม;
- เริ่มต้นข้าวไรย์ - 45 กรัม;
- น้ำ - 300 มล.;
- แป้งสาลี - 360 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม;
- มันฝรั่งบด - 120 กรัม;
- ผักชีและพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
- สำหรับการผสมแป้งสตรอเบอร์รี่ 45 กรัมของแป้งข้าวไรท์และน้ำ 35 มล.
- ออกไปเดินเตร่เพื่อวันที่ 25 องศา
- ละลายเกลือในน้ำ 260 มิลลิลิตรเพิ่มส่วนผสมของหมักที่เหลือและส่วนผสม
- แบบฟอร์มขนมปังและปล่อยให้มันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
- นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีโดยให้อุณหภูมิลดลงจาก 240 องศากับไอน้ำถึง 190 องศา
ขนมปังมันฝรั่งโยเกิร์ต
ขนมปัง มันฝรั่งที่ ไม่มียีสต์ เป็นอาหารสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาสำหรับการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันนี้เมื่อแม่บ้านพยายามที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้น Kefir ทำให้แป้งมันฝรั่งขึ้น มีปฏิสัมพันธ์กับแป้งทำให้ความเร็วในการหมักเร็วขึ้นซึ่งช่วยให้คุณสามารถอบขนมปังได้ทันที
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งบด - 160 กรัม;
- kefir - 250 มล.;
- แป้ง - 300 กรัม;
- โซดา - 10 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม;
- น้ำมัน - 40 มล.
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งกับโซดาเกลือและ kefir อุ่น
- ใส่มันฝรั่งบดและนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ขนมปังมันฝรั่งในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังที่มีเกล็ดมันฝรั่งในเบเกอรี่สามารถอบได้ทุกวัน หน่วยทันสมัยช่วยในการรับขนมปังดีเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและมันฝรั่ง flakes ทำจากหัวที่มีคุณภาพปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์หลายครั้ง ขนมปังเปลี่ยนเป็นเขียวชอุ่มไม่สลายและเหมาะสำหรับขนมปังปิ้ง
ส่วนผสม:
- ยีสต์ - 5 กรัม
- แป้ง - 500 กรัม;
- นม - 350 มล.;
- มันฝรั่งเกล็ด - 25 กรัม;
- เกลือและน้ำตาล - โดยการหยิก;
- น้ำมัน - 40 มล.
การจัดเตรียม
- วางส่วนประกอบทั้งหมดตามคำแนะนำ
- ปรุงอาหารในโหมด "เบเกอรี่พื้นฐาน" เวลาทั้งหมดคือ 4 ชั่วโมง
สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์กับมันฝรั่งในหลายตัวแปร
ขนมปัง มันฝรั่งในข้าว ผัดแปรปรวน จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย แป้งข้าวไรย์ผสมอยู่เป็นเวลานานและเพิ่มขึ้น มันฝรั่งเข้มข้นกระบวนการหมักดังนั้นแป้งกลายเป็นปุยภายในหนึ่งชั่วโมงและตัวเอง "ถาม" สำหรับ multivark ที่มันยังคงติดตั้ง "เบเกอรี่" เป็นเวลา 100 นาทีและรอเสียงบี๊บ
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งบด - 40 กรัม;
- แป้งข้าวไร - 500 กรัม;
- แป้งสาลี - 80 กรัม;
- ยีสต์ - 10 กรัม;
- นม - 300 มล.;
- น้ำผึ้ง - 40 กรัม
การจัดเตรียม
- เพิ่มน้ำซุปข้นนมน้ำผึ้งยีสต์ 40 กรัมทั้งสองชนิดแป้งและพักไว้ 30 นาที
- ป้อนแป้งผสมและยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ปรุงอาหารใน "เบเกอรี่" 1 ชั่วโมง 40 นาที