แพนเค้กที่ไม่มีไข่ - สูตร

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารอบและทอดจากแป้งที่มักมีรูปร่างกลมเหมือนเค้กแบน ประเพณีของการเตรียมแพนเค้กมีอยู่สำหรับคนจำนวนมากมาเป็นเวลานาน ตั้งแต่แพะแพนเค้ก - พิธีกรรมอาหารเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์การเตรียมของพวกเขามีความเกี่ยวข้องกับตำนานปฏิทินวัฏจักร ในรัสเซียและส่วนใหญ่ของพื้นที่หลังโซเวียตแพนเค้กมักอบตลอดทั้ง สัปดาห์ Shrovetide เสริฟพร้อมของขบเคี้ยวต่างๆและ / หรือห่อด้วยแพนเค้กบาง ๆ ของไส้ใน

มีสูตรสำหรับแพนเค้กเป็นจำนวนมากในหลายกรณีไข่จะรวมอยู่ในการทดสอบแพนเค้ก อย่างไรก็ตามไข่จะไม่รับประทานโดยทุกคนบนพื้นฐานของการพิจารณาทางการแพทย์หรือจริยธรรม (อดอาหารและมังสวิรัติ)

บอกคุณว่าคุณสามารถทำแป้งสำหรับแพนเค้กมังสวิรัติได้โดยไม่ต้องไข่

แป้งแพนเค้กที่ไม่มีไข่สามารถจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ของเหลวต่างๆ ได้แก่ น้ำที่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์หมักนมบนขนมปังหรือเบียร์ ตามประเพณีของประเทศยีสต์มักจะถูกเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กพวกเขาเตรียมด้วยวิธีฟองน้ำ (สูตรของแพนเค้กซึ่งในยีสต์ถูกแทนที่ด้วยโซดาอบเข้าสู่รัสเซียจากวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศอื่น ๆ )

แพนเค้กบาง ไม่มีไข่ในน้ำ - สูตรมังสวิรัติที่เข้มงวด

ควรทำความเข้าใจว่าควรอบแพนเค้กมากกว่าการทอด - วิธีทำอาหารแบบแรกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น วิธีการอบแพนเค้กโดยไม่ต้องไข่?

ทั้งหมดแยบยลง่าย: แพนเค้กที่มีการอบและไม่ทอดและไม่ติดกับกระทะแทนของเนยเราใช้ไขมันสัตว์ (นั่นคือไขมันหมูหรือสัตว์อื่น ๆ )

ส่วนผสม:

• น้ำ (สามารถอัดลมหรือ kvass, เบียร์ไม่มีสารกันบูด) - 1 แก้ว;
• แพนเค้กแป้งสาลี (สามารถผสมกับธัญพืชอื่น ๆ บัควีทและ / หรือข้าวโอ๊ต) - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือทั่วไป - 1 หยิก;
• โซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - บนปลายมีด;
• ชิ้นเล็ก ๆ ของน้ำมันหมู

การจัดเตรียม

ผสมแป้งจากแป้งร่อนและน้ำอุ่นเล็กน้อยด้วยการเพิ่มน้ำตาลโซดาและเกลือ ค่อยๆเพิ่มน้ำมันพืชและตีดี วางแป้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเทกระทุ้งและทาด้วยเบคอน (เพื่อความสะดวกในการแทงชิ้นส่วนของไขมันลงบนส้อม)

เทแป้งลงในกระทะกระจายทั่วผิว เราผัดแพนเค้กขึ้นไปบนโทนสีแดงเข้มทั้งสองด้าน (ด้วยการรัฐประหาร) ถ้าคุณไม่ทราบวิธีพลิกแพนเค้กด้วยการขว้างปาให้ใช้ไม้พาย

ในตัวแปรที่ใช้ยีสต์เราใช้สัดส่วนเดียวกัน (1 แก้วต่อแป้ง 1 แก้ว) โซดาจะถูกแยกออก แรกเราเตรียมน้ำลาย ผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลเทลงในชามแยกต่างหากด้วยน้ำอุ่นและเพิ่มยีสต์แห้ง - 1 ซอง ผสมและใส่ชามในที่อุ่นประมาณ 20 นาทีเมื่อโอปาราขึ้นมาเราจะนวดแป้งและอบแพนเค้กบนพื้นฐานของมัน

มีมุมมองที่แตกต่างกันเกี่ยวกับมังสวิรัติและการชักชวนที่แตกต่างกันของการกินเจ ในแนวทางปฏิบัติบางประการการใช้ ผลิตภัณฑ์นมเป็นไปได้มากทีเดียว

ประมาณตามสูตรเดียวกัน (ดูด้านบน) คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีไข่ในนมนม สังเกตสัดส่วนเดียวกันโซดาไม่สามารถระงับได้ แพนเค้กบนซีรั่มมีรสนิดขึ้นเล็กน้อยพร้อมกับรสชาติที่นุ่มนวลรสเปรี้ยวเล็กน้อย

แพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่สามารถจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตรสหวาน ในกรณีนี้แพนเค้กจะหนาขึ้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและการไหลของโยเกิร์ตหรือ kefir) ถ้าคุณต้องการแพนเค้กทินเนอร์ให้เจือจาง kefir หรือโยเกิร์ตด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 หรือ 1: 2

ตัวเลือกที่น่าพอใจที่สุดคือแพนเค้กที่ไม่มีไข่ในครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวใช้ดีที่สุดของเหลวค่อนข้าง แต่นี้เป็นเรื่องของรสชาติ ถ้าครีมมีความหนาเกินไปจะเจือจางด้วยน้ำนม kefir หรือโยเกิร์ต (เช่นเดียวกับ kvass หรือเบียร์)