แยมสีส้ม

เราทุกคนรักการเตรียมหวานแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของความหลากหลายของแยมจากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล: สตรอเบอร์รี่ , เชอร์รี่, currants, gooseberries และอื่น ๆ แต่สิ่งที่ถ้าพื้นฐานไม่ได้เป็นเฉพาะกับสภาพภูมิอากาศของเรา แต่ผลไม้อย่างกว้างขวางเช่นสีส้ม แยมส้มสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปีและนอกจากนี้ที่ดีที่สุดในตอนเช้ากับ ขนมปัง เนยยากที่จะเกิดขึ้น เกี่ยวกับรายละเอียดทั้งหมดของวิธีปรุงส้มแยมเราจะพูดต่อไป

แยมส้ม - สูตร

แยมจากส้มมีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่นพิเศษ ขอบคุณทุกอย่างที่เพคตินมีอยู่ในกระดูกและเยื่อสีขาวของส้มซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่กระจายและกระจายได้ง่ายบนพื้นฐานใด ๆ

ส่วนผสม:

• ส้ม - 480 กรัม;
• น้ำตาล - 850 กรัม

การจัดเตรียม

แยมที่มีรสชาติและรสชาติมากที่สุดสามารถทำได้โดยการเตรียมเยื่อฉ่ำพร้อมกับเปลือกเป็นเวลานาน ใส่ส้มทั้งปวงลงในหม้อขนาดใหญ่เทน้ำ 2 ลิตรแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดฝาจานที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นเปลือกส้มจะนุ่มและด้านในจะกลายเป็นอ่อนโยนกว่าเนย

ดึงเยื่อด้วยช้อนแล้วกลับไปที่กระทะด้วยน้ำจนสุกส้ม กระดูกและเยื่อหุ้มสีขาวไม่สามารถถอดออกได้ อนุญาตให้เยื่อกระดาษต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อบีบให้มากของของเหลวที่อุดมด้วยเพคติน นำสารละลายเพคตินไปเผากับเปลือกส้มและน้ำตาล ต้มแยมจนหนาขึ้นหรือผ่านการทดสอบโดยใช้จานเย็นที่หยดใส่ลงในจานรองน้ำแข็งและปล่อยให้แช่แข็งหากหยดลง - แยมสีส้มพร้อมแล้ว

จากนั้นก็ยังคงเป็นเพียงการเททุกอย่างลงบนกระป๋องที่ปราศจากเชื้อและม้วนขึ้น

แยมสีส้ม "Pyatiminutka"

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่รวดเร็วสำหรับการจัดทำอาหารกระป๋องจากส้ม - แยม "Pyatiminutka" ซึ่งจะเปิดออกไม่ให้หนาเป็นพี่น้องของเขาใช้จ่ายในการดับเพลิงสำหรับชั่วโมงครึ่งและไม่น้อยอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• ส้ม - 460 กรัม;
• น้ำตาล - 320 กรัม;
• น้ำ 230 มล.

การจัดเตรียม

หลังจากปอกเปลือกส้มจากเปลือกแล้วตัดเนื้อโดยพลการและส่วนใหญ่ให้เติมด้วยน้ำและโรยด้วยน้ำตาล ใส่กระทะลงไปที่เยื่อสีส้มใส่เปลือกสับละเอียดและวางทุกอย่างไว้บนกองไฟ หลังจากที่ต้มน้ำแล้วให้โถสีส้มค้างไว้ไฟเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น ต้มน้ำส้มสายชูลงในน้ำเชื่อมหลังจากต้มอีกครั้งและไม่เกิน 5 นาที นำกระดูกออกแล้วเทแยมลงบนไหเพื่อเก็บของ

แยมส้มที่มีเปลือก

ส่วนผสม:

• ส้มซิซิลีสีแดง - 950 กรัม;
• มะนาวใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ 720 มล.
• น้ำตาลทราย - 480 กรัม

การจัดเตรียม

ตัดส้มในชิ้นเล็ก ๆ และเอาเมล็ดออกจากพวกเขา ใส่เมล็ดในถุงผ้าสักหลาดแล้ววางถุงลงในกระทะเคลือบพร้อมกับชิ้นส้ม เปิดน้ำอุ่นและเทด้วยน้ำอุ่น เนื้อหาของกระทะ ปล่อยให้ผลไม้ยืนค้างคืนแล้วเอาถุงเมล็ดและใส่น้ำและผลไม้โดยตรงในกระทะไฟ หลังจากเดือดต้มส้มเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเทน้ำตาลให้เดือดปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงและลบออกจากความร้อน

หากต้องการคุณสามารถทำแยมส้มในรูปแบบหลายตัวแปร หลังจากแช่ส้มกับถุงเพคตินแล้วเทฐานลงในชามใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "อบไอน้ำ" หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนกระดาษในแยมได้โดยทันทีและฆ่าเชื้อได้พร้อมกับฝาปิด