ทางเลือกหนึ่งสำหรับการหมักเกลือหรือ แตงกวาดอง ในน้ำเกลือที่เรียบง่ายคือการบรรจุกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ หากคุณตัดสินใจที่จะกระจายความหลากหลายของการเก็บรักษาที่บ้านจากนั้นลองใช้สูตรด้านล่างที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ
แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ
การรักษาแตงกวาในน้ำมะเขือเทศเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างเก่าซึ่งสูญเสียความนิยมในเวลาของเรา ขอฟื้นฟูศิลปะคลาสสิกและเตรียมการอนุรักษ์ตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1,5 กก.;
- แตงกวา - 75 กรัม;
- กระเทียม - 5-6 denticles;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการทำน้ำมะเขือเทศ ปรุงมะเขือเทศ 2-3 นาทีและหลังจากที่เราผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดด้วยตนเองผ่านตะแกรงขั้นตอนสุดท้ายจะถูกทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อที่จะกำจัดผิวและเมล็ด ปรุงน้ำจนเป็นฟอง แตงกวาล้างด้วยน้ำเย็นและตัดเคล็ดลับ เราแพร่กระจายแตงกวาไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ออกจากห้องสำหรับน้ำมะเขือเทศ เติมแตงกวาด้วยน้ำ มะเขือเทศ ต้มและม้วนด้วยหมวกที่ปราศจากเชื้อ ก่อนที่จะเทน้ำควรจะปรับรสชาติด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพิ่มกระเทียม
เราเปิดกระป๋องที่มีฝาครอบการเก็บรักษาไว้และห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ
สูตรสำหรับแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 1,5 กก.;
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3-4 หัว;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 20 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ขูดมะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยี่หร่าแห้ง - 15 กรัม
การจัดเตรียม
จากมะเขือเทศเราเตรียมน้ำและปรุงอาหารด้วยเกลือมะรุมขูดและกระเทียมพริกไทยเกลือใบอ่าวและผักชีฝรั่งแห้ง ล้างแตงกวาและพริกไทยสับแผ่กระจายไปบนเหยือกครึ่งลิตรที่ปราศจากเชื้อและเทน้ำมะเขือเทศร้อน เราครอบคลุมฝาครอบที่มีฝาปิดและวางลงบนอ่างน้ำ (70-75 องศา) การเก็บรักษาควรจะนึ่ง 15-20 นาทีหลังจากนั้นกระป๋องสามารถรีด
แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 5 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 150 กรัม;
- รากพืชชนิดหนึ่งขูด - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เกลือ - 75-80 กรัม;
- น้ำมะเขือเทศพร้อม - 1.5 ลิตร;
- มาจอแรม - 1 ช้อนชา;
- ใบลูกเกด - 100 กรัม;
- ผักชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
เราแจกจ่ายสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อทำความสะอาดขวดครึ่งลิตร ที่นั่นเรายังใส่แตงกวาที่สะอาด น้ำมะเขือเทศถูกให้ความร้อน 90 องศาเกลือแล้วเทลงในขวด เราทำหมันการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนผ้าคลุม เราเปิดธนาคารห่อและเย็นในสภาพนี้