ไข่แดงเป็นส่วนผสมของสารอาหารที่ใช้งานทางชีวภาพและสารอาหารที่เก็บไว้ในไข่เพื่อให้แน่ใจว่าลูกไก่ในอนาคตมีการพัฒนา นี่คือสิ่งที่ก่อให้เกิดคุณค่าทางโภชนาการในอาหารของเรา การใช้ไข่แดงเป็นหลักในความเป็นจริงว่ามันมี 13 วิตามินและ 15 แร่ธาตุเช่นเดียวกับจำนวนของ โปรตีนที่ สำคัญและไขมันที่ย่อยได้ง่าย ความนิยมและการใช้ไข่แดงในการปรุงอาหารเป็นเรื่องใหญ่เนื่องจากมีคุณสมบัติในการยึดเกาะ
ประโยชน์และอันตรายของไข่แดง
หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญและไม่ซ้ำใครของไข่แดงคือความจริงที่ว่าส่วนประกอบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้เด็กโตและนักโภชนาการแนะนำว่าไข่แดงเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กแรกเกิด พิจารณาสิ่งที่มีอยู่ในไข่แดงและสิ่งที่เป็นคุณค่าของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แสดงด้วยอัตราส่วนต่อไปนี้:
- โปรตีน - 16 กรัม;
- ไขมัน - 31 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 1.8 กรัม;
- ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงเท่ากับ 352-358 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบทางชีวเคมีของไข่แดงเป็นคลังของสารที่มีประโยชน์:
- ฝ้าที่มีความซับซ้อนของไข่แดงมีส่วนประกอบเกือบทั้งหมดของกลุ่มบี (B1 - ประมาณ 25 มก. B2 - 0.3 มก. B5 - 4 มก. B6 - 0.5 มก. B9 - 22 มก. บี 12 - 1.8 มก.) และวิตามินดี - ประมาณ 8 mg, H - 55 mcg, A - 0.9 mg, PP - 2.7 mg, beta carotene - 0.2 mg, choline - 800 mg ขอบคุณองค์ประกอบที่กว้างขวางของวิตามินการใช้ไข่แดงมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของการป้องกันและการกลับมาสร้างใหม่ของร่างกาย
- ไข่แดงมีแร่ธาตุเป็นจำนวนมากรวมทั้งส่วนประกอบที่สำคัญต่อสุขภาพของเราเช่นฟอสฟอรัส (540 mg) แคลเซียม (135 มก.) กำมะถัน (170 มก.) คลอรีน (145 มก.) โพแทสเซียม (130 มก.) แมกนีเซียม ( 15 มก.) เหล็ก (7 มก.) ทองแดง (140 ไมโครกรัม) ไอโอดีน (35 ไมโครกรัม) โคบอลต์ (23 ไมโครกรัม) สังกะสี (3 มก.) การบริโภคไข่แดงสามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสำคัญ
การทำงานของระบบประสาท, ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและกระบวนการเผาผลาญอาหาร - ไข่แดงเป็นแหล่งของกรดไขมัน โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งไม่ได้ผลิตโดยร่างกายของเราการขาดสารเหล่านี้ส่งผลเสียต่อความสมดุลของฮอร์โมนสุขภาพผิวเล็บเส้นผมข้อต่อและระบบประสาทส่วนกลาง
ความเสียหายของไข่แดงเป็นไปได้ด้วยการแพ้ส่วนบุคคลการใช้มากเกินไปและความผิดปกติของต่อมไร้ท่อบางอย่าง ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรกินไข่ในตอนเช้าเนื่องจากค่าพลังงานของพวกเขาสูงมาก การศึกษาล่าสุดของนักโภชนาการได้แสดงให้เห็นว่ามีการบริโภคปานกลางของไข่แดงเท่านั้นที่สามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย