ที่อุดมไปด้วยและละลายในปากของแป้งที่ปรุงแล้วจะกลายเป็นเปลือกไม่เพียง แต่สำหรับคัสตาร์ แต่สำหรับครีมชีสและสลัดที่คุณชื่นชอบ Profiteroles กับอาหารเผ็ด - เหมาะสำหรับตารางบุฟเฟ่ต์: ง่ายต่อการใช้และกินด้วยมือของคุณและนอกจากนี้อร่อย custard เค้กดูงดงามมากบนโต๊ะ
สูตรสำหรับ profiteroles กับการบรรจุที่ไม่หวาน
การเติมไส้กรอกที่นิยมมากที่สุดสำหรับ profiteroles เป็นครีมชีสใน บริษัท ของปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยซึ่งเป็นเหตุผลที่รายการของสูตรที่เราตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยหนึ่งในรูปแบบของการรวมกันนี้
ส่วนผสม:
สำหรับกำไร:
- เนย - 95 กรัม;
- น้ำ - 245 มล.;
- แป้ง - 140 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น
สำหรับการบรรจุ:
- ชีสครีม - 345 กรัม;
- ชีสครีม - 120 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - ขน 3-4;
- เปลือกของมะนาวหนึ่ง;
- ปลาแซลมอนรมควัน - 230 กรัม
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียม profiteroles เพิ่มเนยลงไปในน้ำและปล่อยให้มันสมบูรณ์ละลาย ใส่แป้งคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้งสุกประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นนำแป้งออกจากเตาแล้วเริ่มไข่เพิ่มทีละครั้ง ดึงแป้งลงบนกระดาษ parchment ด้วยเข็มฉีดยาและปล่อยโพรไฟล์ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 25 นาที
บดหัวหอมสีเขียว ปัดครีมชีสและครีมชีสโรยหอมและขิง แบ่งเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นก้อนและผสมให้เข้ากันกับเนยแข็ง
profiteroles เย็นตัดและกรอกด้วยมวลชีสกับปลา Profiteroles กับการบรรจุปลาพร้อมให้บริการพวกเขาก่อนแช่เย็น
ขนมขบเคี้ยวกับการบรรจุชีส
ส่วนผสม:
- profiteroles - 12 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 90 กรัม;
- ชีสครีม - 160 กรัม;
- สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ขัดชีสแข็งอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นนำมารวมกับครีมชีสและสมุนไพร Provence แห้ง ถ้าส่วนผสมมีความหนาเกินไปให้เจือจางด้วยครีมหรือนมเล็กน้อย เพิ่มจานที่มีสมุนไพรโปรวองซ์แห้งและหยิกของเกลือ
ในสูตรนี้คุณสามารถทดลองกับการอุดด้วยชีสแบบต่างๆได้
กรอกข้อมูลจาก profiteroles จากไม้ปู
ส่วนผสม:
- profiteroles - 12-15 ชิ้น;
- ชีสครีม - 80 กรัม;
- มายองเนส - 50 กรัม;
- ไม้ปู - 110 กรัม;
- หัวหอม 3-4 ใบ
- กุ้ง (ปอกเปลือก) - 60 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมครีมใส่ครีมวิปปิ้งชีสกับมายองเนส เพิ่มครีมที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร หางกุ้งถ้าไม่ปรุงสุกเดือดและเย็น ผสมกุ้งกับครีมที่เสร็จแล้วและเพิ่มแท่งปูลงในส่วนผสม เติมส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยโพรง profiteroles
กรอกข้อมูลสำหรับ profiteroles กับเห็ด
ส่วนผสม:
- profiteroles - 12-15 ชิ้น;
- Ricotta - 65 กรัม;
- ขูด Parmesan - 35 กรัม;
- เบคอน - 3-4 แถบ;
- หยิกลูกจันทน์เทศ;
- หอมใหญ่ - 70 กรัม;
- champignons - 280 กรัม
การจัดเตรียม
ล้างแถบเบคอนในกระทะแห้ง ในไขมันที่จมน้ำให้บันทึกชิ้นหอมและเห็ดที่สับละเอียด เมื่อความชื้นทั้งหมดออกจากเห็ดระเหยและชิ้นส่วนของตัวเองได้รับสีทอง, โรยทุกอย่างด้วยลูกจันทน์เทศ ผัดเบคอนสับละเอียดและผสมกับไส้หมู เมื่อส่วนผสมเย็นเพิ่มชีสขูดและริคอตต้าให้พวกเขา
การใส่โพรไฟล์กับไก่
ส่วนผสม:
- profiteroles - 12-15 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 370 กรัม;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- หอมแดง - 45 กรัม;
- โยเกิร์ตกรีก - 80 มล.;
- มายองเนส - 55 มล.;
- ซอสร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- ชีสที่มีรา - 130 กรัม;
- น้ำผลไม้และเปลือกมะนาว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ต้มและร่อนเนื้อไก่ลงในเส้นใย ตัดผักชีฝรั่งให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยหัวหอมแดง ต้มไข่ให้แข็งและสับ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เตรียมซอสโดยการตีมายองเนสกับโยเกิร์ตและชีสสีฟ้า เติมน้ำมะนาวลงไปในรสชาติ ปรุงสลัดและกระจายไปทั่ว proforrol