ไอน้ำแตงโม

หนึ่งในขนมที่ชื่นชอบซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเราชอบที่จะกินในช่วงฤดูร้อนของอาทิตย์ร้อนแผดจ้าแน่นอน - ไอศกรีม ดังนั้นวันนี้เราขอนำเสนอคุณในการปรุงอาหารในบ้านไอศกรีมแตงโมที่ไม่เหมือนใครและเรียนรู้จากสูตรที่ยอดเยี่ยมของเราในการทำอย่างถูกต้อง

ไอน้ำแตงโมกับครีม

ส่วนผสม:

เนื้อแตงโม - 350 กรัม;
ครีมไขมัน (32%) - 180 มล.;
วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา
น้ำตาลผง - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เราพยายามสแกนชิ้นเนื้อเยื่อกระดาษที่เตรียมจากแตงโมที่สุกทุกชิ้นเพื่อไม่ให้พลาดกระดูกที่ไม่มีใครสังเกตเห็นหรือเปลือกที่ห่อหุ้มอย่างใกล้ชิด จากนั้นเราย้ายทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ของเครื่องปั่นและเพิ่มวานิลลากับแตงโมปัดมันเป็นเวลา 4 หรือ 5 นาที ในโถที่มีขนาดเล็กลงของเครื่องปั่นให้เทครีมสดสดและใส่น้ำตาลผงลงไป เราจัดเรียงเครื่องปั่นจากชามใหญ่และแส้ แต่ไม่เกิน 3 นาทีเพื่อให้ครีมของเราไม่เปิดออกน้ำมัน ตอนนี้ใส่ครีมในชามที่มีเยื่อแตงโม whipped และปัดด้วยกันทั้งหมดในเวลาเพียงนาที เพื่อให้ไอศกรีมของเรามีความคล้ายคลึงกับของที่ขายในร้านแล้วมวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางลงบนถ้วยพลาสติกและสอดเข้าไปในใจกลางของไม้ที่สะอาดและแข็งตัว แต่น่าเสียดายที่ไอศครีมดังกล่าวจะมีความสม่ำเสมอที่ไม่สม่ำเสมอหลังจากแช่แข็งเนื่องจากมีปริมาณสูงของของเหลวที่ไม่ใช่ของเหลว ดังนั้นเราจึงย้ายมวลแตงโมเข้าไปในถาดพลาสติกที่มีขนาดกว้างและส่งไปยังช่องแช่แข็ง หลังจากใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อนำออกจากถาดแช่แข็งแช่เครื่องปั่นไอศกรีมและปัดมันทิ้งไว้สักสองสามนาที เราทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลาสามครั้งและในที่สุดปล่อยให้น้ำแข็งไอน้ำแตงโมแช่แข็งทิ้งไว้สำหรับคืนในช่องแช่แข็ง