ตอนนี้เราจะมีความสุขกับคนรักช็อกโกแลตและบอกวิธีอบขนมเค้กช็อกโกแลตด้วยเชอร์รี่
เค้กช็อกโกแลตชีสกับเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 150 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนยครีมไขมัน 72.5% เนื้อหา - 120 กรัม;
- กระเบื้องช็อคโกแลตสีเข้ม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- โซดาอาหาร - 0.5 ช้อนชา
- เนื้อนุ่ม - 300 กรัม;
- เชอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
การจัดเตรียม
สับแถบช็อกโกแลตใส่ในภาชนะใส่เนยเนยนุ่มลงไปและละลาย 1/3 ส่วนของน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาครึ่งหนึ่งของไข่และหยิกของเกลือถูกตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทส่วนผสมช็อกโกแลตผสมน้ำมันที่ละลายและทำให้เย็นแล้วปัดอีกครั้ง เทลงในแป้งใส่โซดาแล้วเทด้วยน้ำส้มสายชูและนวดแป้ง
และเพื่อเตรียมครีมหมักให้รวมน้ำตาลที่เหลือกับชีสกระท่อมและไข่ ล้างทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่น แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันเราใส่แป้งลงในแป้งประมาณ 1 ใน 3 และนำไปทอดให้เท่า ๆ กัน ส่วนบนสุดของครีมรีดนมเปรี้ยว ที่มัน - ครึ่งเชอร์รี่ แล้วอีกครั้งแป้ง, ครีม, เชอร์รี่และครอบคลุมทุกอย่างด้วยแป้ง ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสให้เค้กประมาณ 45 นาที
เค้กช็อคโกแลต "Pancho" กับเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 160 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 1.5 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
- เชอร์รี่ - 1 แก้ว;
- เนยไขมัน 72.5% - 150 กรัม;
- นมข้น - 1 ขวด;
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
- ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ค่อยๆแตกไข่เพื่อให้คุณสามารถแยกโปรตีนออกจากไข่แดงได้ ในไข่แดงให้ใส่ 1/3 ของน้ำตาลครึ่งหนึ่งของโกโก้และแป้ง โปรตีนราดน้ำตาลให้เหลือเพียงครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการเด็ดขาด หลังจากนั้นเราจะเชื่อมต่อทั้งสองฝูง ผัด แต่อย่างระมัดระวังโปรตีนไม่ควรหลุดออก ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้เราจะกระจายแป้งและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นปานกลาง (ประมาณ 180 องศาเซลเซียส) อบประมาณ 40 หลังจากนั้นรูปร่างบิสกิตจะถูกลบออกและออกเมื่อเย็น
สำหรับการกรอกละลาย 100 กรัมเนย (ส่วนที่เหลือจะไปเคลือบ), เย็น, เพิ่มนมเชอร์รี่และควบแน่น เราแบ่งบิสกิตออกเป็น 2 ส่วนส่วนหนึ่งของเค้กนั้นมีความสูงประมาณ 1.5 ซม. เค้กที่สองตัดเป็นชิ้นใหญ่และใส่ลงในไส้ ผสมเล็กน้อยและกระจายมวลลงบนเค้ก เพื่อเตรียมความพร้อมเคลือบเนยที่เหลือจะละลายใส่ครีมเปรี้ยวโกโก้น้ำตาลที่เหลืออยู่ในนั้นและผสม บนไฟขนาดเล็กให้ความร้อนเคลือบจนน้ำตาลละลาย รับช็อกโกแลตบิสกิตกับเชอร์รี่
สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 70 กรัม;
- เนยไขมัน 72.5% - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ช็อกโกแลตดำ - 120 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- สารสกัดจากวานิลลา - 5 หยด;
- ผงฟูสำหรับอบ - ¼ช้อนชา;
- เกลือ - หยิก
สำหรับครีม:
- ครีมไขมัน 35% - 80 มล.
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับการบรรจุ:
- เชอร์รี่แช่แข็งสด - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม;
- เชอร์รี่เหล้า - 10-15 มิลลิลิตร
สำหรับเคลือบ:
- ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
- เนยครีมไขมัน 72.5% เนื้อหาไขมัน - 30 กรัม;
- นม - 20 มล.
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเราเตรียมการบรรจุ การทำเช่นนี้ใส่เชอร์รี่ที่มีน้ำตาลในกระทะและปล่อยให้เดือดมวล เทลงในสุรา แป้งถูกผสมในน้ำ 20 มล. และเราเทส่วนผสมลงในเชอร์รี่ ต้ม 2 นาทีแล้วเย็น จากนั้นนำเนยที่มีน้ำตาลและวานิลลามาใส่ไว้ในกระทะใส่ไฟขนาดเล็ก เรานำมาสู่การละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ เพิ่มช็อคโกแลตแตกออกเป็นชิ้น ๆ และกวนมวลละลายจากนั้นปิดความร้อนและเทส่วนผสมช็อกโกแลตให้เข้ากัน
เราแบ่งไข่เป็นไข่แดงและกระรอก เราร่อนแป้งใส่ผงฟูและเกลือ ในช็อกโกแลตให้ใส่ไข่แดงและแป้งผสมกันทุกครั้งที่กวนอย่างละเอียด กระรอกปัดและค่อยๆผสมลงในแป้ง เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แบบฟอร์มจะถูกป้ายด้วยน้ำมันและเทลงในนั้นด้วยแป้ง เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเราเย็นในรูปแบบที่เราจะออกและตัดเป็น 2 เค้ก
วิปครีมกับผงน้ำตาล เราวางจานแบนของเค้กที่เราใส่มันเชอร์รี่และกรอกวิปปิ้งครีมเราครอบคลุมกับเค้กที่สอง สำหรับช็อกโกแลตเคลือบและเนยละลายให้เทนมลงไปและผสมให้เข้ากัน โรยเค้กด้วยเคลือบและทิ้งไว้จนกว่าจะค้าง