คุณต้องการที่จะรู้สึกอาหารฝรั่งเศส? จากนั้นเราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่างและเตรียมขนมที่น่าทึ่ง - มีประกายกับผลไม้ รสชาติที่อ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อของเนื้อหมูเปรี้ยวผสมกับความสดชื่นของชิ้นผลไม้จะทำให้ประทับใจไม่รู้ลืมและจะกลายเป็นหนึ่งในความรักมากที่สุด
ชีส Blancmange กับผลไม้ - สูตร
ส่วนผสม:
- นม - 250 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 490 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
- เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- องุ่น - 290 กรัม
การจัดเตรียม
เริ่มเตรียมการของ blancmange เทนมเย็นลงในชามและเทเจลาตินลงในนั้น ปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อขยายผลึกเจลาติน หลังจากนั้นให้อุ่นมวลในอ่างน้ำให้กวนและบรรลุการละลายของเจลาตินอย่างสมบูรณ์
ในเรือที่แยกต่างหากให้ผสมชีสกระท่อมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวและเจาะมันทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนพื้นผิวที่เป็นเนื้อเดียวกันของส่วนผสมจะได้รับโดยไม่ต้องรวมก้อน นอกจากนี้เรายังเตรียมผลไม้อย่างถูกต้อง เราทำความสะอาดส้มเอามันออกจากผิวหนังเรียงเป็นชิ้นจากนั้นเราจะแยกเนื้อเยื่อและหั่นเป็นชิ้น ล้างองุ่นที่หั่นครึ่งแรกเอากระดูกและแบ่งครึ่งด้วยมีดอีกสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดที่เป็นต้นฉบับ
ตอนนี้รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับผลไม้และมวลเจลาตินผสมและเทลงใน แม่พิมพ์ซิลิโคน เราวางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวจากนั้นเอียงเบา ๆ ลงบนจานและเสิร์ฟเค้ก "blancmange" พร้อมผลไม้ใส่โต๊ะ สำหรับการถอดผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้นควรจุ่มน้ำไว้สักครู่ก่อนจึงจะเข้าสู่น้ำร้อน สำหรับฟีดที่น่าทึ่งคุณสามารถโรยหน้าของหวานด้วยช็อกโกแลตชิปและถั่วสับ
Blancmange จากชีสกระท่อมกับผลไม้ - สูตรกับกล้วย
ส่วนผสม:
- นม - 200 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 490 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 140 กรัม;
- เจลาติน - 30 กรัม;
- วานิลลาน้ำตาลหรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- กล้วยสุก - 2-3 ชิ้น หรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สูตรนี้สำหรับ blancmange ถือว่าสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อยของส่วนประกอบและเป็นฟิลเลอร์เราจะใช้กล้วย มิฉะนั้นเทคโนโลยีการปรุงอาหารจะคล้ายกับรุ่นก่อนหน้า แช่เจลาตินเข้า
ชอตชีสกระทะกับเครื่องปั่นหรือบดมันผ่านตัวกรองแล้วผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวและอีกครั้งอย่างรอบคอบหรือหมัดด้วยเครื่องปั่นจนผลึกน้ำตาลละลายทั้งหมด กล้วยจะทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการแล้วผสมกับส่วนผสมของนมเปรี้ยวและเจลาติน เราเทมวลบนแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กหรือเติมด้วยแม่พิมพ์ขนาดใหญ่หนึ่งก้อนและวางลงบนตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้เทลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีแล้วพลิกตัวลงบนจาน