Phali (mkhali) เป็นอาหารดั้งเดิมในประเพณีการทำอาหารแบบจอร์เจีย (อันที่จริงเป็นผักสลัด) phalis มักจะเตรียมจากส่วนประกอบหลักและการบรรจุแบบเฉียบพลัน เป็นส่วนประกอบหลักคุณสามารถใช้ผักขมหน่อไม้ฝรั่งใบกะหล่ำปลีใบอ่อนของตำแยมะเขือยาวถั่วสตรอเบอร์รี่และข้าว เติมน้ำมันจากวอลนัทกระเทียมหัวหอมพริกไทยเผ็ดสมุนไพรน้ำส้มสายชูไวน์และผักชีผักชีฝรั่ง เพื่อให้อร่อย phali คุณจำเป็นต้องเข้าใจหลักการของการปรุงอาหารและการกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม แล้ว - เฉพาะจินตนาการและสัญชาตญาณการทำอาหารของคุณ
Phali จากผักชนิดหนึ่ง
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 มื้อ):
- 5 ขนาดใหญ่ (แต่ไม่เกินผลไม้ชนิดหนึ่ง);
- กรัม 100 ปอกเปลือกวอลนัท;
- 1-2 หลอด, กำของผักชี;
- 1 ช้อนชาของ hops-suneli;
- สีเหลืองเล็กน้อย
- 4 กลีบกระเทียม;
- น้ำส้มสายชูไวน์อ่อน
- พริกไทยดำสด
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
เตรียม:
นำมะเขือเทศที่ล้างออกมาวางลงบนถาดอบและวางลงในเตาอบอบ 40 นาทีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบคือ 180-200 ° C ในช่วงเวลานี้ไข่ขาวต้องหันไป 3 ครั้งเพื่อให้เท่ากัน เราจะดึงแผ่นอบด้วยองุ่นอบและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงเล็กน้อยและลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ลบหาง มะเขือแช่เย็นจะวางทีละรายบนกระดานตัดและตัดด้วยมีดไปยังสถานะของ "คาเวียร์"
ตอนนี้เตรียมถั่วกรอก ตัดเมล็ดของวอลนัทหัวหอมกระเทียมและผักสีเขียว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือตัวประมวลผลอาหารเครื่องปั่น เมื่อผสมกับถั่วที่ปรุงด้วยวิธีนี้ให้เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันเล็กน้อยในส่วนที่เท่ากันเพิ่มและผสมให้ละเอียด เราผสมน้ำมันกับมวลมะเขือที่เตรียมไว้ คุณสามารถทำ phali พร้อมกับโต๊ะ
Phali ของถั่วเขียว
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม;
- 300 กรัมปอกเปลือกวอลนัท;
- 1-2 หัวหอม;
- 4-5 กลีบกระเทียม;
- สีเหลืองเล็กน้อย
- เมล็ดผักชี
- uzho-suneli (หรือ hops-suneli);
- กลุ่มผักชี;
- 5-8 ใบโหระพา;
- 3 ใบของ tarragon;
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- พริกแดงรสเผ็ด
เตรียม:
ต้มจนกว่าจะพร้อมสำหรับถั่วสตริงฝักเล็กในปริมาณเล็กน้อยของน้ำและโยนมันลงในกระชอน เมื่อน้ำดับลงให้สับถั่วอย่างละเอียดด้วยมีด เราจะเตรียมสถานีบริการน้ำมัน บดถั่วให้เล็กที่สุด ประณีตสับหัวหอมที่ปอกเปลือกวางไว้ในชามใส่และเทน้ำส้มสายชูลงไป กระเทียมสะอาดอยู่ในดิน ดีสับกรีน ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เครื่องเทศและช้อนตักน้ำมันพืช 2 อัน เราจะรวมถั่วและน้ำสลัดและผสมให้ละเอียด เราจะปล่อยให้จานยืนดังนั้นถั่วจะแช่ดีในน้ำสลัด Phali ของถั่วสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารแยกต่างหาก
Phali กะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- ส้อมเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีขาว
- 200 กรัมเมล็ดวอลนัท;
- กลุ่มผักชี;
- 2-4 กานพลูของกระเทียม;
- กระโดด-suneli;
- 3-5 ใบโหระพา;
- พริกแดงบดละเอียด
- เกลือ
- น้ำส้มสายชูไวน์
เตรียม:
ต้มกะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องผสม) ตอนนี้กำลังเติมน้ำมัน บดถั่ว, เขียวและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เราผสมกะหล่ำปลีและแต่งตัวในชามสลัด คุณสามารถม้วนลูกและจัดเรียงไว้บนจานตกแต่งเมล็ดทับทิมและใบที่มีสีเขียว
Phali จากหัวผักกาด
ส่วนผสม:
- 0.5 กิโลกรัม beets;
- 200 กรัมเมล็ดวอลนัท;
- ผักชี 2-5 กลีบกระเทียม;
- กระโดด-suneli;
- เกลือ
- พริกไทย;
- น้ำส้มสายชูไวน์
- น้ำมันพืช
เตรียม:
beets ดองจะต้มทำความสะอาดและลูบลงบนเครื่องขูด เราล้างเปลือกถั่วและกระเทียม บดสีเขียว ผสมทั้งหมดเพิ่มเครื่องเทศและเพิ่ม เราจะเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ในชามสลัดผสมบีทรูทและถั่ว
Phali ดีพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมของเนื้อสัตว์และปลาและแน่นอนไวน์โต๊ะจอร์เจียที่หาตัวจับยาก