ซอส Satsivi เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนที่รู้จักอาหารจอร์เจียอย่างน้อย ในซอสถั่วที่มีชื่อเสียงคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่าง: จากเนื้อสัตว์ไปจนถึงผักเช่นกะหล่ำดอกเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เราจะพูดต่อไป
สูตร Satsivi กับกะหล่ำดอก
ส่วนผสม:
- ช่อดอกกะหล่ำดอก - 400 กรัม;
- หัวหอมขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำทับทิม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลูกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- เกลือ, พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- วอลนัท - 400 กรัม;
- ผักชีสด (สีเขียว) - พวง;
- hops-suneli, สีเหลือง Imeritin, กานพลู - 1 ช้อนชาแต่ละ
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร satsivi กับกะหล่ำดอกคุณจำเป็นต้องทำกะหล่ำดอกมากที่สุด เราถอดหัวกะหล่ำปลีออกบนช่อดอกและเติมน้ำเดือดเพื่อกำจัดแมลงที่เป็นไปได้ไม่ตกตะกอนในดอกไม้เล็ก ๆ ช่อดอกเพิ่มต้มในน้ำเดือดหรือไอน้ำจนสุกครึ่ง
ในขณะที่ต้มกะหล่ำปลีเรามีเวลาในการเตรียม satsivi วอลนัทปอกเปลือกเป็นดินในการวางด้วยเครื่องบดกาแฟปั่นหรือเพียงแค่เครื่องบดเนื้อ ผสมกับถั่ว cilantro สับผ่านกดด้วยกานพลูของกระเทียมเกลือพริกไทยเครื่องเทศและน้ำมันเล็กน้อย เรายอมรับหัวหอมในน้ำมันพืชสับละเอียดประณีตหลังจากที่เรายังส่งซอสไปซอส Ready satsivi มีความหนาแน่นสูงเป็นแบบพาสต้าดังนั้นจึงต้องผสมกับผักหรือเนื้อสัตว์ที่นำไปสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
เติมกะหล่ำปลีครึ่งพร้อมแล้วใส่จานลงในไฟ ปิดไฟใต้ฝาประมาณ 5 นาทีจนกะหล่ำปลีพร้อมแล้วเพิ่มน้ำทับทิมเล็กน้อยและปล่อยให้จานเย็น (satsivi จะเสิร์ฟเย็นเท่านั้น) ก่อนเสริฟอาหารตกแต่งด้วยผักชีสดและธัญพืชทับทิม
Satsivi กับผักกะหล่ำและผัก
ส่วนผสม:
- ช่อดอกกะหล่ำดอก - 500 กรัม;
- แครอท - 250 กรัม;
- วอลนัท - 400 กรัม;
- กระเทียม - 5 denticles;
- หัวหอมขาว - 2-3 ชิ้น;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ satsivi - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูหรือทับทิม - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุปหรือน้ำ
การจัดเตรียม
เราแบ่ง กะหล่ำดอก ออกเป็นช่อดอกและเดือดประมาณ 10 นาที หัวหอมและแครอทอ่อนกว่าจนนุ่มและกระจายกะหล่ำปลีพร้อมกับย่าง
วอลนัทบดเป็นแป้งเพิ่มกระเทียมเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและเจือจางมวลเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการกับน้ำซุปหรือน้ำ ใส่จานซอสและ แซทวิช แสนอร่อยพร้อมกะหล่ำดอกพร้อมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ