ไส้กรอกบาวาเรียเป็นอาหารเยอรมันที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย และวิธีการอย่างถูกต้องและรวดเร็วทำเราจะบอกคุณตอนนี้
สูตรสำหรับไส้กรอกบาวาเรีย
ส่วนผสม:
- เยื่อกระดาษจากเนื้อวัว - 2 กก.
- เนื้อหมู - 450 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ดในเมล็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรดแอสคอร์บิกกรด - หยิก;
- ลูกหมู - 1 เมตร
การจัดเตรียม
เตรียมสิ่งแรกเปลือกธรรมชาติ สำหรับวิธีนี้เราจะถูเค้กหมูกับเกลือล้างออกใส่ในถ้วยปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นฟิล์มจะถูกล้างอีกครั้งในน้ำเย็น เนื้อหมูและเนื้อวัวมีการประมวลผลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเราจะนำเนื้อสัตว์ออกจากตู้แช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที นอกจากนี้เราบิดทุกอย่างแยกต่างหากผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เรารวมเนื้อในชามลึกเทน้ำตาลเกลือทะเลโยนเมล็ดมัสตาร์ดและกรดแอสคอร์บิกเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันกับแป้ง Chereva ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้อากาศพอดีและพับประมาณ 10 ซม. ร่วนไส้กรอกในผู้สูบบุหรี่ไว้ที่อุณหภูมิ 85 องศาประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นให้เย็นห่อไส้กรอกในหนังและใส่ลงในตู้เย็น คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์
สูตรสำหรับไส้กรอกโฮมเมดบาวาเรีย
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
- เนื้อหมูสับ - 500 กรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- nutmeg ถั่วพื้น - หยิก;
- กระเทียม - 5 denticles;
- ขนมปังขาว - 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 150 มล.;
- เครื่องเทศ ;
- เนื้อวัว - 100 กรัม;
- smalets - 50 กรัม
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมไส้กรอกบาวาเรียนขนมปังขาวจะแช่ในนม ทำความสะอาดหลอดเล็กเศษน้อยและ