คุณต้องการที่จะปรุงอาหาร khachapuri จอร์เจีย แต่ลืมสูตรของการทดสอบหรือไม่? บทความถัดไปของเรามีไว้สำหรับคุณเท่านั้น จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งสำหรับ khachapuri ในจอร์เจียและทำความคุ้นเคยกับสามรูปแบบของฐานแป้งของจานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้
แป้งยีสต์สำหรับ khachapuri ในจอร์เจีย
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 580-620 กรัม;
- นม - 450 มล.;
- เนย - 25 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว (ละเอียด) - 5 กรัม;
- เกลือ
- น้ำมันพืช - 25 กรัม
การจัดเตรียม
ลอดผ่านแป้งกรองลงในชามด้วยยีสต์แห้งน้ำตาลและเกลือ ต่อไปให้ความร้อนนมเพิ่มเล็กน้อยเพื่อผสมแห้งและผสมก่อนด้วยช้อนแล้วเลื่อนไปที่ตารางและด้วยมือของคุณ ในตอนท้ายของชุดให้ใส่เนยครีมนุ่ม ๆ และอีกครั้งผสมกัน เรานำแป้งมาใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปใส่ในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่อง หลังจากเพิ่มการทดสอบในปริมาตรอย่างน้อยสองครั้งสามารถดำเนินการต่อไปเพื่อก่อตัวของ khachapuri
แป้งที่แท้จริงสำหรับ khachapuri บน matzoni เป็นสูตรจอร์เจีย
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 520-600 กรัม;
- matzoni - 490 มล.;
- น้ำมัน "Derevenskoye" - 55 กรัม;
- ไข่ (ที่เลือก) - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายละเอียด (ละเอียด) - 5 กรัม;
- โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนชา
- เกลือ
การจัดเตรียม
ในชามเราร่อนแป้งข้าวสาลี Matsoni ผสมกับน้ำตาลเกลือโซเดียมคลอไรด์และปล่อยให้ผลึกทั้งหมดละลาย ในแป้งให้นำไข่ 2 ฟองเพิ่มน้ำมันครีมนุ่ม ๆ และเทส่วนผสมเล็กน้อยลงในแป้ง matzoni นวดแป้ง เนื้อสัมผัสนุ่ม แต่ไม่เหนียว เราทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาสี่สิบนาทีจากนั้นเราก็จดจำด้วยมือไม่กี่นิ้วและปล่อยให้เรายืนอีกยี่สิบนาที ในตอนท้ายของเวลาเราสามารถเริ่มก่อตัว Georgian khachapuri ได้
วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับ khachapuri ในจอร์เจียใน kefir?
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี (คุณภาพสูง) - 480-520 กรัม;
- kefir (หนา) - 245 มล.;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- ไข่ (ตัวเลือก) - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว (ขาวละเอียด) - 5 กรัม;
- โซดา;
- เกลือ
การจัดเตรียม
Kefir ผสมกับโซดา หลังจากห้านาทีให้ใส่ไข่น้ำมันที่ผ่านการกลั่นน้ำตาลเกลือป่นแล้วเทแป้งที่ร่อนลง เรานวดแป้งเนื้อเหนียวเล็กน้อยวางไว้ในชามและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสี่สิบนาทีภายใต้ผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นแป้งจะพร้อมสำหรับการใช้งานคุณสามารถสร้าง khachapuri จากนั้น