Chikhirtma

บทความนี้จะเน้นเรื่องอาหารจอร์เจีย เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร chihirthmu นี่คือซุปแบบจอร์เจีย สำหรับเราแล้วจะเป็นเรื่องผิดปกติในตอนแรกเนื่องจากไม่มีผักเลย แต่บางครั้งอาจเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนใหญ่มักเป็นซุปจอร์เจียที่ทำจากไก่ แต่บางครั้งเนื้อแกะก็ถูกนำมาใช้ เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียมมันไม่มีสินค้าที่หายากและทักษะพิเศษที่จำเป็น ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้

Chihirtma ในจอร์เจีย

ส่วนผสม:

• ไก่บ้าน - 700 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• ผักชีเขียว - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วพริกไทยดำและหอม - 6 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

การทำซุปนี้เป็นเรื่องที่ดีกว่าที่คุณจะต้องเลี้ยงไก่โฮมเมดเนื่องจากไก่เนื้อไก่เนื้อไม่ได้รับน้ำซุปที่อุดมด้วยอาหารที่เราต้องการสำหรับการทำอาหาร ตัดไก่ลงในชิ้นส่วนล้างมันเพิ่มลงในกระทะและเทประมาณ 2 ลิตรน้ำเย็นเพิ่มสองใบลอเรล, ถั่วไม่กี่ของพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม เมื่อไฟสูงนำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง, ถอดออกเป็นระยะ ๆ โฟม น้ำซุปโรยตัวและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไขมันที่ถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปที่เราจะออก แต่ไม่ได้เทออก แต่ใส่ไว้ในกระทะ เราเอาไก่เอาผิวถอดเนื้อออกจากกระดูกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดมันเล็กน้อยในกระทะที่มีไขมัน กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าขี้ริ้ว ตอนนี้บดสมุนไพรของผักชีฝรั่งและผักชี เราร่อนแป้งและทอดไว้ในกระทะที่แห้งแล้วเพิ่มน้ำซุปไก่เล็กน้อยลงไปและผสมให้เข้ากันดีอย่าให้มีก้อน ส่วนผสมที่ได้จะเทลงในน้ำซุปและผสมอีกครั้งอย่างละเอียดเพิ่มสีเขียวและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ในขณะเดียวกันตีไข่เพิ่มประมาณ 100 กรัมน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อนและน้ำมะนาวผสมเทลงในกระทะที่มีน้ำซุป ในขณะนี้ปิดแล้วแต่ยังร้อนอยู่ เราผสมอีกครั้ง จากนั้นซุปจะอุ่นอีกครั้ง แต่เราไม่นำมาต้ม ก่อนเสริฟบนโต๊ะในจานแต่ละจานเรากางไก่เป็นครั้งแรกและจากนั้นเราจะเทซุปเอง เราตกแต่งด้วยมะนาว Chihirtma ไก่ของพวกเขาพร้อม

Chihirtma จากเนื้อแกะ

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 0.5 กก.
• แป้ง - 20 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• สีเขียวผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• สีเหลือง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ขั้นแรกให้แกะของฉันตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเทด้วยน้ำเย็น เราใส่กระทะไฟนำมันไปต้มแล้วลดไฟและปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะพร้อม ในขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก เมื่อเนื้อกลายเป็นเนื้อนุ่มเราจะเอามันออกจากน้ำซุปและบีบของเหลว ตอนนี้ประณีตสับหัวหอม, ทอดในเนย, เพิ่มแป้ง, ผัดและทอดอีกเล็กน้อย เราสับเนื้อและนำกลับมาใส่น้ำซุปเรายังใส่ต้นหอมลงไป ยิ้มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มสีเหลือง

ตอนนี้นำน้ำซุปไปต้ม น้ำส้มสายชูในน้ำองุ่นก็ให้นำไปต้ม (ในภาชนะที่แยกต่างหาก) จากนั้นเทลงในน้ำซุป ปิดเครื่องปล่อยให้เย็นลงชั่วขณะหนึ่ง ในระหว่างนี้ปัดไข่แดงใส่น้ำซุปที่แช่เย็นเล็กน้อยผสมเทลงในน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน อีกครั้งความร้อน chihirtmu ซุป แต่ที่สำคัญที่สุดคือไม่จำเป็นต้องต้มมิฉะนั้นไข่แดงจะขรุขระและไม่จำเป็นต้องได้รับอนุญาต ที่ปลายสุดให้ใส่ผักชีฝรั่งสีเขียวบด