ในครัวหลายแห่งเช่นในจอร์เจียเป็นเรื่องปกติที่จะอบ tortillas จาก cornmeal และให้บริการพวกเขาไปที่โต๊ะเสริมอาหารอื่น ๆ หรือเพียงแค่สำหรับขนมขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์แม้จะมีความเรียบง่ายในการดำเนินการ แต่ก็อร่อยและมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ กุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียม tortillas ข้าวโพดถูกปกคลุมด้วยคุณภาพของแป้งข้าวโพด มันจำเป็นต้องเป็นพื้นอย่างประณีตชั้นนำเกรดและอุดมคติข้าวโพดสีขาว
เค้กจากแป้งข้าวโพดในจอร์เจียในกระทะ - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- cornmeal - 485 กรัม;
- น้ำ - 290 มล.;
- ผงฟู - 1 หยิก;
- เกลือหิน - 1 หยิก
การจัดเตรียม
เค้กจอร์เจียหรือที่พวกเขาเรียกว่าในจอร์เจีย - mchadi จัดทำขึ้นง่ายๆคุณสามารถพูดแบบดั้งเดิม สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งข้าวโพดเท่านั้นและน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือ แต่ในทางปฏิบัติเจ้านายเพิ่มเกลือเล็กน้อยและผงฟู (โซดาไฮเดรท) ในการทดสอบเพื่อปรับปรุงรสชาติและให้ผลิตภัณฑ์ที่มีความงดงาม
แป้งข้าวโพดถูกข้นก่อนผสมกับเกลือและผงฟูเติมน้ำและผสมให้ละเอียดและยาว ทอดเครื่องในกระทะแห้งหรือเพียงเล็กน้อยน้ำมันมัน ต่อมาแป้งข้าวโพดที่ชื้นจะหยิบขึ้นมาด้วยมือที่เปียกชื้นขึ้นรูปเค้กแบน ๆ แล้วเทลงบนกระทะแห้ง หลังจากทาสีผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝาทั้งสองด้านจะถูกถ่ายโอนไปยังจานและเสิร์ฟร้อน เค้กอร่อยกับชีส (imeretinsky หรือ suluguni ) อร่อยมาก
เค้กจากแป้งข้าวโพดบน kefir ในเตาอบ
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งข้าวโพด - 145 กรัม;
- kefir - 110 มล.
- ไข่ไก่ของที่เลือก - 1 ชิ้น;
- ผงฟู - 10 กรัม;
- เกลือหิน - 1 หยิก;
- น้ำมันมะกอก - 10 มล.
- งาและงาดำ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
แม้รสชาติและมีประโยชน์มากขึ้นจะเปิดออกเค้กแบนบน kefir ในเตาอบ สำหรับการจัดเตรียมของพวกเขาให้ผสมแป้งข้าวโพดที่ราดด้วยไข่และโยเกิร์ตใส่ผงหินและผงฟูลงในกระบวนการ ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งข้าวโพดอาจต้องน้อยกว่าหรือน้อยกว่า แต่แป้งควรจะกลายเป็นความชุ่มชื้นและความหนาแน่นเพื่อให้เค้กสามารถทำจากมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แบ่งออกเป็นหกส่วนและวางไว้บนเสื่อซิลิโคนหรือกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันบนแผ่นอบ เราให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างแบนไขมันกับน้ำมันมะกอกจากด้านบนโรยด้วยเมล็ดงาและเมล็ดงาดำและใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 185 องศาเป็นเวลา 20 นาที
tortillas เช่นจากแป้งข้าวโพดสามารถทำหวานโดยการเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในแป้งในระหว่างการผสม