ห่านอบกับแอปเปิ้ล

ห่านบนโต๊ะเทศกาลมักเป็นแขกรับเชิญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ยากที่จะเตรียมตัวดังนั้นผู้รักษาประตูทุกคนในบ้านควรจะรู้ว่าควรอบห่านกับแอปเปิ้ลในแขนของเธอ แม้ว่าหลายคนยินดีที่จะปรุงอาหารนกตัวนี้และพยายามที่จะส่องแสงด้วยความสามารถด้านการทำอาหารของพวกเขาที่หน้าเพศตรงข้าม

สูตรของห่านอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล

นี่อาจเป็นสูตรที่คุ้นเคยและคุ้นเคยมากที่สุดสำหรับห่านหุงต้ม แต่มีความแตกต่างขนาดเล็กที่จะช่วยให้จานนี้ "เล่น" ได้แบบใหม่

ส่วนผสม:

• ห่าน - 1 (3-3.5 กก.);
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แมนดาริน - ½ชิ้น;
• เกลือ
• พริกไทย;
• โหระพา;
• น้ำมันมะกอก (ผัก) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• บรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

การจัดเตรียม

เช่นเคยเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการเตรียมการ: ตัดไขมันส่วนเกินรอบ ๆ ช่องท้องล้างนกให้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความสำคัญกับด้านในของซาก หลังจากอาบน้ำมีความจำเป็นต้องอบแห้งห่านด้วยผ้าขนหนูและตั้งไว้ให้ปล่อยให้แห้งต่อไปจนกว่าคุณจะใช้เวลาดอง รวมเกลือพริกไทยโหระพาและสมุนไพรเผ็ดอื่น ๆ ที่คุณรักด้วยน้ำมันมะกอกจากนั้นผสมส่วนผสมกับนกจากด้านนอกและด้านใน ตอนนี้ตัดห่านในภาพยนตร์และปล่อยให้หมักในตู้เย็นสำหรับคืนหรือ 5-6 ชั่วโมงถ้าคุณปรุงอาหารในวันเดียวกัน ก่อนที่จะส่งห่านลงในเตาให้เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ชิ้นจากนั้นตัดแต่ละชิ้นข้ามครึ่ง ชิ้นแมนดารินควรจะตัดครึ่งและใส่ในกระถางเพื่อแอปเปิ้ล บีบน้ำมะนาวครึ่งลงบนผลไม้และเทเหล้าบรั่นดี ขณะนี้ให้แน่นใต้ลูกตาใส่ผลาญในห่านและเย็บช่องท้อง บีบน้ำจากครึ่งหลังของมะนาวและตะแกรงให้เข้ากันดี ตอนนี้ห่านเป็นไปได้แล้วและต้องห่อหุ้มแขนและส่งไปยังเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศาและอบอีก 1.5 ชั่วโมง ถ้าห่านเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้ถอดมันตัดแขนและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา ดีถ้าเขากลายเป็นสีแดงเข้มและในแขนของเขาแล้วก็รออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากถอดห่านออกจากเตาแล้วจะต้องถอดปลั๊กออกจากแขนวางบนจานอุ่นแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

ห่านอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

ส่วนผสม:

• ห่าน - 1 (3.5-4 กก.);
• มะนาว - ½ชิ้น;
• ส้ม - ½ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ
• พริกไทย;
• ผักชี;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 4 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 150 กรัม

การจัดเตรียม

การเตรียมห่านไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า การกระทำเดียวกันทั้งหมดในการจัดเตรียมซากสัตว์ด้วยข้อยกเว้นประการหนึ่งคือหลังจากการอบแห้งจำเป็นต้องทำให้แผลบนผิวหนังของห่าน แต่ไม่มีการตัดผิวให้เป็นเนื้อสัตว์ สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำมันเกลือผักชีอื่น ๆ เช่นพริกไทยมัสตาร์ดน้ำส้มและน้ำมะนาว จากด้านในซากเพียงกับเกลือ ห่อห่านในฟิล์มและส่งให้หมักในตู้เย็นประมาณห้าชั่วโมง, แต่เป็นไปได้และในเวลากลางคืน พรุนเทด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้ยืนแล้วตัดในช่วงครึ่งปี แต่อาจมีขนาดเล็ก ลอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ จับนกและเย็บบริเวณท้องหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องห่อหุ้มไว้ในชั้นสองของฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้ขาลุกลามผ่านแผ่นฟอยล์ให้ห่อหุ้มขอบด้วยสองชั้นอีกครั้ง ทั้งหมดส่งนกในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจาก 1.5 ชั่วโมงลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาและปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดฟอยล์ยกระดับอุณหภูมิเป็น 200 ขึ้นแล้วปล่อยนกสีน้ำตาลให้เป็นสีทอง