แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องปกติที่จะซื้อไส้กรอกในร้านค้า แต่การปรุงอาหารที่บ้านไม่ยาก จากนั้นคุณจะมั่นใจได้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้านล่างอ่านสูตรสำหรับการปรุงอาหารไส้กรอกโฮมเมดในลำไส้
โฮม ไส้กรอกตับ ในลำไส้
ส่วนผสม:
- หมูตับ - 900 กรัม;
- ไขมันสด - 320 กรัม;
- หอมใหญ่ 230 กรัม
- เกลือพริกไทย;
- แผล;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
ตับหมูที่ล้างไว้จะต้มในน้ำเกลือ ในกระทะที่แยกต่างหากจนกว่าจะพร้อมที่จะต้มไขมัน เราตัดไขมันกับตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมจะทำความสะอาดและตัดเป็น 4 ส่วน ทั้งหมดนี้ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ Solim เราถูกับพริกไทยดำบดและเราผสมมวลที่ได้รับไว้ให้ละเอียด บนหัวฉีดสำหรับไส้กรอกเรายืดไส้กรองที่สะอาดและเราผูกปลายด้วยด้าย เติมลำไส้ด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเติมไส้ให้แน่นจนเกินไป เมื่อลำไส้ทั้งหมดเต็มเราเชื่อมต่อปลายทั้งสองข้างด้วยกัน หลังจากนั้นเราจะเจาะไส้กรอกทั้งหมดด้วยเข็มเพื่อไม่ทำให้เกิดการบวมในการรักษาความร้อนต่อไป เราลดไส้กรอกลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 30 นาที ทุกอย่างไส้กรอกพร้อม! แต่เพื่อให้อร่อยขึ้นกระจายลงในกระทะและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
ไส้กรอกไก่โฮมเมดในลำไส้
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 1,5 กก.
- หมูหมู - 0.5 กก.
- นม - 450 มล.;
- กระเทียม - 6-7 denticles;
- เกลือพริกไทย;
- ลำไส้
การจัดเตรียม
ล้างไก่และหมูหมูในชิ้นเล็ก ๆ กานพลูกระเทียมจะทำความสะอาดและปล่อยผ่านการกด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกคนเกลือพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้เพียงเรื่องของรสชาติเท่านั้น ตอนนี้เราจะเตรียมความกล้าสำหรับไส้กรอกโฮมเมด ไม่มีอะไรที่ซับซ้อนอย่างนี้ - เพียงล้างออกด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นเราจะดึงพวกเขาลงบนหัวฉีดพิเศษและเราผูกปลายด้วยด้ายหนาแน่น ในกรณีที่เหมาะควรเป็นหัวข้อการทำอาหาร แต่ถ้าไม่พบคุณสามารถใช้จักรเย็บผ้าตามปกติสิ่งสำคัญคือควรแข็งแรง เรากรอกลำไส้ด้วยมวลที่เตรียมไว้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ทำให้แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดรอยร้าวระหว่างการแปรรูปต่อไป ขณะที่เรากรอกข้อมูลในลำไส้เราผูกเชือกเพื่อทำสิ่งที่ชอบไส้กรอก ที่ปลายสุดของลำไส้ยังผูก เราทำเช่นนี้จนส่วนผสมทั้งหมดหมด ใส่ไส้กรอกไก่ในกระทะที่เตรียมไว้ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด และคุณไม่สามารถปรุงไส้กรอก แต่ทันทีทอดในกระทะ คุณสามารถกินไส้กรอกนี้ในที่ร้อนและเย็น
ไส้กรอกหมูโฮมเมดในกล้า
ส่วนผสม:
- คอหมูไขมัน - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 5 lobules;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- พื้นพริกไทยดำ
- น้ำ
- เนื้อหมูลำไส้บาง
การจัดเตรียม
คอหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับไส้กรอกที่บ้านหมูเนื่องจากมีไขมันภายในมากมายซึ่งทำให้ไส้กรอกมีรสเปรี้ยว แต่ในเวลาเดียวกันก็จะไม่เลี่ยนมากเกินไป เราตัดเนื้อด้วยก้อนเล็ก ๆ เติมเกลือพริกไทยกระเทียมสับและใบลอเรลบด เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราปิดภาชนะบรรจุที่มีการบรรจุและใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณวัน - ควรจะ infused หลังจากนั้นดี